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如今的生活条件好了，整天都是大鱼大肉的，吃多了难免会觉得腻，小双就比较喜欢做糯米丸子，因为它荤素搭配，儿子特变喜欢吃，不仅看着好看，营养也比较的丰富，对于不爱吃肉和青菜的小孩子来说就再好不过了，看着晶莹剔透萌萌的，连小双的这颗少女心都瞬间萌化了，下面就让小双教你做好吃的糯米丸子吧！
1：先准备好需要的食材（有肉泥，姜，胡萝卜，葱）
2：把姜给它切成末，切好放进肉泥里，葱花也放肉泥里，萝卜给它切一下，切成一粒一粒的，把切好的胡萝卜丁放肉泥里！
3：然后开始放调料了，先放一小勺盐，一小勺香油，再来一小勺料酒，一小勺的鲜酱油，在撒点胡椒粉，五香粉，一大勺淀粉，加一个鸡蛋，用筷子搅匀，差不多粘粘的时候就可以了！
4：泡好的糯米平摊在盘子里沥干水分，手心里抹点植物油，把肉团圆，放糯米里滚一下，我们把泡好的枸杞，放上面点缀一下
5：水烧开，把丸子放进去蒸20分钟左右
6：糯米丸子做好啦！又好吃又好看！
这样做出来的糯米丸子香糯软滑，吃进嘴巴里瞬间觉得有种入口即化的感觉！不管是老人还是孩子都爱吃，用来招待客人也是非常上档次的一道菜，想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给小双点个关注哦，小双每天都会给大家更新分享不一样的美食教程！
小双美食记
一是糯米要提前充分泡发吸足水，蒸完之后才软乎不硬芯；二是肉馅调得顺自己的口味，少放酱油防止肉汁渗到米粒中影响糯米的品相。
我来分享一下糯米丸子的做法，快过节了，可以收藏一下，到时给家人客人露一手吧！
【糯米莲藕丸子】
材料：猪肉馅，藕，糯米，酱油，生抽，盐，小葱、姜
制作过程：
1. 提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上；猪肉馅准备好，肥瘦随自己喜欢，略带一点儿肥更香润，倒少许酱油和生抽调色调味，盐少许；搅拌均匀即可；
2. 一截藕刮掉外皮，小葱、姜洗净；藕尽量选择两头都封口的，干净，藕洞里没有受污染；
3. 姜切细丝，泡凉水中，一会儿只取姜水而不要姜丝；
4. 小葱切末；
5. 藕先切薄片，再切丝，最后切碎；
6. 将香葱、姜水入肉馅盆中；
7. 再将藕碎与肉馅混合均匀；藕碎中自含淀粉，所以无需再额外放了；
8. 泡好的糯米去掉水，水可以煮汤煮粥都可以；
9. 取一块肉馅，左右手团成丸子，再将丸子入糯米碗中，全身滚满糯米，再左右手轻轻按压结实；
10. 所有的肉馅都依次完成，码放在盘子中；
11. 入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟就可以，看丸子个子大小来调整时间。 出锅后撒少许香葱末，开吃喽。
烹饪小技巧：
1. 糯米用长粒或者圆粒都可以，但一定要提前几个小时完全泡发，这样蒸出来才糯米而不硬；
2. 肉馅中略微带点肥儿的很香，调料比例可随自己的口味来调整。
我是头条号美食原创作者 “Meggy跳舞的苹果”，喜欢我的菜可以点头像关注我，每天都与你分享一道美食。2000多道图文美食，视频美食也在逐步制作中，直播美食在春节后也将开放。谢谢你的支持和鼓励！
Meggy跳舞的苹果
糯米丸子相对其它丸子而言，更加营养健康，荤素搭配合理。既有糯米的软糯温润，还有肉馅鲜嫩多汁。同时俩种又相互参透融化，糯米吸收了肉馅的鲜香，肉馅粘着糯米清香，是一道非常不错的美食！
而且糯米丸子做法简单，一看就懂，主要有两个需要注意的地方。一个是糯米要提前泡发，吃起来才香糯，不会干瘪没水分。另一个是肉馅调味和劲道，只要肉馅搅拌上劲，食用才韧性嫩滑。
今天就分享下具体做法，希望您有帮助，别忘记点赞喔！
