家庭小豬婦

從目前情況看，是不行了，現在外賣必須要有實體店，外賣平臺經過前幾年的跑馬圈地，已經形成美團餓了麼相互鼎立的局面，基本上能圈的商家都圈進去了，也到了收韭菜的時侯，商家的扣點已從百分之十五左右上升到二十一個點。

就樓主提的問題，我發表一下看法，不建議加入。以西安市長安區為例，銷售在前五名的商家日出單量在100單左右，這些商家，全部是做了滿減活動的，做滿減活動的目的就是走量，這樣在平臺上的排名能靠前，消費者容易看到，假設當地五公里範圍有500個商家，以美團外賣為例，每屏只顯示3一4個商家，點餐者大部分會在前二十名內下單，因此進入前二十名才有機會，怎樣進，看商家本事，哪怕賠錢，進去才有機會，

尋味陝西

謹慎！外賣只做送餐，沒有堂食，最後只有被取消的份，就算不被市場競爭掉，也會被體制給幹掉。

外賣有優勢，沒有大的租金，沒有餐具消耗，不用買各種各樣的花色造型盤子，總之就是省錢，從而就有了競爭的資本。

但這樣也有弊端，全靠平臺配送，平臺有多狠，做過的都知道😊不做平臺沒銷量，陷入了死循環，最後，你和千千萬萬的外賣商家，只成就了平臺。

說說你的問題，朋友每天二百多單，銷量還算可以了，資金鍊為何中斷，先考察清楚，朋友是不是黃賭毒？錢去了哪裡？

餐飲合作首先要考察合夥人的人品，不然，有多少錢，也得打了水漂。

然後說股份，四萬是百分之四十，那意思朋友的外賣總價值十萬，用你那雪亮的眼睛看看，他那點東西值十萬不？要找我說，懸！

如果值，那就入股，但提前一定要有文本，也就是合同，合同需要注意的很多，比如誰來管理，資金誰掌控，經營策略如何進行，家屬參不參與，如果經營，有沒有基本工資，哎呀，太多了😔

總之一句話，餐飲有風險，投資需謹慎，而合夥的餐飲就更要謹慎的不能再謹慎了！

奔哥見過太多的合夥開餐飲，有的甚至連開張都沒開，就散夥了！

有的就因為家屬參與，結果一天到晚的口舌之爭，搞得所有當事人身心俱疲，就算買賣好也堅持不下去了！

舉個例子，我們小區對面新開的小吃，就是合夥，開業大吉還沒揭下去，轉讓的告示就貼出來了😄

奔哥講美食

問題所問：‘’不要門店，只做外賣的餐飲店是否可行？‘’

結合題主所言。

問題還包括：‘’出資四萬，佔股40％是否合適？‘’

總括如下。

問題一：

‘’不要門店，只做外賣的餐飲店是否可行？‘’

問題二：

‘’出資四萬，佔股40％是否合適？‘’

開宗明義：就餐飲投資而言，重點在於投資回報率的穩定性以及遞增性。如果合夥經營餐飲，股東的差異性以及不可替代性才是股東結構穩定的根基。

我從餐飲經營角度闡明問題觀點。

如下：

第一個問題。

回答：

①外賣經營的准入制度包括：需要有線下實體店，需要證照齊全（營業執照／餐飲服務許可證）。

②外賣市場是增量市場，它的受眾群體是在遞增的。

③單純依靠第三方平臺，經營風險不可控：

包括毛利率下降（需要抽傭／需要價格優勢），Kpi考核（平臺競對競價排名）。無因下架（排名靠後／價格無優勢）。

最大風險在於淪為平臺下游生產方（重資產），且沒有積累自有客層（粉絲）。

總而言之：單純外賣配送的餐飲是無法擁有自己的市場的，也就談不上發展及擴張，它的市場佔有率及增長率都是為平臺加分。

第二個問題。

回答：

①餐飲股東結構穩定性在於股東各方的資源優勢（差異不可替代），以及經營理念的完全統一（共同付出及獲得回報）。

②餐飲資源不可替代性包括（由強至弱）：核心技能（經營能力／出品能力），供應鏈資源（稀缺食材穩定供應），人脈資源（客層來源），錢💰。

錢是最不具備稀缺性的資源。

綜上所述：你們彼此經營理念一致嗎？你具備不可替代性嗎？相信答案不言而喻。

正確態度一：

不參與此項目。

正確態度二：

參與此項目，以債權人身份介入（約定還款期限及利息）。

正確態度三：

參與此項目，以債權人身份介入（約定還款期限及利息）。期限內，視經營態勢協商‘’債轉股‘’。

您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！

餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！

知行創優黃翰德

關於這個問題，你最需要注意的就是：這根本就是一條行不通的路。

經過了最初幾家外賣app的混戰，如今外賣已經穩定的進入到我們的日常生活中，可以說，外賣成為了人們尤其是年輕人新的生活習慣。但是，那也並不是隨便哪條路都可以幫你進入這個行業，我希望能用三點幫你搞清楚狀況：

第一點，也是最根本的一點，現在外賣平臺是不允許接無店面的餐廳的。

做生意還是要按規則來，尤其外賣都是靠平臺，當然要清楚平臺的要求是什麼，違反規則的事情得不償失。

第二點，進一步說的話，消費者的心理也必須要考慮到。現在顧客消費越來越喜歡有實體店的店面，在選擇外賣的時候，也會傾向於選擇在實體店用過餐並且覺得滿意的線上店鋪。你可以從用戶的角度考慮一下，如果是你選擇外賣，會去定什麼都看不見摸不著的商家嗎？

