文 | 六点君
准备食材：
糯米1000g，新鲜的猪肉400g，春笋300g，干的黑木耳20g，新鲜的蘑菇200g，洋葱200g，胡萝卜200g ,调味料（食用油，蚝油，鲍鱼汁，生抽，老抽，细砂糖，鱼露，料酒，白胡椒）
步骤一：将准备好的糯米洗干净，浸泡12个小时，干的黑木耳冷水浸泡，春笋将其剥壳冷水煮开3分钟，捞起来用冷水冲洗干净。
步骤二：将浸泡好的糯米捞起来沥干水分，将猪肉切成小小的丁状，香菇也切车过丁状，可以大点，胡萝卜也切成丁状，比肉丁状还要小，浸泡好的黑木耳洗干净切成碎丁，春笋也切成丁备用，洋葱放在最后才切，保留鲜味。
步骤三：往锅中倒入一点食用油，等油到7成热的时候，放入洋葱丁翻炒，直到洋葱呈白色，变软。然后加入瘦肉丁，翻炒，变色之后，加入料酒和一点白胡椒，翻炒几下，再加入胡萝卜丁，翻炒，最后把黑木耳，蘑菇丁，笋丁，放进去翻炒，直到食材变色变软，然后再加入沥干水分的糯米，把火候调到小火，慢慢翻炒均匀。
步骤四：翻炒均匀之后，加入所有准备好的调味料，在此翻炒均匀，直到糯米炒成半透明色，然后关火，放在碗里面，开水上锅蒸，如图所示。
步骤五：在蒸糯米的时候，可以擀皮子，自己揉面擀皮的，可以早点做好面团。将擀好的皮子，放进保鲜袋里，这是为了防止皮子发干。
步骤六：糯米蒸好了，皮子也擀好了，接下来就包烧卖。
步骤七：烧卖包好了之后，放进已经开水的蒸锅上蒸3分钟左右包好的烧麦，等皮子成透明，就可以拿出来吃啦。
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