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今天给大家分享一道海鲜“红烧鲅鱼”为一个看到海鲜走不动道儿的人，对于海鲜的热爱真的胜过一切了。我第一次吃鲅鱼的时候是我第一次去普陀山（舟山）拜佛的时候，当时在上海工作，上海的工作压力比较大，所以在平时休息的时候，我会开车到周边自驾游，放松放松。记得放节假日的时候，我和几个同事三五成群，还有我现在的老婆，一起到舟山拜佛，然后在舟山玩儿了几天，在晚上吃饭的时候，老板主动推荐了”红烧鲅鱼“，本身就是一个爱吃海鲜的人，后来我们回来后，我和我媳妇在家里开始尝试做这道菜。
所以接下来我来跟大家从两个方面讲解”红烧鲅鱼“：
1、鲅鱼的营养价值。
2、红烧鲅鱼的做法。
一、鲅鱼的营养价值：
鲅鱼含有非常丰富的蛋白质、维生素A、矿物质（钙），对体弱咳嗽是有一定的疗效，具有补气、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助疗效。同时还有提神防衰老等食疗功能。
二、红烧鲅鱼的做法：
鲅鱼有很多种做法例如:鲅鱼馅儿饺子、鲅鱼蒜苔、煎鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼丸子、焖鲅鱼、还有就是今天分享的”红烧鲅鱼“
需提前准备食材：
1、鲅鱼 2条
2、猪肉 100克
3、花生油 50克
4、姜 4片
5、老抽 20毫升
6、葱花 适量
（家里如果没有办法称克数，大家可以适量，多做几次一定会做出非常美味的红烧鲅鱼）
红烧鲅鱼的做法：
1、清理鲅鱼、把鲅鱼肚子里的东西清理干净
2、鲅鱼切段儿
3、平底锅倒油（家里如果有不粘锅的锅最好，没有也没关系）
4、油5成热的时候，放入鲅鱼
5、两面煎黄后盛出来备用
6、把猪肉切片、葱姜切好备用
7、起锅。倒入植物油，放入猪肉片
8、猪肉两面煎至微黄
9、倒入老抽、放入葱姜
10、倒入清水
11、将备用煎好的鲅鱼放入锅中
12、开大火10到15分钟，放入适量的盐（记得尝尝咸淡）然后就可以盛出了
撒一点香菜，再来点小酒，吃上一口，喝上一口儿，嘴里发出滋儿的声音、美
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