周琦
蜂蜜不存在結塊好與不好，好的土蜂蜜一樣會結塊而沉澱。蜂蜜結塊是一種自然物理變化。和水結冰一樣的道理，其化學成分及營養價值都不會隨之而改變。
另蜂蜜含有很多營養成分，其中糖分約高達80%，果糖和葡萄糖佔總糖量的85%-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜在0-14度下葡萄糖就會逐漸結晶。所以蜂蜜結晶是因其中含有的葡萄糖所引起。
結晶處理辦法: 把結晶了的蜂蜜罐放入低於50攝氏度的水中自然化開即可。
鐵鍋燉生活
這問題問得好，我家剛好也養了蜜蜂，略懂一二，我就來分享一下經驗給大家吧！
我相信大家對蜂蜜都不陌生吧！但是真假的蜂蜜也會有，有些黑心的商家會在裡面滲入白糖，還有其他的東西一起搞得像真的蜂蜜一樣，你們在一些旅遊的路途上都會看到一些賣蜂蜜的人，在那擺攤，有帳篷，有峰箱，不要被這樣的佈局給迷惑了。有峰箱不一定有峰的，別以為有峰箱，就會是純蜂蜜，不一定的。（那我就跟大家說說蜂蜜結晶是否是真的吧！）
蜂蜜結一塊一塊在瓶子底，看起來像白糖一樣，其實那是蜂蜜裡面的葡萄糖來的，在冬天的時候特別容易結晶，因為蜂蜜在（15度左右）就會開始結晶了，如果不結晶的蜂蜜才是可疑的，而且裝蜂蜜千萬不能用玻璃瓶，用玻璃瓶裝，到時會爛掉（因為純蜂蜜放久了會脹氣，像雪碧裡面的氣體一樣，擰鬆瓶蓋還會有氣體跑出來）如果沒有這樣現象的蜂蜜，真的很可疑是假的。
結晶過後的蜂蜜，如果想喝的話要用溫水把它燙融化掉就好了，以後大家買蜂蜜一定要悠著點，假的蜂蜜是有水果糖味的，正宗的蜂蜜是有花香的，而且蜜很香濃，冬天還會結晶。（希望對大家有幫助）
ZZ視頻
蜂蜜結晶需要一定的溫度
果一丫
純天然的蜂蜜都易結晶，結晶的也是好蜂蜜，不懂得可以問我
蜂蜜小兩口
溫度一般在10度左右或更低便會從液體狀態結晶成固定狀態，反之亦然，蜜源不一樣結晶溫度略有不同，好蜜結晶不結晶都一樣，不同溫度呈現不同狀態。（假蜜或蜜度不高不詳，無此經歷故不詳）
