杜瑶2
之前教大家做过很多家常菜，都是大家经常会做的，今天来教大家做一道瘦猴自创的红烧肉的做法，保准孩子特爱吃！
一瓶可乐，一块五花肉，即使从来没有做饭经验的人也能做出美味的食物。
五花肉和可乐都是生活中经常见到的，可乐不仅是饮料界的明星，也经常被用在菜肴中，比如经常见到的可乐鸡翅，色泽艳丽，咸甜适中，深受很多女孩子还有小朋友的欢迎。
其实，可乐不仅味道好，还有很多其他的功效，用可乐煮生姜，可以驱寒和预防感冒，女性在生理期间饮用，也可以减轻痛经，寒冬里饮用，可以加速体内的血液循环，起到暖胃的作用。
将可乐和肥瘦相间的五花肉混搭在一起，新意感和满足感足以征服你的味觉。今天瘦猴就教大家做一道瘦猴自创的可乐红烧肉，非常适合孩子吃，口味清淡，还不油腻，宝妈们可以跟着瘦猴好好学习一下，保准孩子吃了以后还想吃。下面就看看这道可乐红烧肉的具体做法吧：
【可乐红烧肉】
▶食材准备：
主料：五花肉400g、可乐250ml
辅料：生姜3片、干红椒3个；
料酒、生抽、酱油、盐适量
▶做法：
1.将五花肉洗净，切成约2厘米左右厚的肉块。如果不喜欢大块的，也可以切小一点。
2.准备一个碗，将切好的五花肉放进去，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，让肉充分被腌制，大约10分钟左右。
3.将准备好的生姜切片，干辣椒切成小段，备用。
4.腌制好的五花肉用厨房纸吸一下水分，避免在下一步煎至五花肉时油花四溅。
5.取锅，放入多一点油，烧到6成热，将准备好的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。
6.煎好的肉放置一边，锅中留底油，放入姜片和干辣椒，煸炒出香味。
7.将五花肉放入锅中，用中火煸炒一会，然后加入可乐。喜欢可乐味道重的朋友可以将一听可乐都放完。
8.用大火将可乐煮开后，加入适量的酱油、生抽，转成中小火焖煮。小火可以让可乐的味道充分的、慢慢的融进肉中，也能避免将可乐烧焦。
9.待汤汁开始变得浓稠后，根据味道，加入适量的盐调味。咸味较重的话，甜味就会减少，所以，盐可以随着自己的口味来调整，瘦猴就大概放了1小勺盐，感觉味道刚刚好。
10.中火收汁后，就可以出锅了。喜欢芝麻的朋友也可以在这时候撒上一点白芝麻，看起来更有食欲哦。
▶美味秘诀：
1.五花肉要先腌制，腌制的五花肉可以去除猪肉本身的腥味；此外，也要先煎五花肉，这样表面焦黄，肉质也更紧致，吃起来更有嚼劲。
2.可乐的糖分比较高，因此在焖煮的时候，火候不宜太大，大火很容易将可乐煮开变得浓稠，这样，不仅味道难以融入肉中，也很容易出现糊锅的情况。
瘦猴也经常做红烧味道的五花肉，口味比较重，对于孩子来说，不太适合，不过加过可乐的红烧肉，不油腻，味道也不重，反而有种淡淡的甜味，五花肉中肥肉的部分也没有油脂，吃起来的口感刚刚好。至于其中是否要添加辣味，也完全可以根据家人的口味来添加。
用可乐烹饪的红烧肉不用再另外加糖，之前也尝试过其他的可乐，不过还是觉得用可口可乐的口感更好，朋友们也可以尝试其他可乐的味道哦，也许会有不一样的收获呢！
我是瘦猴，一位“惊喜”与“美味”并存的分享者。感谢您的阅读和支持，更多家常菜的做法，请关注“瘦猴爱上肉”！如果您喜欢瘦猴做的美食，欢迎点赞、收藏、分享给更多的亲戚朋友。如果您有更好的做法和建议，欢迎评论留言，瘦猴会虚心接受每一位读者的建议，争取做出更多的美食分享给大家。瘦猴爱上肉
红烧肉可谓是一道大家都吃过的家常菜了，但是做法也有很多种，今天我就来分享一下我自己做红烧肉的方法，适合懒人动手，我称之为懒人红烧肉~~~
1.我们先准备一块五花肉，份量大概1斤左右，也可以多点，看你想吃多少。
