一年烧钱16个亿卖咖啡，一度还被质疑能否活下去的瑞幸咖啡，最近不仅融到钱了，还打算上市了！
当地时间4月22日，瑞幸咖啡向美国证券交易委员会（SEC）递交招股文件，拟登陆纳斯达克，融资1亿美元。
接下类，瑞幸咖啡的未来会是怎样的展开？
瑞幸咖啡应该感谢星巴克
2018年，瑞幸咖啡分别卖出7150万杯饮品及1818万份轻食；销售收入分别为6.5亿和1.36亿；饮品、轻食单价分别为9.1元和7.5元。
饮品售价最高的是2018年Q3，均价达到10.3元/杯。与星巴克相比有很大上升空间。
假如瑞幸咖啡饮品平均标价20元/杯，通过补贴、反券等形式让用户掏15元~18元就能喝上一杯，业绩将大幅改善，而价格与星巴克相比仍有10块钱的优势。滴滴每单补贴也就这么多，能省10块每天就有上千万人坐。
有人问：“瑞幸咖啡不补贴了，还有多少用户会喝？”
在可预见的未来，不论是否补贴或者补贴多少，瑞幸咖啡一定要保持对星巴克的价格优势。 滴滴与出租车，瑞幸咖啡与星巴克，打一次车便宜10元，买一杯咖啡便宜10元，对于国内的普通消费者来说，这个选择趋向很明显。
瑞幸应该感谢星巴克，如果星巴克不把一杯咖啡卖到30元，今天瑞幸咖啡、咖啡新零售，机会就不是那么大了。
711连锁超市 seven eleven被瑞幸成就
瑞幸咖啡的入场可以说把咖啡的热度带入了更加普遍化的场景，如果说星巴克是培养了中国几代的咖啡消费者，那么瑞幸咖啡则是挖掘了大量的隐性咖啡消费者。
大家一直拿瑞幸咖啡与星巴克做比较，但是两个品牌的同质化又有多少呢？有肯定是有的，彼此的冲击也肯定是存在的，而当我们把速溶、即饮、超市、快餐都纳入到考虑内之后，我们就会发现，瑞幸咖啡更像超市咖啡、快餐咖啡，它处在超市咖啡与星巴克咖啡之间。
瑞幸咖啡培养了一批愿意花10几元买一杯咖啡的消费者，星巴克也许会收割一部分用户，但更多的会被超市咖啡、快餐咖啡分去一大部分，至少会被列入消费者选择之内。
原因除了价格方面，还有很重要的一点，咖啡新零售的用户粘性很低，明显比星巴克的消费者粘性低很多，从星巴克的猫爪杯周边销售热度就可见一斑。选择瑞幸咖啡，还是其他价格类似的超市咖啡，消费者心里会有一杆衡量的秤。
咖啡馆、咖啡第三空间的未来
不管是被主动塑造，还是本质就是如此，咖啡这种饮品本身就自带很深厚的文化，这与中国的茶饮有着类似的属性。
而相对于咖啡饮品本身，咖啡馆无疑更贴近文化，是一种生活方式的提供。
Case1：茑屋书店，是日本著名的书店，茑屋书店的服务特色是“Book+Cafe”的方式，将咖啡馆融合到书店内，提供一个综合的生活场景。
Case2：3W互联网创业咖啡馆、车库咖啡馆，都几年前很热门的咖啡馆，与茑屋书店有很多的相通之处，而之所以现在这些咖啡馆有些低沉，主要原因是受整个社会的创业热度所制约。
Case3：众多的奢侈品牌也在将咖啡馆融入自己的线下实体店，如爱马仕咖啡馆等等。
不管是单纯的咖啡馆，还是提供综合服务的咖啡馆（“书店+咖啡”、“酒店+咖啡”、“亲子+咖啡、“花艺+咖啡”等等），核心都是在为消费者提供一个生活方式。未来的咖啡馆将需要经营者花费更多的心思，不只是在开一家咖啡馆，更要融入“设计”概念，为消费者设计一种生活方式，需要经营者对消费者的喜好有更加深入的了解与区分。
数据化咖啡店运营
几年前经营咖啡店，多数依赖于咖啡文化、社会文化就可以了，但是在当下这个时代，竞争激烈，必须以消费者为导向来指导咖啡馆的搭建与经营，才能有更大的成功几率。
不管是个人投资的咖啡馆，还是连锁咖啡馆，都必须有意识的建立自己的消费者分类图谱，这个类商圈的消费者有哪些需求特征，这个地域的消费者有什么消费习惯，大学城的师生消费需求属性有哪些，精品自家烘焙小众咖啡馆的受众在哪等等，如此才能在各个地区、各种类型的商圈内，成功经营咖啡店。
对于多数管理比较好的咖啡馆，产品的口味、品类都不会有太大的差别，经营好坏跨度大的原因多数就来源于对目标消费者的理解不够深刻。雕刻时光咖啡馆，可以说国内非常知名的咖啡馆，被称为“中国星巴克”，雕刻时光的品牌调性非常明显就是“文艺”，这种认知度就如同很多人对于星巴克的认知。
从国民咖啡品牌，到如今大面积关店，一方面是由于公司内部存在很多管理问题，另一方面就是对消费者的理解出现了偏差，一些直营店的开设选址实际与品牌调性差距很大，目标受众少，自然很难竞争过星巴克以及疯狂补贴的瑞幸咖啡。
在国内还有一类型的咖啡馆经营者，他们专做一个类型的商圈，比如机场、高铁站、大学城等等。为什么如此？就是因为他们可以把资金、资源集中攻克某一类消费者，可以更快拿到大量此类型消费者的数据，更加集中精力分析一个类型消费者的需求特征，从而在运营中占据优势地位。
而如塞纳左岸咖啡这样的咖啡连锁品牌，则是在15年的消费者、商圈、地域数据基础上，为投资商提供独立的，具有针对性的开店方案。同时也指导品牌自身的直营店开设与运营。
结语
咖啡馆、咖啡西餐厅仍然拥有着很大的空间，中国的咖啡消费者基数非常庞大，唯一需要慎重的就是自己咖啡馆的服务是否能给消费者带来真正的优质体验。
咖啡馆经营者应该以更加尊重的态度来对待消费者，尊重市场变化，消费者需求变化，完善自己的经营理念，“生活化概念”在未来将很大程度影响到咖啡馆的经验形式。提升自己服务品质，积极培养消费者粘性，面对星巴克、瑞幸也无需害怕。
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