你最难忘记的是妈妈为你做的哪一道菜？問答頭條網

2019-05-12 00:05:59 佚名

回味经典录像厅

说实话，我的妈妈并没有特意为我做个那道菜，仔细想想，真的一次也没有，但是，我妈妈好像是个天生的做饭好手，倒不是什么像样的大餐，就是家常便饭做的很好吃。

也许是我们家孩子多吧，姐妹四个还有一个弟弟，五个孩子生在六七十年代，那个时候真是物资匮乏啊！小时候能吃上大米白面就是了不起的人家了。我们家父母很能干，特别是妈妈的一生，非常辛苦，外面的农活，家里一大堆孩子做饭穿衣，缝缝补补——小时候不懂，现在自己也已经年过半百，回想妈妈的一生太不容易了，虽然她不曾为我专门做个饭菜，但是妈妈精心打算一年四季，我们的餐桌上从来没有单调的汤水。比如春天的韭菜鸡蛋（家里养了很多鸡鸭鹅，蛋类吃到冬天都有，自己的咸鸭蛋特别好吃）五月先豆角，豌豆荚，各种小菜，夏天吃不完的茄子豆角角瓜土豆辣椒晒成干的，或者做成咸菜（像腌的辣椒，辣白菜，蒜茄子，积蒜……）每年妈妈都要养头猪，冬天杀猪菜好吃啊！然后一年的荤油够用了，妈妈做的肉炖豆角特别喜欢吃，绿油油的还有一层小小的泡沫，那个味道香级了，母亲似乎不怎么用心，但是我却怎么也做不出来那样好吃的家常菜，也许是个人的天赋吧，妈妈去世十多年了，常常想起她……

小华212377198

40余年了，我最难忘记的一道菜，应是妈妈给我做的“红糖姜丝炒鸡蛋”。

自从20多岁在外工作以后，每次回到老家，与妈妈都有说不完的话，说着说着，就到了半夜。

人到中年，我开始关注、学习吃食。我清晰地想起，在与妈妈最近几年的谈话中，有好多次问起那道菜的做法和当时的情景。妈妈总是笑着，轻描淡写地说上几句。

那道菜有姜丝的辛辣，有鸡蛋的喷香和红糖的甜滋，留给我美好而又美妙的记忆，恐怕得伴随我的终生了。

锅里放油，下入姜丝煸香，倒入鸡蛋和红糖的混合液，翻炒均匀，鸡蛋成块成型时，盛出。

上世纪7、80年代，整个社会经济条件差，孩子们又多，能吃上鸡蛋，那只有在过年过节时，或有重要客人到家，或家里有人生病，需要补补身子，这才能吃得上。

红糖的甜味从口腔到肚腹，好像贯穿了全身，吃得我浑身舒畅、滋润到现在。如今，人们对食糖危害身体有了认识，但谁也挥斥不去对“甜味”的品尝和喜爱。

姜辛辣去腥，暖胃祛寒，那时候人们食姜，多用来防病、抗病，而不是当作料头爆香去炒菜的。因为那时能混上吃的，能填饱肚子就已经大好了，谁家还有什么肉类等着姜去腥增香！

现在才知道，妈妈做的这道菜，手法虽然很简单，但更多的是营养滋补品，也是食疗保健品。

我知道，小时候的我很是调皮，穿的单薄，营养跟不上，又乱跑乱窜，时常生病，不是头疼，就是脑热。

有一次，我的孩子生赖，一连好几天不想吃饭，我就把这道菜做给她吃。吃得她满嘴黑糊糊，被她妈妈看见喝住，说是不好看，得防蛀牙，不要再吃了。

每当我们谈及此事，孩子总抬起头来，央求我再给她做一次。

人们的味觉，多是在小时候形成，并伴随一生，不易改变。妈妈呵护、滋养我们从小长大，所留给我们的味觉，也只是她全部爱的一小部分……

值此母亲节到来，我谨以妈妈留给我的这道菜的味觉，来忆起妈妈所有的爱。

——并祝愿天下所有母亲，节日快乐！身体安康！

咱食话食说

不是鸡蛋的鸡蛋羹

记得以前住在平房大院，家里还是很借据的，每次生病吃不下饭，妈妈就会给我做一碗鸡蛋羹，非常平淡无奇，但是直到现在，也是很喜欢吃妈妈做的鸡蛋羹，但是长大了，家里条件好了，却咋也吃不到以前的那种味道，老妈心里也是很奇怪，我一直都说鸡蛋羹吃不出小时候的味道，后来老妈才告诉我，我以前生病，家里也条件不好，鸡蛋都用来留着有用，以前的鸡蛋羹都是老妈用豆腐和酱油调出来的，现在生活富裕了，想想那时候虽然艰苦，但是却很温馨，所以还是非常怀念老妈以前用豆腐给我弄的“鸡蛋羹”

麻小谷子

我最难忘记的是妈妈给我做的手擀面，那时候家里面都没有什么好吃的，记得那年我五岁有病发烧，冷的只发抖，妈妈给我一个人做了一碗手擀面。妈妈说儿子你赶紧把面吃了，吃完面盖上被，发发汗就好了。那个年代小孩子没有什么吃的，一碗面是多少孩子梦寐以求的事情。我三下两下就把面吃了个精光，妈妈做的面太好吃了，以至于现在一看妻子擀面条，就想起妈妈做的手擀面来。