第一步：糯米泡发。糯米提前浸泡水5个小时左右，让糯米吸收水分，变得饱满弹性。
第二步：肉馅调制。五花肉300克，（选肥一点，食用起来才不柴，糯米才温润。）剁成肉末。下一步开始调味，盐、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋一个，水淀粉少许，朝着一个方向搅拌上劲。（搅拌到起胶质，沾手为止，蒸出来才不会松散。）然后加入姜末去腥，葱花增香，搅拌均匀。
第三步：裹上糯米。将浸泡洗净的糯米放入盘子里备用。肉馅取出一小块，揉成丸子。
放入装有糯米的盘中，翻动裹上糯米。
重复这样步骤做完剩下的，然后将裹好糯米摆入盘子备用。
第四步：蒸糯米丸。水烧开后，放入蒸30分钟即可！
小贴士
1、做糯米丸子的肉馅，根据自己的喜爱放入辅料。比如放入莲藕，增加口感多层次，而且糯米+莲藕：清热生津、凉血散瘀。
2、也可以加入马蹄，增加爽脆多汁，别有一番滋味。
3、调肉馅不易放生抽，蒸出来会影响糯米的颜色。
佘小厨（完）
佘小厨
大家好，我是爱做饭的天天，给大家分享一下糯米丸子的家常做法，营养又美味，非常的好吃，做了一大都没够我老公吃，方法特别的简单，看一遍就会，喜欢的朋友可以试一下
下面是我做的视频，仅供大家参考，如果你有更好的建议，可以在视频下方留言
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天天做美味
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小鱼私厨
香喷喷的蒸糯米丸子，一道简单易学的家常菜。不多的食材打造完美的菜肴，花式的造型更能增加我们的食欲。
准备食材：糯米半碗、肉馅250克、鸡蛋一个、大葱一段、胡萝卜一根
准备调料：食用盐适量、香油适量、白砂糖一勺、黑胡椒粉适量
由于文字表述不清，具体做法在下方视频中
观看更多视频请点头像关注我，西瓜视频/今日头条搜索【歹个饭吧】
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笑迎福来网络科技
糯米丸子，外形小巧可爱，裹着一层晶莹的糯米粒，熟透以后，热气澎澎，一嘴两嘴一个，香糯可口，肉汁透进了糯米粒，糯米的香气又浸润到了肉丸里，滋味好得形容不出。
刚巧前几天做了【鲜虾版珍珠糯米丸子】，在家常基础上更加鲜嫩多汁，顔值也高，却只是多加了两样调料而已，这趁热乎分享一下吧，
一、食材准备：既然是鲜虾版肯定少不了虾，虾肉的比例大概是500克肉馅，七八只虾仁就够了，做多做少，按照这个比例推算即可。另外，猪肉选择的肥肉瘦肉比例是4:6可以根据自己的口味来调。
其他就是高汤、鸡蛋、糯米、胡萝卜、香葱、姜、香油、淀粉、生抽、盐、白糖和料酒、白胡椒。
二、食材处理：糯米提前泡软（最好是泡一晚上）、猪肉剁成馅儿，虾仁切成丁，葱白切末，葱绿切小圈备用，姜切末、胡萝卜切原片。
三、调肉馅：把上一步处理过的所有食材（除了葱绿圈备用之外）放进碗里，打一个鸡蛋进去，加上盐、料酒、生抽、白胡椒、淀粉和糖。
四、打馅儿：炒一个方向打馅儿，中途加入高汤，然后不断续的一直打到上劲。
五、蒸锅准备：把胡萝卜圈隔一层纱布铺在蒸锅上。
六、滚糯米：把打好的肉馅在手里团成团。因为加了高汤水分多，可能会不好成型，没关系，把两个手掌合起来，让肉馅在手掌里晃动一下就行。放到胡萝卜圈上不会散就行。
七、蒸丸子：蒸20分钟左右，查看肉圆熟透即可。
八、点缀：在刚出锅的丸子上点缀上葱绿即可。
因为加了高汤，肉汁更加丰富，更加软糯，虾仁又增添了复合口感，这样的鲜虾版非油炸糯米丸子，很值得一试哟
美食家大雄
糯米丸子成品晶莹剔透，外形喜人，看着就忍不住拿一个塞进嘴里😌粘粘的米，香香的馅，嚼在嘴里有着丰富的层次感！