2.五花肉洗干净切成块
3.准备八角和小米椒适量，能吃辣的可没以多放几个
4.锅洗净，把五花肉和切好的辣椒、八角全部放入锅内
5.中火炒的肉有点白之后放盐、生抽重量
6.番炒之后加入小半碗水，然后开大火将水烧开
7.水烧开后和肉一起倒入压力锅内，压20分钟左右【懒人的通用做法，少去繁杂的烧肉过程】
有的朋友可能会问如何控制在20分钟，（例如定时是40分钟，还有20分钟的时候就拨插头， 要不然肉会压的太烂，口感不好，嘻嘻）
8.压好之后就连汤一起倒入锅内，大火收汁，
9.汤汁差不多快干后可以加点糖提鲜，加老抽上色（我没放老抽，因为听人说老抽喝多了皮肤会黑，我已经够黑了，再黑我妈都 不认识我了）。所以我没放老抽
10.收汁后就可以出锅装盘了，
一道美味的红烧肉就做好了，简单吧，你也赶紧试试吧~~~
暴走小白哥
很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为红烧肉可谓是一道大家都吃过的家常菜了，但是做法也有很多种，今天我就来分享一下我自己做红烧肉的方法，适合懒人动手。
先将成形的大块五花肉表皮用铁锅烙至焦黄，接着洗澡去除杂味，然后将花肉稍煮或稍蒸至定形，再把花肉切成三厘米见方的小块，用中温油炸至金黄收缩捞起。
花肉如上弄净切成小方块，炸至表面出油收缩，起油锅下南乳（事先搅成汁）爆香下花肉翻炒，接着加水淹过花肉，再下味极鲜酱油，下适量五香粉料酒，小火焖至花肉软糯时即得粤式红烧肉。
五花肉如一弄净切成小方块，炸至金黄干香捞出备用，起锅加油用小火炒香肉桂八角，加入花肉翻炒几下，接着加入辣妹子辣椒酱和红油豆瓣酱再翻炒至酱香味逸出，此时加水加点香叶，再加入事先备好的糖色。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
爱烘焙的女神
红烧肉，现在家庭中经常看见的一道名菜了。红烧肉这道菜怎么做呢？小编是有自己的一些经验的，那我就和大家分享一下吧。
第一步，准备这道菜的食材。首先我们肯定是要准备半斤猪肉，100克辣椒，50克姜，只有170一瓶酱油，盐20克，胡椒粉10克，香葱若干。
第二步，把肉切成片状，辣椒切成条状，把锅油热。再然后把辣椒和香葱倒入锅中，把葱的香味和辣椒的香味炒出来之后，再倒入猪肉。
第三步，学会控制火候，把炒锅的火调成中火。再加入盐，浇上酱油，最后再倒入胡椒粉，加入姜,这道菜烧至5分钟就可以出锅了。
以上三步就是红烧肉的做法，希望对大家有用。
无敌白菜拿菜刀
红烧肉要说，好多人不知道为什么酒店烧出的红烧肉，颜色红亮，以为是加了色素，其实不是的，今天就来和大家分享红烧肉的做法，以及上色小技巧，方便大家快速学习，也能做出一盘好吃的红烧肉
一：锅烧热后，将五花肉放进去，用手按住肉身，来回的转动，烫去毛发和异味，五花肉一定要烫，不然会有毛腥味，烫好后，放入清水盆中，用钢丝球来回的搓洗，直到洗白洗净为止
二：洗净后，锅中加入适量的清水，下入小葱和姜片，然后加点料酒去腥，下入五花肉，盖上锅盖，焖煮10分钟，十分钟后用筷子将其捞出，放入碗中摊凉备用，再将五花肉改刀成条状，最后切成正方形的小块，五花肉煮至的时间不能过长，中间一定要带点夹生，不然还没开始烧就熟了
三：锅烧热后，给油滑锅，然后将五花肉下入锅中，煎制金黄，即可翻面，煎香后，再将多余的油给倒出，这样才能更好的收自然欠汁，锅中加入几个干辣椒，姜片、八角、桂皮、香叶，将其炒香，炒香后再下入炒好的糖色，再加入适量的清水，开始调味，加生抽8克、冰糖两小块，海鲜酱一勺，盐3克，鸡精2克，最后盖上锅盖，焖煮十五分钟分钟，十五分钟后，再下入大蒜和红枣，盖上盖子再焖8分钟
