作家愛雨菲
擇茶，飲茶之基礎。茶葉的色澤與原料的嫩度、加工技術、產地及季節等有著密切的關係。好茶要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活；良莠不齊的原料、不當的技術往往使茶葉色澤劣變。通過仔細觀察茶葉的顏色可以幫助我們選擇優質的茶葉
金毫
紅茶幹茶中帶金黃色茸毫的嫩芽。紅茶發酵時，茶多酚氧化聚合形成茶黃素，茶紅素。乾燥後紅色的茶汁黏附在帶毫的茶芽，呈金色成為金毫。
銀毫
多毫品種製得的綠茶、白茶幹茶中帶毫的嫩芽，如白毫銀針、福鼎大毫茶幹茶中銀毫。
綠
茶葉外形、湯色或葉底的色澤。多用於表述嫩度適中的新鮮綠茶色澤。
嫩綠
茶葉外形湯色或葉底的色澤淺綠新鮮，似初生柳葉的顏色富有生機。
鮮綠
茶葉外形或葉底的色澤綠明鮮豔。多用於表述乾燥、嫩度高的高檔名優綠茶的色澤
翠綠
亦稱“綠翠”，茶葉外形或葉底的色澤鮮綠似翡翠，多用於表述高檔名優綠茶的色澤。
墨綠
深綠泛黑。
黃綠
茶葉外形、湯色或葉底的色澤。綠中帶黃，色澤稍差。
銀綠
色深綠表面銀白起霜
灰綠
綠中帶灰，屬白茶正常色澤。
青綠
比深綠為淺。綠中帶青，色澤稍差。
嫩黃
葉質柔嫩色淺黃，光澤好。
黃
茶葉外形、湯色或葉底的色澤。普通綠茶不新鮮以及加工工藝一般時容易呈現的色澤。
烏黑
烏黑而油潤，為高檔紅茶、米磚等茶葉的色澤。
紅棕
用於表述較粗老紅茶和普洱熟茶的幹茶色澤.
青褐
多用於烏龍茶、巖茶色澤青褐帶灰光，又稱寶光。
黃褐
褐中帶黃。
起霜
幹茶色澤灰白似帶霜，多用於表述炒青綠茶外形的色澤。
豬肝色
紅帶暗，似豬肝色，為金尖和普洱熟茶的色澤。
五彩色
幹茶色澤繽紛，有銀色的芽毫，紅色、綠色、褐色、黃色的葉片時稱五彩色，常用於臺灣東方美人茶外形的色澤描述。
砂綠
又稱蛙皮綠，閩南烏龍幹茶色澤綠中似砂粒稱砂綠。
糙米色
嫩黃如不微綠的顏色。專用於描述早春杭州綠獅峰地區生產的高品質西湖龍井茶的色澤。若製作龍井茶時以過高的雖溫度輝鍋，人為地促使茶葉色澤變明黃，以達到顯"糙米色"的效果，則其同香、味已老火，屬低次產品。
銀白
常用於描述披毫的芽頭色澤。
銀綠
色澤淺灰白色而略帶綠色。多為外形完整、多茸毫、毫中隱綠的高檔烘青型或半烘青型、半烘半炒型名優綠茶的顏色。
褐紅
紅中帶褐，為普洱熟茶渥堆正常的幹茶色澤，也適用於葉底色澤。
黑潤
色澤黑而有光澤。常用於表述中檔紅茶的外形色澤。
黑褐
茶葉外形、湯色、葉底的色褐偏黑。常用於表述較粗老、茶多酚氧化充分的黑茶類製品的顏色。
茶道小壺仙
這確實是分辨茶葉品質好壞的一個點，不能說茶葉色澤好就說明它是一泡好茶，但如果它是一泡好茶，基本上色澤也差不到哪裡去。
茶葉色澤的好與不好，主要有兩個方面造成。一方面是茶葉的內含物，另一方面是製作的過程。
一般來說，茶葉內含物豐富，茶葉就長得熒光，油亮，飽滿。有這樣的基礎，製作出來的成茶和茶底色澤才會顯得鮮活有靈氣。
茶葉製作過程的好壞，也會體現在茶葉的色澤上。就拿脫水跟烘乾來說，如果脫水蒸發太過，芽葉含水過低，那麼殺青過程就會，芽葉容易褶皺破碎不成形，殺青不均，茶葉成色就不好。烘乾來說，如果火候太過，芽葉顏色就會由綠變黃變紅再到黑，控制不好的話就會嚴重影響到茶葉的成色。
要看一泡好茶的成色好不好？要看茶葉的成茶跟泡完之後的茶底。看茶葉顏色是否均勻？是否飽滿鮮活有靈氣？
樹凡茶莊
茶葉色澤是鮮葉內含物質經制茶過程中發生不同程度降解、氧化聚合變化的綜合反映。
根據其溶解性能的不同，可分為水溶性色素和脂溶性色素兩大類，其中水溶性色素是構成湯色的主體，脂溶性色素主要影響幹茶色澤和葉底色澤。
