Artichoke洋蓟
鲜蓟，营养丰富，可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
Finger Limes指橙
指橙是原产于澳洲的一种野果，看上去像是塞满着石榴籽的小番薯，主要以酸味为主。它富含柠檬酸、维生素、膳食纤维等其他营养元素，可以增强免疫力，开脾健胃、促进消化、防癌抗癌等。
Kale 羽衣甘蓝
羽衣甘蓝有非常高的营养价值，其中含钙率10%，维生素A133%，维生素C134%，而且这样营养价值高的蔬菜居然还有超低的热量。
食用推荐：蘑菇牛肉炒羽衣
做法：首先将羽衣甘蓝用水洗干净，把叶子从梗上摘下来。将羽衣甘蓝、蘑菇、蒜切片，葱切葱花。把牛肉先腌好，然后用大火热锅，下之前腌好的牛肉，变色后将牛肉盛出来。
炒牛肉剩下的汤汁千万不要倒，留下来继续炒蔬菜。把蒜片、葱花放锅里，炒出香味，放羽衣甘蓝，翻炒，直到变软。继续放入蘑菇片，翻炒到变软。大概3-4分钟。最后把牛肉放进去，一起翻炒，放糖，关火，点几滴香油，出锅。
Kangaroo袋鼠肉
袋鼠可以算得上是史上最惨的“国宝”了，相比国内大熊猫乘专机、住豪宅，澳洲的袋鼠不仅没有特殊待遇，竟然还要被端上餐桌。但事实就是，在澳洲吃袋鼠肉是合法的。而且由于袋鼠善于奔跑又天生喜欢打架，瘦肉多肥肉少，肉质紧实。
食用推荐：小炒袋鼠肉
将肉切成小块，用料酒、淀粉、生姜腌制八小时。洋葱切片，蒜切末，胡萝卜切块。热锅上油，下肉，待颜色变白盛出。锅内倒少许油，加入蒜、生姜、洋葱爆香。倒入炒过的肉和胡萝卜，加少许盐、老抽、姜粉、加入温水，没过食材，盖锅盖小火炖8分钟。开盖调味，大火收汁后即可。
08孢子甘蓝
这种迷你包菜味道特殊，所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
煮或炒都可以，煮了之后浇上肉汁，做色拉或烤肉配菜。对半切了之后直接就快炒，就象料理芥兰菜一样。当然西式吃法，是切成两半，撒上Cheese和盐，放进烤箱焗15分钟。
欧防风（Parsnip）
有人叫这个胡萝卜，或白萝卜，甚至有人说就是白色的红萝卜... 其实这是欧防风。传说因为长的像中药「防风」且原产欧洲而得名。
口感比红萝卜甜美，炖肉或烤都很好吃。 其中淀粉、糖分、钾元素、水分含量非常多。味道特别，有人并不喜欢，但洋人餐厅喜欢用这个当作配菜，烤过之后撒上胡椒和盐，原汁原味非常可口。
Leek
有人叫洋大葱，或韭葱...
味道就是韭菜和葱的结合。
韭葱绿色的部分，颜色越深越硬，接近葱白的部分比较嫩。
建议的吃法是：
深绿色部分用来提味，做汤或是熬煮酱汁都很美味，淡绿和白色部分就很适合炒肉、港式香肠或鸡蛋，甚至炒蔬菜都很可口的。
Leek还有段历史典故：
它是英国的韦尔斯人的精神象征，因为国王曾经率领战士用韭葱插在头盔上以区分敌我。英国皇室也有传统，当韦尔斯亲王的查尔斯王子在威尔斯日的时候，会在衣领处戴上小的韭葱出席庆典。
Feijoa斐济果
这个水果并不产于澳洲，可以说很多澳洲人都没见过，但新西兰和澳洲本是一家，所以水果也是互通有无。
这个水果就是吃新鲜，只有新西兰的秋冬之际才有，而且是盛产！很多新西兰人的花园都有种Feijoa树，季节一到果实成熟的时候，掉落满地，成为左邻右舍寒暄的最佳礼品。 有趣的是，Feijioa的产季很短，前后不到一个月，瞬间开始然后就结束了！绿色的皮不吃，切成两半之后，拿个小汤匙挖，酸酸甜甜，味道有点像芭乐，含丰富的维生素C。
芝麻菜——Rocket
澳洲超市很常见的色拉菜，适合生吃的。
原本是欧洲的特产,华人吃了之后觉得有种浓浓的芝麻香味，就叫做芝麻菜。 但是外国人叫做火箭菜Rocket，因为外形很像...
这个菜具有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，小编觉得，加上日本色拉芝麻酱就相当好吃和可口。直接吃的话有点苦味。
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