S和M是神馬
提起牛肉麵，就想起了西安的柳巷牛肉麵。
柳巷面最一開始就在西安東大街的一個巷子裡，巷子的名字叫柳巷，店家就給牛肉麵起了個名字~~~柳巷面。柳巷面的名氣很大，周邊的開元商城、唐城大廈、西北眼鏡行等等，還有在東大街做生意的店家，一到中午飯時間，不約而同的彙集柳巷，去吃上一碗牛肉麵，嚼著大塊的牛肉咥的那叫一個過癮。
柳巷面是一對母女開的，媽媽是老闆娘，就負責調料汁和收銀子，女兒幫忙打打下手，還有兩個夥計，一個負責扯麵，一個負責煮麵和撈麵；老闆娘乾淨利落，尤其記性特別的好，誰的料汁辣子醋多些 ，誰的料汁不要香菜辣子多些，又誰的辣子醋都少等等吧！任你花樣百變，而老闆娘穩坐釣魚臺，各個都記得一清二楚，一點兒都不帶錯的，把每一碗牛肉麵清清楚楚滴交到每位食客手裡，真不愧是開飯館的，天生就是吃這碗飯的，就是牛叉！
每天中午是 柳巷面最紅火的時間，來買面的人擠滿了小麵館，她家麵館地方不大，裡面就放了四張桌子，遠道慕名而來的 ，就地在店裡吃，有時為了爭地盤也會有點小摩擦；附近上班的就打包帶走回去吃，巷子裡就屬她家生意好，亦然成了一道風景線。
在她家麵館門口就支著一口煮麵的大鍋，鍋裡的麵湯一直沸騰著，扯麵夥計用面不停滴拍打著案板，上來下去，一會兒功夫，小拇指粗細的扯麵被拋到鍋中，煮沸~添水~再煮沸~再添水~~煮好的面撈到已調好料汁的碗裡，再放土豆、菜花、白菜、黃豆芽、木耳、還有過油豆腐塊燒製的配菜，最後放一勺醬燒的牛肉塊，一碗柳巷牛肉麵就齊活了。滿滿一大碗，實在，很合乎陝西冷娃的胃口，咥（吃的意思）起來過癮！咥完再喝一碗麵湯，原湯化原食，那叫一個舒坦！就像陝西楞娃經常調侃的一句話一樣:吃飽咧！喝漲咧！額跟有錢人一樣咧！
我原來上班的地方就在柳巷對面，所以對她家的面有一些瞭解 ，牛肉塊大，菜的樣樣多，麵筋道，滑滑的，最主要的就是扛餓實在，是小夥子的首選，因為一大碗能咥（吃的意思）飽！每個星期能吃上一碗柳巷牛肉麵，著實也是一種享受！雖然是從小巷子走出來的牛肉麵，在西安除了涼皮、冰峰、肉夾饃三秦套餐，亦然也算一道地道美食，你百度西安的美食攻略，柳巷面也被賦予網紅面美稱！
有人說:西安的歷史，城牆可以證明；西安的文明，碑林可以證明；西安的小吃，大街小巷可以證明。市井文化，承載著西安的文化美食，大街小巷美食多，牛肉麵當屬柳巷牛肉麵美，咥咥咥！秦腔吼起來，牛肉麵端上來！分享美食，快樂生活！把柳巷牛肉麵的地址曝光一下，您不妨存起來，說不定哪天就用到了！
柳巷牛肉麵的地址:陝西省西安市新城區案板街18號吉慶大夏。有來西安的朋友可以去品嚐下！
愛生活，愛美食！我是張姐的幸福小生活！歡迎圍觀、點贊加關注！謝謝！有您們陪伴真好！
張姐的幸福小生活
牛肉麵，不同的地域有不同的牛肉麵，當然我也是一個牛肉麵的愛好者，每當看到有特色的牛肉麵，都會忍不住去品嚐一番。
說起牛肉麵，給我印象最深的，也是我非喜歡的就是襄陽牛肉麵。最地道的還是得去當地吃，那感覺會讓愛吃牛肉麵的朋友念念不忘。
為什麼我非常喜歡襄陽牛肉麵呢，那得好好分享一下感受，第一次去襄陽時，對那裡不太熟悉，但每到一個地方，我都喜歡去品嚐當地特色小吃，在襄陽，牛肉麵館非常多，隨便去一家牛肉麵館，感覺都比外地開的麵館要好些。襄陽牛肉麵以鹼面為主，用高湯燙麵，分量足，滷牛肉也多，辣不辣自己選，配菜自己放，再配一碗襄陽當地的黃酒，二十元左右可以吃的很好了，每次去到襄陽，牛肉麵每天必須吃。襄陽，讓愛吃牛肉麵的朋友，不會後悔。
