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扇贝是一种比较常见的海鲜，别看它很常见，但它营养丰富，味道鲜美，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作扇贝的方法，希望对大家有所帮助

油泼扇贝

扇贝放入水中浸泡片刻，然后将扇贝冲洗干净。生姜切丝，葱切丝备用

取一碗，碗中倒入生抽、蚝油、食盐、白砂糖、米醋、香油搅拌均匀备用

将清洗好的扇贝放入蒸锅中，蒸锅上气后再蒸七分钟左右，将扇贝蒸熟蒸开口后取出，将扇贝肉剥离再放入贝壳中摆盘，将生姜丝以及葱丝均匀的码放在扇贝上，将我们事先调制好的酱汁浇入扇贝中

锅中倒油，油烧热后关火，将热油浇入盘中即可

好吃的油泼扇贝就做好了

韭菜炒扇贝肉

生姜切末，大蒜切末，韭菜摘好后清洗干净切段，扇贝肉清洗干净备用

锅中倒油，油热后放入生姜末、大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入扇贝肉，倒入少许料酒，翻炒至扇贝肉变色断生后，放入切好的韭菜，倒入生抽、食盐，翻炒至韭菜变软变塌后放入蚝油、味精翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

鲜味十足的韭菜炒扇贝肉就做好了，特别简单，大家可以尝试制作

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

许多人的印象......扇贝这种生物每天都是静静地蹲在海底搓珍珠的。直到今天才发现，一旦它受惊了，这货跑得比谁都快啊!!

扇贝的游泳姿势很搞笑，有没有!它是不是既可爱又迷人?海鲜迷再也无法直视扇贝了!要从新认识扇贝了!

扇贝味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪的贝类，钙、铁是最好的，海参、鲍鱼，并列为海产品的三宝。扇贝是制作干贝的主要原料，具有发达的闭壳肌，干燥后的肉白而嫩。味道鲜美，被誉为“八大美食”之一。

扇贝在海鲜中的地位是如此之高，可不是夸出来的哦!来科普吃扇贝，有什么功效吧!

1.健脑明目

扇贝富含碳水化合物，是维持脑功能所必需的能量;富含钙，增加眼球壁弹性，预防近视的发生和发展。

2. 健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便疏松、食欲不振、四肢乏力等症状。暖胃，治疗寒胃。

3. 养颜护肤

扇贝富含维生素E，能抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除因皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒。

4. 通血润肠

适合皮肤不鲜亮、手红脚冷的人群。含铁量高，吸收率好;纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

夏天在街上的小摊上很喜欢点蒜蓉扇贝烤牡蛎等，吃了很多次我都没做过，其实做蒜蓉粉丝扇贝很简单哦，跟着我的节奏来，我保证你一定会学会的!

【蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法】

(1) 粉丝泡软、蒜、葱花切碎、姜切丝

(2) 锅中加入少许植物油，加热后加入蒜末爆香，将一半煸香的蒜蓉放入碗中，倒入少许蒸鱼豉油混合成调味汁

(3) 沿壳壁用刀把壳肉取出，去除内脏和鳃，留下中间圆肉和黄色月牙，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，放回扇贝，剩下的一半蒜蓉放在每个扇贝肉上，再放姜丝

(4) 蒸锅里把冷水烧开，加入扇贝蒸5分钟出锅，用勺子把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和辣椒即可。

扇贝+粉丝=味道美味，这是为什么?

(1)贝类多数东西经过高温后会大量脱水，肉里面变小，从视觉上看，粉丝的堆积有利于弥补小扇贝的缺点

(2)粉丝本身没有味道，但吸汁去油的功能很好，吸收扇贝和调味汁，所有的美味都被保留下来，以巩固调味料的味道。

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小猪农场一码上吃

蒜蓉粉丝蒸扇贝

BY臻妈的美食厨房

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扇贝广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富，其味道鲜美，营养丰富。富。蛋白质，欧米伽3脂肪酸，B族维生素，镁和钾，热量低，且不含饱和脂肪。常吃有助于預防心脏病，中风及老年痴呆。具有健脾和胃，增强免疫力，健脑益智之功效。下面我就来和大家分享一下我的做法吧！

1：取扇贝500g，用刀刨开为二，去除其黑色的内脏，冲洗干净后放到一个盘中。

2：粉丝100g，用温水泡十分钟以上，蒜蓉少许，香葱花少许，红椒末少许备用。

3：起火烧油，锅内加色拉油少许，待油温八成热时，倒入蒜蓉炸一下，炸至蒜蓉曾金黄色时，倒入到一个小碗里，加入盐4g，鸡粉3g，白糖1g，鸡汁2g，調制成咸鲜味就行。

4：把泡软的粉丝分别放在扇贝肉上，然后再把調制好的蒜蓉用小勺浇在粉丝上，然后在蒸锅里蒸8分钟左右后取出来。

5：把香葱花和红椒末均匀的撒到扇贝上。

6：起火烧油，待油温很高时用勺子浇在香葱花上既可。

以上就是我的一个做法，当然扇贝还有很多种做法，我在这里就不多说了，喜欢的朋友给个赞和转发关注，也可以互相交流讨论。

關鍵字: 制作 常见 烹饪技巧