四：8分钟后，用筷子夹去里面的大料和姜片，然后大火收汁，直到锅里的汤汁全部变浓稠，最后吸附在肉上即可，红烧肉不要水淀粉勾芡，那样就不好吃了
五：再将烧好的红烧肉放入扣碗中，最后将其倒出盘中，撒上葱花即可，一道甜而不腻，肉质Q弹的红烧肉就做好了
总结：红烧肉上色只有用糖色来上色，颜色才红亮好看，炒糖色的视频已经发布，大家可以学习，过几天会出红烧肉的制作视频，希望大家前来学习和参考，我是刘涛美食，希望你点下关注、每天会和大家分享做菜的小技巧和制作方法，谢谢
刘涛美食
红烧肉做法
一 川式红烧肉
先将成形的大块五花肉表皮用铁锅烙至焦黄，接着洗澡去除杂味，然后将花肉稍煮或稍蒸至定形，再把花肉切成三厘米见方的小块，用中温油炸至金黄收缩捞起。
起锅用温油炒制适量白糖或冰糖至起大泡时加入清水烧开得糖色，加入炸好的花肉，再加入清水淹过花肉。
洗净八角香叶草果砂仁（草果打破砂仁砸碎）加入锅里。
调入盐鸡精，煮至花肉松软上色即可。
成菜红烧肉棕红发亮，软糯浓香。
二 粤式红烧肉
花肉如上弄净切成小方块，炸至表面出油收缩，起油锅下南乳（事先搅成汁）爆香下花肉翻炒，接着加水淹过花肉，再下味极鲜酱油，下适量五香粉料酒，小火焖至花肉软糯时即得粤式红烧肉。
三 湘式红烧肉
五花肉如一弄净切成小方块，炸至金黄干香捞出备用，起锅加油用小火炒香肉桂八角，加入花肉翻炒几下，接着加入辣妹子辣椒酱和红油豆瓣酱再翻炒至酱香味逸出，此时加水加点香叶，再加入事先备好的糖色。小火焖至花肉软化上色即可！
湘式红烧肉里面的毛式红烧肉是不加酱油的。（听说毛主席不吃酱油）
味知领域
家庭红烧肉的简单做法，放入水中煮出血沫捞出。
1锅里不放油，小火慢慢煸炒
2把肉里面的油炒出来
3加葱姜蒜炒香
4最好加碎冰糖，炒糖色
5放老抽
6注意不要糊锅哦
7加水炖，肉烂即可，最后水多就大火收汁
蒋大乐
红烧肉这样做肥而不腻唇齿留香
食材
五花肉四两
葱、姜、蒜、糖少许
盐、酱油、料酒、肉蔻少许
香片、大料、桂皮、辣椒少许
橘子皮、陈醋步骤/方法
肉切块洗净，锅中加一锅底油，放入3勺糖旺火，糖化后炸（或者说是爆炒）切好的肉块，待到肉变色后加水，加盐、酱油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陈醋中火炖1小时
肉烂后旺火收汁（高压锅闷完要连汤带水一起倒入炒锅收汁）
在加一次蒜和姜片爆炒至汤汁收尽，此时肉应该呈现光亮的红色、出锅
风味独特等待出锅
贴心提示：
翻炒五花肉的目的是让它口感更香醇美味，因此绝对不可以少了这一步；而倒入温水的目的是让肉质不紧；五花肉九成熟的时候再放入调味料可以让口感更松软美味。
红烧肉怎么做最好吃不腻 正宗红烧肉的制作方法和简单做法：
先将五花肉清洗干净后切成块状，之后将油菜清洗干净后对半切开，之后将水倒入锅里烧开，放入一勺盐和鸡精。
倒入油菜稍微翻炒一下就可以等水烧开，再将白菜捞出控干水，之后将汤汁倒入掉，重新倒入干净的水，烧开后放入五花肉，倒入料酒焯一会，这样可以让五花肉口感更鲜嫩。
之后再将五花肉捞出控干水，将少许油倒入锅里，再倒入肉块不停的来回翻炒至出油脂并且变成金黄色。
这个时候就可以熄火捞出肉块，再将锅刷洗感觉，重新倒入少许油，放入白糖，再倒入八角，翻炒糖色至冒烟即可倒入肉块。
不停的翻炒至肉块均匀的包裹上色，再放入葱姜翻炒，倒入老抽、生抽，翻炒均匀倒入可以淹没肉块的水，烧开后撇去浮沫。
无需打开锅盖，自然收汁将葱八角捞出丢掉，不停的翻炒至汤汁变少就完成了这道色香味俱全的美食。
准备好饭，我要吃
海味补滋品
看到几个回复，有正宗红烧肉做法的，有冰糖炒过糖色后再加老抽的……，看来我还要努力，加强学习，要不然会落伍了。