而且襄陽的環境也非常棒，慢節奏的生活城市，去了讓人感覺特別放鬆，做為內地城市，襄陽的變化之快，著實讓人很驚訝。每次去，都會刻意多住幾天，感覺能讓自己的身心很放鬆。
以上分享為個人經歷，願能對你有幫助。
臨家小饕
我吃過的牛肉麵不在少數，個人覺得蘭州牛肉麵相當不錯！有一次在蘭州出差，這邊飲食習慣是早餐也吃牛肉麵，有一家老字號的店，那隊排的，出於好奇，我也去排隊了，就說那撈麵的姿勢帥的不行，在看那辣椒油，就差流口水了！一撮香菜，幾片牛肉！哇哦！味道太讚了！如果下次還去那邊出差，絕對在去滿足下我的味蕾！好幾年前了，也沒有拍照片！
我是雨田
07年間，在長安大學雁塔校區大門正對面的巷子里路北，新後村口，有個回民的白麵餄餎幹拌，哨子是土豆丁、胡蘿蔔丁、牛腩丁、還有啥其他的記不清了，小碗4.5元，大碗5元，量很足，我每次要個小碗都有點撐，味道也非常美，每到飯點就排半天隊。。。很懷念那一碗白麵餄餎幹拌加一大碗麵湯。不知道後來搬到啥地方去了，很想再吃上幾回。
胡-言
今天，我們就一起來評一評，全國哪裡的牛肉麵最好吃！
甘肅蘭州拉麵牛肉麵
說到蘭州，幾乎每個人都會想到蘭州拉麵，這已經跟“今年過節不收禮，手裡還收腦白金”一樣，深深刻在了每個愛吃或者不愛吃麵的人心裡。蘭州拉麵的牛肉麵有三個特點：
1. 辣椒油濃香微辣，好的麵館還沒有吃到就已經問到了辣椒油的香味；
2. 麵條筋道有嚼勁，將熟為熟的麵條最為可口；
3. 湯味醇厚，蘭州除外的很多面館喜歡用味精湯來增味，但其實蘭州的牛肉麵也放味精，但和純味精湯的面來說，還是兩個味道。
除此以為，蘭州牛肉麵中的牛肉也是很有講究的。有人說“蘭州是牛肉麵的天堂，也是牛肉的地獄”。確實，因為每天消耗大量的牛肉，所以，蘭州牛肉麵裡的牛肉多以切片形式加在面中，並不是我們想象當中的以塊形式展現出來的。
總之，蘭州拉麵在小編看來，是可以排進我心目中前三名的，不知道大家意下如何呢？
重慶美食天堂
重慶的美食想必大家都已經爛熟於胸了，火鍋、串串、烤魚、小面。在重慶的小面文化中，衍生出來了許多分支，其中最出名那就是牛肉麵。重慶的牛肉麵特點繼承了川菜的特點，味重、量足。牛肉不同於蘭州，一般都是四到五塊醬香牛肉，配上川渝特色的油辣子辣椒醬，燙上幾片時蔬，這就是重慶牛肉麵的標配。
入口，辣椒醬的香辣拍馬而到，舌尖上的辣味讓人慾罷不能。咬上一口牛肉，肥美多汁、彈性十足，吃完還有想要再來一碗。
小編推薦一家重慶吃肉面絕佳的麵館——加紅加青。這家麵館的牛肉麵是小編在重慶吃過的最好吃的牛肉麵了。
青海牛肉麵
在青海吃牛肉麵，那只有一個字——爽！眾多周知，青海出了名的牛肉羊好吃且非常便宜，自然而然地牛肉麵在青海也屬於非常出名的麵食了。青海的牛長期生活在高海拔地區，並且農戶們一直都是純野外放牧，肉質鮮嫩、結實、很有嚼勁。配上青海當地小米椒，秘製辣醬，吃上一口讓人瞬間感覺置身天堂。
影哥ge
如果從流行程度，內地最流行的自然是蘭州牛肉麵。但卻不是作者的最愛。本文介紹下我最喜歡的三款牛肉麵。
1 香港牛腩面
香港的牛腩面是筆者最愛。不僅有鮮美的牛腩湯麵，更有不帶湯的牛腩撈麵。採用特點突出的鹼面，牛腩選取我最愛的牛筋腩。這方面的集大成者非香港神級小吃店九記牛腩莫屬。咖喱牛筋腩伊麵最受歡迎，牛筋腩真是入口即化，咖喱湯汁也很鮮美。撈麵也別有一番風味。除此之外，幹炒牛河也是粵菜名菜，河粉入口嫩爽，醬汁與蔬菜和牛肉的搭配讓人慾罷不能。
