家常紅燒茄子這樣做，軟嫩入味，鮮香可口還不膩，比肉還好吃！
如今人們生活水平在不斷提升，對於美食方面也越來越好，就像我們家幾乎每次吃飯都是要有三兩個小菜來搭配著下飯，葷素搭配才最好，並且一般都是些家常小菜，加上小編又是一個美食愛好者的，不僅愛吃，經常又動手給自己的孩子和老公做飯吃，家裡人也都很愛吃，昨天買了兩個新鮮的茄子，就像做一道紅燒茄子嘗一嘗！
恰好我們家的孩子也已經很久沒有吃到好吃又美味的燒茄子了，茄子是一個大家都非常熟悉的食材，很多家庭中都是一個常見的食材，而且它的營養豐富，具有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣磷等多種微量元素，都是人們體內所必需的，而且具有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等功效，大家要多吃哦！
燒茄子很好吃，但是很多人做出來的味道卻很差，總是沒有飯店的味道好，其實並不是，是你沒有掌握好方法，今天小編就將這道非常好吃的紅燒茄子做給大家，很家常，而且吃起來軟嫩入味，鮮香美味，吃起來絲毫不膩，在我們家每次做這道菜都非常下飯，比肉還好吃，想要學習的朋友快來吧！
食材：圓茄子1個、青椒1根、蒜粒4個、番茄醬2勺、玉米澱粉適量、糖1勺、鹽2勺、雞精1勺、老抽1勺、食用油適量。
做法：
1.首先我們要將食材備好，然後將青椒處理一下，蒂去除將籽挖出，用清水將其沖洗乾淨，切成塊狀，還有將蒜剝去外皮，用刀拍扁在切成蒜末盛放備用。
2.接下來開始處理一下茄子，茄子清洗乾淨，然後將頭部的蒂取出，切成小塊狀，不要太小了，不然吃起來沒有肉感，然後在切好的茄子塊中我們撒上一勺子食用鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘的時間，因為用鹽醃製過後能夠將水分控出。
3.醃製完畢，我們將茄子醃製出來的水分倒掉，倒入適量的玉米澱粉，攪拌均勻。
4.準備上一個小碗，然後碗中加入玉米澱粉，還有糖、雞精、老抽、鹽、倒入半碗清水，將調劑攪拌均勻，調製成碗汁留著備用。
5.起鍋，鍋中到油，將食用油燒製5-6成熱的時候，我們將裹上澱粉的茄子放入煎炸一下，來回翻動，將茄子炸製表面金黃色的時候撈出控油盛放。
6.鍋中留底油，燒熱之後將番茄醬和蒜末倒入翻炒均勻，將香味爆出。
7.煎炸好之後的茄子倒入鍋中，開始煸炒，翻拌均勻，我們將青椒倒入，青椒炒的時間不用太久，變軟之後我們就能夠將提前備好的碗汁倒入了，倒入之後開啟大火熬製收湯。
湯汁收完之後就可以撈出了，看上去就已經食慾滿滿了，我們家的孩子超級愛吃紅燒茄子，小編也是已經流口水了，軟嫩入味，鮮香可口還不膩，比肉還好吃！
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