天越來越熱了，這個季節是最討厭在廚房裡久呆了，炒菜不到2分鐘就汗流浹背了。越是這樣的大熱天，就越喜歡做一些簡單快手的菜。簡單快手但不代表就不營養好吃，尤其是家裡有小朋友的，不管怎麼偷懶，做的菜營養是一定要足的。熱天最喜歡做的美味就是煲湯和蒸菜了。做這兩樣美味把食材放入鍋裡蒸就可以離開廚房，等蒸好了取出來就可以了。
熱天吃蒸菜再合適不過了，蒸一蒸清淡美味，既保留了食材本身的鮮美，營養不容易流失以外，還能減少在廚房裡呆的時間。這裡要跟大家分享的蒸菜美食是：雙蛋蒸肉餅。這道菜是我們家餐桌上出現頻率比較高的菜餚之一，尤其適合家裡的小朋友和牙口不好老人食用，三天兩頭給孩子吃。
雙蛋蒸肉餅，除了用到肉末以外，這裡還用到兩種蛋，一種是新鮮的雞蛋，另一種是鹹蛋黃。這兩種蛋搭配上肉末一起蒸出來的肉餅，口感層次更豐富，滿滿的蛋白質，孩子多吃提高免疫力。蒸一蒸，健康營，好吃還不上火。這菜，蒸一蒸就上桌，天越熱吃越香，三天兩頭給孩子吃，提高免疫；這菜，天越熱吃越香，蒸一蒸就上桌，健康營養，三天兩頭給孩子吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豬肉適量、雞蛋3個、鹹蛋黃3個、蔥適量，配料：醬油、蠔油、鹽少許、少許胡椒粉、澱粉少許。
1、豬肉洗乾淨剁成肉沫待用，蔥洗淨切成蔥花待用。
2、將肉末裝盤，加入適量醬油、蠔油。
3、少許鹽、少許胡椒粉，澱粉，拌勻醃製20分鐘。
4、把醃製好的肉末平鋪在盤子底部。
5、打入三個雞蛋，在把鹹蛋黃切成兩半擺在蛋液上。
6、鍋里加入適量水大火煮開，把肉餅放入鍋裡。
7、在盤子里扣上一個盤子，這個步驟是為了不讓水蒸氣的水滴在蛋液上。
8、再蓋上蓋子蒸20分鐘即可。
20分鐘後，打開蓋子，加入一勺醬油，撒上蔥花，即可上桌享用，這樣一道家常版的：雙蛋蒸肉餅就做好啦。這樣蒸出來的肉餅鮮香入味，還有雞蛋和鹹蛋黃的鮮香，非常好吃又下飯。關鍵是蒸的，熱天不用在廚房裡久呆，蒸一蒸，營養美味，好吃還不上火。 美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、豬肉可以提前加入配料醃製一下，這樣蒸出來的肉餅更香更入味。
2、蛋在表面扣盤子再蒸，這樣蒸出的雞蛋沒有水滴到面上，表面會更光滑。
3、蒸好後，在面上到點醬油，因為表面的雞蛋沒有配料，搭配點醬油雞蛋更入味哦。
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