圖文、食在揭陽
新鮮出爐的炸豆乾飄出濃郁的豆香，皮酥肉嫩的豆乾是普寧街頭的專屬美味。說起炸豆乾，在洪陽德元橋旁有這樣一家店，就在開在樹林裡，就是簡單一間鐵帆厝，地點雖然比較偏僻，但是很多食客都是專門開車過來，衝著他這塊炸豆乾去的——德元橋炸豆乾！
這家炸豆乾開在德元橋旁邊，車子還進不去，得停在外面走進去。就在一片林子中間，鐵棚木桌，就是這樣一家小店，僅僅開店3年，光靠賣炸豆乾，就在當地出了名！
經營這家豆乾店的一對年輕夫妻，據老闆說，他們夫妻倆剛開店3年，每一塊豆乾都是堅持自己手工製作，製作工序比較繁雜，費時費工費力，但是隻有這樣做才能保證每一塊豆乾的質量！
一間簡陋鐵帆寮，沒有任何裝修，你可千萬別小看了這家小店，每天來這裡吃豆乾的食客絡繹不絕，人滿為患！祥哥到達已是下午4點左右，店門前卻已擠滿了摩托車與各式小汽車。
樹林裡桌椅擺了十幾張，操作檯上，老闆負責掌勺浮豆乾，妻子則在一邊幫忙打打下手，夫妻倆配合得十分默契，站在油鍋旁，看著老闆小心翼翼的把豆乾放進油鍋中炸，等到炸至兩邊的豆皮呈金黃色便用漏勺撈起來，放在鍋沿的鐵網裡瀝油和降溫，一盤美味的炸豆乾就可以上桌了！
迫不及待夾起一小塊豆乾，蘸上既能調味又能使豆乾降溫的蔥鹽水，放進口中，此時豆乾溫度正好，不至於燙口卻保留著一股熱乎乎的口感，表皮酥脆加上內裡的柔軟，讓我忍不住一口塞進一口，又被燙得想吐出來，好吃！
除了炸豆乾，他家的廣章也很不錯，有香芋廣章、蘿蔔絲廣章兩種。香芋廣章在進行油炸後，會比蘿蔔絲廣章香脆很多，祥哥就是愛吃香脆的，感覺香芋卷總比蘿蔔絲卷好吃。
食客們並不介意它有沒有偶像派的容顏。每一塊豆乾，都凝聚了夫妻倆的用心。傳統的手工做法，使得豆乾保持純粹的味道，這股香味，三年來飄蕩在這小小的村莊，滋養了洪陽人對於鄉土的記憶。
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