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將幹海帶和幹香菇（幹香菇的味會更香）分別用熱水泡軟，並洗淨，泡軟的海帶切成條備用。

洗淨的白菜葉手撕成條狀；洗淨的芹菜枝切成細碎的芹菜丁和芹菜葉分別開來。

洗淨的牛肉塊切成薄而大的肉片，鍋裡燒好開水，將切好的肉片放進鍋中，中大火開始煮。

待肉湯煮開時，用湯勺將漂在湯麵上的血沫子舀掉。舀乾淨以後加入適量的姜粉去腥。

轉小火繼續煮肉湯，湯再次煮沸時，加入洗淨的香菇，蓋上鍋蓋慢燉。

湯在小火慢燉20分鐘後，加入少許胡椒粉、和適量的鹽，並加入海帶。

等海帶加入後的湯煮開時，加入手撕好的白菜葉、以及適量的生抽。

另起一鍋，開始燒水，水開時，加入從超市買來的手擀麵，麵湯煮沸時，麵條即可撈出，用涼水過一遍盛入碗中，上面撒上切碎的芹菜丁。

最後湯這邊剛加入了白菜葉也已煮開，在加入準備好的芹菜葉，用湯勺將芹香攪入湯中即可，關火將燉好的牛肉湯澆在面上就可以開吃了。

• 清湯的牛肉麵適合晚上吃，會讓胃裡暖暖的很舒服。
• 如果經驗幫到你的話，別忘了點贊哦。

羊城阿斌

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清淡牛肉麵的做法是什麼？

牛肉麵是人人喜愛的美食，不管是早中晚，都可以吃它，吃它就沒錯，不同的地區做的口味皆有不同，有著特有一番風味，做好的牛肉爛軟，配菜白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、湯汁濃郁鮮美、香味撲鼻而來，十分的誘人。

可在外面店裡吃點一份，要麼不合自己胃口不好吃，要麼面上牛肉少的可憐。今天大康就分享一下這道清淡的牛肉麵的做法，清不清淡，大家可以根據自己的口味調整。好了喜歡的朋友一起來看看吧！

清淡牛肉麵

食材用料：

麵條100克（超市買的）、牛肉250克、生薑6片、大蒜、蔥、八角3顆、香葉2片、冰糖30克、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、米酒2大匙

步驟做法：

1、先做牛肉，以紅湯為主。將牛肉切成4釐米左右的方塊，蔥薑蒜洗淨切塊段，備用

2、鍋中燒水，冷水放入牛肉塊汆燙焯水去血沫，撈出洗淨，瀝乾備用

3、鍋熱倒油，放入冰糖，小火慢燒至變為焦糖色

4、放入牛肉塊翻炒至均勻上色，加入薑片、小蔥、八角翻炒出香味。

5、加入米酒、耗油、老抽、生抽翻炒均勻上色

6、加入大量沒過的牛肉水再多一點，大火燒開後轉小火燉45～60分鐘。

7、在即將出鍋前，加入適量鹽調味，即可

8、另起鍋倒水，水開下現成的麵條，煮至8、9分熟，我不喜歡吃那種太熟的，大家就按照自己的口味調整了。

清淡牛肉麵小貼士：

1、炒糖色 鍋裡的冰糖不易冒煙，在冰糖炒成焦糖色就可以下入牛肉塊了。如果燒的太久g糖色變深味道就會苦

2、再燉到20分鐘左右時，用筷子把姜、蔥、八角夾出來了，喜歡牛肉塊軟爛的可以多燉一會

3、牛肉塊的湯汁可以多留些湯汁拌飯、拌麵吃

愛美食的我你愛嗎？

談食者康大王

你好，牛肉麵是人人都喜愛吃的一道美食，那麼怎麼去做一份清淡的牛肉麵呢，下面我就根據我的經驗來回答一下，首先牛肉麵裡的牛肉我幫它分為兩種，一種是買來就是熟牛肉，一種就是鮮牛肉，用熟午肉做牛肉麵的方法就比較簡單，先把午肉切成片狀，然後燒開水下面，同時放入調味料調味，把牛肉片也一同加入鍋中，等到面要熟的時候再加點青菜，然後就可以出鍋了，這樣做出的午肉面即清淡還很有食慾，還有一種就是鮮牛肉，其實做法也差不多，需要先把鮮牛肉燒成澆頭，把鮮午肉切成塊狀，用蔥花油鹽炒一下，加水煮熟要帶有湯汁，面下好以後裝到碗裡，然後把做好的澆頭直接澆上去就可以了，這樣一碗牛肉麵就做好了，注意要清淡再炒午肉的時候少放一點油，這個根據自己的把握，好了，問題就回答到這了，希望你能夠喜歡。

鄉農小野

隨著人們生活水平的提高，人們對牛肉的需求也越來越大了，牛肉也因為需求太大變得越來越貴，牛肉中含有熱量 (125.00千卡) ，蛋白質 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，膽固醇 (84.00毫克) ，維生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黃素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，維生素E (0.65毫克) ，鈣 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，鉀 (216.00毫

克) ，鈉 (84.20毫克) ，鎂 (20.00毫克) ，鐵 (3.30毫克) ，鋅 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，銅 (0.18毫克) ，錳 (0.04毫克)，牛肉的營養成分是豬肉的五倍。

牛肉麵的做法如下：選取上等的牛肉，切兩片姜，大蔥一根，準備好麵條，花椒和大料少不了，蘿蔔少許。牛肉得提前泡在水裡把血泡淨，首先牛肉冷水下鍋，用料酒沸煮沸騰，然後把牛肉取出加入高壓鍋裡頭，放入姜蒜大料，再倒入料酒，放蘿蔔，等到開鍋軟爛之後，大概得需要半小時，放入事先準備好的面，等到面快熟的時候，再放入蔥花香菜即可出鍋。

農村玉米粒

湯清透，味香濃，鮮味層次分明，麵條筋道爽滑，牛肉軟嫩適口。這是最基本的。

良全面館

清湯牛肉麵:做到湯清湯鮮，湯用牛筒骨，牛尾，牛肉沌，牛骨牛尾牛肉用清水漂冼一個小時去血水後，開始沌，同時放入一些花樹，老薑，大蔥。用大火燒開去浮沬，大約3個小時，湯絕對巴適。煮麵盛湯放入鹽雞精香菜，這才是純天然綠色食品，營養又健康！！

小吃研究者

清湯牛肉麵:做到湯清湯鮮，湯用牛筒骨，牛尾，牛肉沌，牛骨牛尾牛肉用清水漂冼一個小時去血水後，開始沌，同時放入一些花樹，老薑，大蔥。用大火燒開去浮沬，大約3個小時，湯絕對巴適。煮麵盛湯放入鹽雞精香菜，這才是純天然綠色食品，營養又健康！！

卑微\\微笑

1.準備食材 我是手擀麵條 ，牛肉切塊用熱水過一下.

2.鍋中起油放入姜蒜2-3顆冰糖加熱水放入燉肉料，再加入牛肉，冬瓜，麵條煮好後撈出，加入牛肉湯，就可以啦。

3.特別養胃，舒服

印度六爺

先買點豬骨頭和黃豆熬上六個小時，等待備用。然後鍋裡燒清水，沸騰之後放面，面熟透撈出，放入豬骨湯裡，切點幹牛肉放上去，灑上蔥花，清湯牛肉麵就做好了

關鍵字: 胃裡 熱湯麵 吃慣