麵條是一種非常常見的食材，尤其是在北方地區，家家戶戶都喜歡吃麵條，小編就是一個地地道道的北方人，家中的男女老少都喜歡吃各種口味的麵條。在家中，大家都會放一些掛麵，這種麵條在大小超市隨處可見，做起來方便，吃起來口感也是十分的不錯。
家家戶戶都有自己做掛麵的方法，如果想吃的清淡一點，就用蔥花和雞蛋，放少許的調料，這樣一碗清爽可口的蔥油雞蛋麵就做好了，非常適合早上的時候吃。還可以做很多不同口味的滷子，把麵條煮軟以後，澆上自己喜歡的滷子，山東特色的打滷麵就做好了。夏天可以吃涼麵，還有各種的拌麵，只要你想得到，沒有什麼麵條是掛麵給不了你的。
最近這段時間，小編一直在南方工作，吃的一直都是大米，有的時候，就會想念北方家中的麵食，實在是饞的受不了的時候，就會出去找個麵館吃一份面，但是在南國的街頭，卻找不到家鄉的味道。在很多的深夜，我的胃總是會勾起我的思鄉之情，從一碗掛麵開始，整一個冬天，小編都在尋找家鄉味道的掛麵。
有的時候，我就會自己去超市買一點掛麵，憑著記憶中的味道，做一碗掛麵，但是做出來的麵條都是不怎麼好吃，每次都令我非常的失望。有一次我去買掛麵的時候，結識了一位廚藝非常好的寶媽，掛麵做的非常好，她教了我一種做面的方法，好吃，簡單好學，如果你也恰巧喜歡吃，就跟著一起來學一學。
準備食材：適量的掛麵(如果是一個人的話，一小把就可以了)，蔥一小段，大蒜，薑片，醬油，食醋，芝麻，食用油，食用鹽，香菜，自己喜歡吃的蔬菜。
第一步：準備一個小碗，把大蒜拍成碎末，蔥姜切成小段，加入適量的醬油和醋，加入白芝麻攪拌。
第二步：將水燒開，加入掛麵，煮熟一會撈出，放在一邊的碗裡備用。
第三步：把鍋燒熱，倒入一點熱油，燒熱直至油開始冒煙，如果喜歡吃辣的話，可以加一點的辣椒麵，孜然面等，放在鍋中和油一起的翻炒。
第四步：把鍋中的油倒入麵條之中，但是不要太多的油，不然就會非常的油膩，失去的原本清爽的口感。
第五步：把準備的青菜放在熱水中燙一下，然後放入麵條中，把所有的調料以及蔬菜攪拌以後，就可以吃了。
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