流程简单：水晶糯米用水浸泡三小时，沥水。
选择肉馅，纯瘦肉加猪肥膘最好，分开买然后七比三调在一起。买肥瘦相间的肉不好，有筋又有膜。
肉剁成泥子，用刀背多砸几遍，去除其中的筋膜，加盐，鸡蛋，生抽一小勺，姜汁半小勺，马蹄碎（如果是罐头的，多泡水），朝一个方向打上劲。
团成丸子，（我做了大，小两种），放在糯米上，滚啊滚，沾上均匀的糯米，放蒸锅开蒸，二十分钟搞定，看看它们，一个个的真可爱，别等了，扔个进嘴里，闭眼吧😱又嫩又糯！
小贴士：肉馅的配料没有限制，藕，香菇，都行。
肉馅放生抽不要多，多了糯米好难看。
糯米一定要提前泡发。
蒸的时候丸子之间要有空隙。
大家一致认为，小点的好吃，大的吃在嘴里全是肉，糯米比例小。
好了，可以去试试了，简单几种食材加起来，就是不简单的美食。
喜欢美食，关注奔哥。奔哥有多到你做不完的菜等着你！
奔哥讲美食
需要材料-
- 猪肉150g
- 糯米3把
- 藕1节
- 姜汁1 勺
- 耗油1勺
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 黑胡椒适量。
- 五香粉适量
- 油适量
- 盐适量
猪肉洗净去皮。
剁成肉馅。
加入一勺姜汁。
加入适量盐。
一勺耗油。
加入一勺料酒。
加入一勺酱油。
加入适量五香粉，适量黑胡椒粉。
按顺时针方向搅拌至上劲。
莲藕三分之一二半切小碎备用。
三分之一擦成蓉。
把藕蓉放入肉馅中。
按顺序方向搅拌至藕蓉融入肉馅中。
再倒入切好藕碎。
加入一勺油。
把油和藕碎先搅拌一下（也可以先把油和藕碎搅拌均匀再倒入肉馅中）。
继续按顺序放心搅拌几分钟即可。
拿出提前2～3小时前泡的糯米（糯米用手轻轻碾一下就碎表示就泡好啦）。
沥去水，把糯米放入盘中。
用左右手来回把肉圆掂圆。
把肉圆放入装有糯米的盘中。
让肉圆在盘中360℃滚动，使肉丸表面均匀沾上糯米。
屉里面垫一点粽子叶（也可以不垫，看自己）。
把做好的丸子放入屉中。
入蒸锅蒸大火20分钟左右即可。
放放上葱丝卷，和枸杞做点缀（也可以不放）。
咬一口超级的软糯鲜嫩！
爱唱歌的月儿
话说这款珍珠丸子除了有这个作用外，它还非常的好吃哟，晶莹剔透的大米包裹着香香的肉丸，咬上一口那真是特别过瘾呢，小孩子也是非常喜欢哒！
| 珍珠丸子 |
By 牛妈厨房
用料
主料：大米半杯、肉末500克
辅料：马蹄1份、鸡蛋1个、料酒适量、细盐适量、酱油适量、胡椒粉适量
做法
1.备好所用食材。
2.将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。
3.将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。
4.用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。
5.挤一小团肉放在大米里。
6.轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。
7.在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。
8.再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）
9.这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。
烹饪技巧
1.蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。
2.肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。
