幾道讓人食慾大增的家常菜，下酒又下飯，簡單易學，家人都愛吃
黃燜雞
【配料】
雞腿、老抽、生抽、草果、青椒、小米椒、香菇、鹽、雞精、薑片
【做法步驟】
1、雞腿帶骨切小塊，用清水多洗到無血水為止，雞腿裡面加料酒、少鹽醃製待用。小米椒切圈，青椒滾刀切塊，香菇切片。
2、熱鍋熱油，放入薑片和香菇片炒香。把雞腿濾幹水分放入鍋中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均勻。翻炒到雞腿表面全部全色（大火、1分鐘）。
3、加入不淹沒雞肉的水。燒3分鐘，加入青椒和小米椒（大火、3分鐘）。
4、混合均勻後加入雞精，收汁到合適即可（大火、1分鐘）。
香菇肉片炒四季豆
【配料】
四季豆、香菇、肉、鹽、澱粉、雞精
【做法步驟】
1、四季豆、香菇泡發好對半切開，肉切片放鹽、醬油、澱粉醃製，蒜末。
2、鍋中放油，爆香蒜。倒入四季豆放鹽翻炒。放適量水燜熟，燜熟，剷起備用。
3、鍋中再次放油炒肉片，肉片炒至變色，放入香菇翻炒。加適量水，小火燜至水收幹。
4、開蓋倒入四季豆，放少許雞精，炒勻關火起鍋。
小炒牛肉
【配料】
肥牛、芹菜、蒜頭、小辣椒、鹽、醬油、辣椒醬、澱粉、油
【做法步驟】
1、牛肉切薄片，放入碗中，按口味調入鹽、辣椒醬、少許油，抓勻醃製半小時。蒜頭切片，小辣椒切圈，芹菜去葉切段。
2、鍋中放少許油，放入蒜片和小辣椒圈，炒香。
3、放入牛肉，快速炒幾下有點變色，快速放入芹菜，快速炒勻。
4、調入適量醬油，動作要迅速，澱粉事先用水攪拌好，勾芡關火。
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