今天給大家推薦一款美味，這樣的搭配誰能想的到呢？廢話不多說，開始吧！
準備食材：蝦仁、長茄子、香辣酥。
開始製作：
1蝦仁去掉蝦線，茄子切成3毫米左右的片，可以選擇粗一點的茄子。茄子中間包入蝦仁，對摺後用牙籤固定
2起鍋燒油，8層熱時，把穿好的茄片蝦均勻的拍生粉，下入鍋中，炸至顏色淺黃色，撈出控油，然後復炸一次，炸至金黃色
3香辣酥、孜然粉、辣椒麵、鹽、雞粉攪拌均勻，具體的比例看茄夾的數量
4鍋中留底油，下入蔥段、蒜片爆香後，倒入拌好的香辣酥等，翻炒一下，再下入茄片蝦，大火翻炒均勻至上色入味，出鍋即可
這樣一道美味的香辣茄蝦盒就做好了
注意事項：炸茄夾的時候，油溫要高，避免外層裹的生粉脫落，8層熱油溫，3-5分鐘定型，離開火繼續炸熟，待油溫降到5層熱時上火燒至油溫8層熱逼出油分，這樣出來的茄蝦盒才能保證外酥裡能。
分享到:
閱讀更多 小磊談美食 的文章
