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今天分享給大家一道不要烙的春餅，只需簡單的一擀一蒸就可以了，在捲上炒好的孜然羊肉簡直是太完美了。
好多飯店裡都有這道孜然羊肉捲餅，但是有的捲餅在卷的時候還沒動就破了，非常的脆，沒有筋道，今天教大家做出來的春餅又薄又軟而且還很有筋道，即使放涼了也不會硬，捲上自己喜歡吃的菜，非常的完美。
“春餅”需要準備的食材：麵粉、開水、食用油
“春餅”做法步驟：
1. 我們首先準備好所需的麵粉，然後把燒開的開水稍微放置幾分鐘，大概涼到80度左右的時候，慢慢的將熱水一點一點的往麵粉裡倒，我們在倒水的時候，要收筷子，一邊倒一邊不停的順時針攪拌，直至將麵粉攪拌成麵糰，然後將麵糰用手揉均勻，揉好後蓋上保鮮膜醒10分鐘，醒至麵糰軟軟的看起來比較光滑，而且還不沾手。
2. 將醒好的麵糰分成大小均勻的小劑子，（劑子要小一點，這樣看起來才更精緻美觀）因為是燙麵，所以在擀的時候會變得越來越薄，所以千萬不敢分的太大了，太大了看起來就不好看了。
3. 把分好的劑子，拿起，被刀切過的一面朝上按扁，然後在按扁的表面抹上油，為了更加省事，我們可以一次擀兩張，將兩個抹過油的劑子對著放在一起，繼續放在案板上在按一下，然後用擀麵杖慢慢的將麵糰擀開，在擀的時候如果會粘的話可以在抹上油。
4. 按照這樣的方法我最多的時候擀了4張，擀兩次的話，蒸好的撕開也就相當於是8張了，這樣會更加的方便省事，擀好後的劑子放在蒸鍋的箅子上。
5. 鍋中燒開水，水開後放上箅子大火蒸七八分鐘（在放箅子的時候一定要小心了，先將火換成小火，不然在掀鍋蓋的時候很容易被蒸汽燙到手和胳膊）我們一定分批蒸，每次蒸幾張，這樣蒸的時間可以短一些，也不怕中間的蒸不熟。
6. 蒸好的春餅我們趁熱用手撕開，撕成一張一張的，然後再將一張張的疊放起來，這樣蒸出來的春餅薄的像紙一樣，而且還非常的有筋道，捲上我們喜歡吃的菜，簡單方便又好吃。
分享大家捲餅最佳的搭配菜“蔥爆羊肉”用做好春餅捲上美味的蔥爆羊肉，味道簡直好到爆。
“蔥爆羊肉”食材：羊肉片
輔料：大蔥、幹辣椒。生薑、大蒜
調料：鹽、孜然、生抽、耗油、雞精、胡椒粉
“蔥爆羊肉”做法步驟：
1. 首先將我們所需的食材都準備好，將大蔥斜刀切片，大蒜切片，生薑切絲，幹辣椒切段，然後取鍋燒開水，水開後下入準備好的羊肉片，中火煮出血沫，用漏勺撇去血沫後將羊肉片撈出瀝乾水分備用。
2. 取鍋倒入適量的油，油熱放入切好的蔥、姜、蒜小火炒出香味，然後在放入幹辣椒繼續炒香，然後在放入瀝乾水分的羊肉片翻炒，翻炒大概一分鐘後加入適量的生抽、耗油翻炒均勻，在加入鹽、胡椒粉、雞精，最後加入孜然粉。
一道美味的蔥爆羊肉就做好了，配上蒸好的春餅，將蔥爆羊肉卷在春餅裡面一起就變成了孜然羊肉捲餅了。這樣搭配在一起簡直是太完美了，喜歡的趕快動手做起來吧。
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