2 越南河粉
越南河粉的特色是湯汁清淡，使用香茅等東南亞特色香料進行調味，口感獨特。最出名的火車頭河粉意思是這家小店火爆到排隊的人從火車頭排到火車尾。除大片潤滑的牛肉外，還使用q彈的牛肉丸，再配上甜辣醬。真是超級滿足！
3 臺灣牛肉麵
臺灣米其林指南里，有多達近10家牛肉麵專門店入選必比登榜單。這足見牛肉麵在臺灣的地位。臺灣牛肉麵的特點是採用濃郁酸爽的番茄湯，也使用我最愛的牛筋腩。老張牛肉麵曾上過舌尖2，是筆者很喜歡的店，他家的各式小吃也極其出彩。
4 日本和牛拉麵
但這些都不是筆者最愛！我最喜歡的一款是日本京都米其林必比登拉麵店豬一拉麵的和牛拉麵！兩大片A4和牛真真是入口即化，肥而不膩！而且不到人民幣70元的價格能吃到A4和牛真真是幸福到哭！力推這家店！
大海食記
我是美食領域創作者，希望我的回答能幫助到您
具體位置不是很清楚，但是自己做的肯定是最美味的。
做法如下
菜譜做法：
1.牛肉切小塊放冷水撥岀血水撈出控幹水份備用，蔥，香菜洗淨，薑切片，蔥切段，香菜根洗淨備用
2.準備料酒和鹽
3.鍋中放入清水一同下入牛肉塊，等開鍋撈岀控幹水份(不用過涼水)
4.然後放入砂鍋中(砂鍋提前放入清水燒開)
5.加入少許料酒
6.在放入適量鹽
7.在把薑片，蔥段和香菜根一同放入
8.開鍋蓋上蓋轉小火燉一小時
9.這時把面和好，蓋上保鮮袋松馳舒服
10.然後用擀麵杖擀薄
11.放少許乾麵粉疊上，切成細麵條
12.下入開水鍋中把麵條煮熟
13.香菜，蔥切碎，一半放入碗中，留下一半一會在用
14.面煮熟撈入碗中
15.澆上牛肉湯在撒上香菜和蔥碎即可
希望我的回答能幫到你，望採納，如果你有更好的意見，請留下你寶貴的留言！
愛生活多吃飯
很多地方都有牛肉麵
最有名的可能是蘭州的（請注意，拉麵在蘭州就叫牛肉麵，出了蘭州才叫牛肉拉麵），蘭州牛肉麵講究一清 二白 三紅 四綠。也可能是吃的太多到處都有，並不覺得有多好吃了，牛肉切的比只還薄，麵條也是一股膨灰味。
湖北有襄陽牛肉麵，當地人習慣早餐吃，說來奇怪，拉麵也是蘭州那邊人的早餐。外地人去了剛開始可能不習慣早上起來吃這個，但是一旦入坑就很難戒掉。
本人長居南京，南京也有一碗牛肉麵，前些年很火爆，大街小巷都有店門頭都寫著，十八頻道 標點美食。（高崗裡）小馬牛肉麵 小馬牛肉麵用的是鹼面，麵條發黃 湯醬油色微甜，配幾絲鹹菜，牛肉切大塊，撒香菜。初食也是不習慣，可能是習慣了一個城市吧，慢慢的也就融入了。
其實題主的這個問題太寬泛，不存在哪裡的牛肉麵好吃，每個人的飲食習慣不同，南甜北鹹口味喜好更是千差萬別，一道美食只要能流傳下來必定有它的死忠粉。不管哪裡的牛肉麵只要合你的胃口就是最好吃的！
唐吉訶德52040406
非港式牛腩面莫屬！！！
選用精牛坑腩！
獨有的鹹水面！
湯底更是加入牛大骨，
大地魚，乾貝等精心熬製！
湯鮮，面滑，肉爛不塞牙！
你說好食不好食？！！！
我就想問:還有誰！！！？？？
北漂小五
九六年在成都求學，住在金牛區茶店子，發現了一家兩位老年夫婦開的麵店，店子的招牌牛肉麵和排骨麵再配上店家贈送的紅皮蘿蔔泡菜，那叫一絕！完全吃上了癮，一天不吃饞得慌😍😍😍😍可惜離開成都後沒能再邂逅如此美味的面。
