邵氏美食
🔥🔥🔥【18秒小米椒爆炒牛肉🔥🔥🔥
【18秒爆炒牛肉 酒店大廚親身傳授值得一看】
今天同大家分享的這道牛肉的做法，真的很地道，喜歡我的盆友可以關注我，我介紹一位酒店大廚給大家認識，可以從他哪學到更多美食的製作。
牛肉的製作一直都是大家比較喜歡爭議的話題，因為牛肉要做的好吃、吃起來很嫩、口感好還真的不容易，個人認為炒好一盤好的牛肉一定要注意這三個方面的地方:
第一、牛肉的切法很重要，必須按牛肉自身的
紋路切，那樣炒的時候牛肉容易熟。
第二、牛肉不需要焯水，醃製的時候要用力拍打，那樣牛肉更入味也更有口感。
第三、入鍋翻炒時，火要大，翻炒時間儘量控制在十多秒出鍋，所以調料一定要提前準備好，這樣才不會手忙腳亂。
下面同大家分享一下18秒爆炒牛肉【小米椒爆炒牛肉】的做法:
一、【準備食材】
牛肉、小米椒、蒜粒、薑絲、鹽、料酒、耗油、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、香菜、食用油、香油、生粉。
二、【處理食材】
牛肉按紋路切好，放入碗中，加入料酒、生抽、耗油、薑絲、生粉醃製，醃製時用手輕輕拍打牛肉，其他食材準備好備用。
三、【製作食材】
起鍋燒熱油，下入蒜粒（多點）、薑絲、小米椒炒出香味，接著下入牛肉，大火翻炒的同時下入各種調料，繼續翻炒，時間控制在18秒左右關火，下入香菜繼續翻炒，一道【18秒小米椒爆炒牛肉】做好！絕對的口感好，牛肉吃起來一點也不老，希望的盆友給個關注，分享更多美食！
邵氏美食
說幾種做法，水煮牛肉，小炒牛肉，牛肉首先比較注意的是切法，必須找對肉紋，再縱刀切，這關係到牛肉的口感不會壓齒。第2點，炒牛肉之前一定要下點底味醃下更不能少一樣的是生粉，這樣做出來的牛肉口感嫰滑爽。
分享到:
