推薦幾道經典家常菜，家裡來客露兩手，以後館子都不用去了！
咖喱雞
『配料』
雞大腿2個，胡蘿蔔1個，土豆2個，洋蔥半個，咖喱粉，椰漿，鹽，蒜，魚露1oml，料酒10ml，白胡椒粉1g，幹香茅10g
做法步驟
1、土豆、洋蔥、胡蘿蔔切塊備用，雞腿肉切塊，蒜切片備用。
2、鍋燒熱倒入少許油，放入雞塊煸炒上色盛出。
3.留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋蔥炒香。放雞腿肉、料酒、鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊。
4、加入椰漿、料酒、魚露、鹽、香茅攪勻，加清水，大火煮開，轉中火燉20分鐘。
5、加咖喱煮至融化即可。
龍井蝦仁
『配料』
蝦仁，龍井茶，鹽，水澱粉，黃酒，蔥姜
做法步驟
1、將蔥、姜拍破。鮮蝦剝去蝦殼挑出蝦線。蝦仁用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，濾幹水待用。
2、拍碎的蔥姜放入黃酒中浸泡；蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒攪拌至有黏性時加入水澱粉，靜置1小時使蝦仁入味。
3、龍井茶用85-90度泡開約1分鐘，潷出少許茶葉，餘下的茶葉、茶汁備用。
4、鍋置火上待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。
5、鍋留少量底油，倒入蝦仁，迅即將茶葉連汁倒入。
6、烹入黃酒、少許鹽，翻炒數次，起鍋裝盤。
東坡肉
『配料』
五花肉1000g，冰糖60g，乾紅棗5顆，生薑1小塊，生抽60ml，老抽適量，蓮子6顆，桂圓5顆，香蔥，水
做法步驟
1、薑切片，蔥切段。選好肉厚又寬的條紋非常漂亮的五花肉，溫水洗乾淨切大塊備用。
2、用細繩子紮起來，既為了好看又為了在做的過程在肉塊造型不會走形，口感也會很好。
3、鍋燒八分熱，倒入半碗油，油溫至七成熱時，將肉塊皮朝上放進鍋內。
4、鍋鏟稍微壓住肉塊，中小火慢慢煎出肉中油脂並呈金黃色，然後取出肉塊，控去油脂刷淨鍋內
5、為了防止肉塊燒焦，咱們先在鍋內鋪上竹篾，沒有的話，可以鋪幹荷葉、草墊都可以的哈。鋪上生薑片、蔥段。鋪放上綁好的五花肉。
6、另準備一個鍋，鍋內放入一碗水和冰糖，大火燒開，繼續熬。熬至微微濃稠狀調至小火用勺子四圈攪勻慢慢熬，很濃稠變色可以拉絲即可關火。
7、舀適量糖色、生抽、老抽調好澆入每一塊豬肉。倒入適量的清水沒至豬肉三分之二處即可，開大火燒開。
8、大火燒開撈去蔥段，加入紅棗、蓮子等，轉至小火繼續燜一小時。
9、燉至下面的肉肉用筷子可以插進去，翻過來繼續小火燜，一直到快收汁時候再翻過來。出鍋盛盤即可。
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