第三點，品牌消費的趨勢。另外消費者也會越來越注重品牌，而你捨棄門店的做法，無疑也是捨棄了品牌，是很難成氣候的。

所以，希望你還是不要趟這趟渾水了。

我是農民工“懂事長”李合偉（抖音號：hws666888），20多年創業經驗，非著名天使投資人、創業導師。更多有關創業的內容，敬請關注頭條號：合偉說，與我一起聊聊創業那些事！

李合偉說

不要只看單量，單量看不出主要問題。年前我有一家外賣專門店，上海外賣比較好的商圈了，開業就可以做到一百五十單，不過也只是吆喝，對後續引流會起到部分作用，如果說掙錢，呵呵。之後因為是合夥經營，出了問題，關門大吉，20萬打了水漂，還沒看見浪花。

兩個方面為您簡要分析：

1.您說每天200單，這兩百單是在什麼活動情況下，看您截圖沒做活動，定價也還可以，這種情況還可以，如果這兩百單是在大額滿減，競價排名，會員等等的活動力度下的單量，您一定要斟酌好，好好分析分析數據。看後臺數據，多看幾天，不是再前端看。再一個線下，毛利，人員等等支出都一定要算好了。

2.合夥經營，這個我是有兩次合夥經營失敗案例，能不合夥千萬別合夥，如果合夥職責一定要分清，最後真的是可能朋友都做不了。

85後餐飲人

你還真信啊，你朋友100%想拖你下水，這個朋友不要交往，說真的。既無店面，她憑什麼要4萬？然後才40%的股份。你自已投4萬經營，都可以開10家無店面外賣了。你要做如下考量:

1.將來她隨意一句理由，說外賣無店面，所以被封了。投資都是有風險的，你本金沒法退了。無店鋪的外賣本來也是不合規不合法的，2019年新的電子商務法出臺，從業外賣是必須要有實體店鋪的，以及衛生經營許可證。

2.她找你入資這4萬，肯定是有目的與想法的，你要了解她真實目的，可以索問她看外賣訂單網上後臺流水帳目收入，不要僅憑她口舌。她外賣做得很好很順心，又憑什麼考慮讓利給你40%。

3.你本身是否有時間來參與經營與管理，你參與的又是哪個崗位？如果不參與，你又如何管控真實的外賣收入。如果是參與，你又能做什麼呢？協助打餐包嗎？一不小心，除了貼錢，還把自已貼進去了，當一個免費的打工妹了。總之，這個事我認為不宜入股。投資有風險，入市須謹慎啊。

豆娛天下

不排除你朋友真的是資金鍊因為其他原因斷裂。但是我想說的賺錢的事情誰會分享？拿一塊錢去換兩塊會有人願意分享嗎？四萬自己開也夠了，外賣不需要門面了，LOFT租一個兩三千一個月足夠，半年一交押金一月，算兩萬。個體工商執照，衛生許可證，健康證，這些兩千搞定.廚房用具，看你做哪一種，如果煲仔飯，十二眼保仔灶大概五六百，冰箱冰櫃大概兩千左右（廚房專用的，還可以當操作檯，買二手的一凍一保鮮兩千搞定）不鏽鋼收納架廚房專用的二手的四五百最多。油煙機（家用的估計功率不夠，定製的又怕城管物業不讓排煙，暫定家用油煙機兩天，大功率換氣扇一臺，兩千塊）剩下的錢買一次性餐具，贈送的小禮品，跟少量的食材應該足夠了

網浪哥

外賣的重點不是你開什麼樣的店！還在糾結這個？勸你不要開了！

外賣是什麼產品？是吃的！吃的重點是什麼？

1、安全！食品安全是重點！一定要衛生，不管你什麼店！

2、產品定位：你做什麼產品，準備做幾種？客戶為什麼要點你的餐？考慮清楚

3、口味：不用說了，難吃的的話你很快就倒閉了

4、服務！別以為美團會給你做服務！服務還得是自己，要做附加值服務，舉個例子：你做個小卡片方外賣裡，如果掃了卡片上的二維碼可以加你微信獲得優惠或者飲料什麼的，這樣你可以建立社群，又能在社交渠道進行推廣，一舉兩得

5、利潤，這個要核算好！別白幹了，我遇到很多店都在白乾。。。。

看了我的回答，你就不會太天真！

子牛同志

先回答問題，可行！！！！

具體內容：

1，你對做餐飲有沒有心裡準備？

因為做餐飲不是易事，你信任朋友，入夥是可以的，但問題是這家餐廳要怎麼來運營。是你只出錢，朋友來管（你自己不參與）還是，你也在店內直接參與運行？這個很關鍵，很多人選擇親朋合夥做生意最後變成仇人！！！！

所以，入夥前你一定要做好心裡準備，與朋友商量好，把話說在前面最好是有合同。

2，對這個店進行評估與策劃

評估判斷自己在平臺上的優勢是什麼？劣勢是什麼？毛利點在多少？回本週期是多長？運行成本佔比？等都要進行實地摸底瞭解一下。

待充分了解後，建議你把平臺的業務叫過來，和他深度探討一下。畢竟人家是內部人士，可以向你透露很多競爭對手的信息和方案。之後你可根據這些信息制定應對方案。

3，細化內容

外賣是個講服務的業態，是可以做很多文章的。如：用什麼樣的打包盒，保溫效果好。顧客在打開包裝前如果沒有地方洗手怎麼辦？吃飯時，湯汁濺到身上怎麼辦？需要紙巾怎麼辦？沒有杯子喝水怎麼辦？吃飯時想看電視劇怎麼辦？吃完飯後垃圾碰到哪裡？等等，這些都是可以做文章的。

4，一定要重視與消費者的互動

比如即使回覆平臺的評論，回覆時千萬不要只會說：感謝關注等千篇一律的套話。要明白，定外賣的多數是年輕人90後，他們喜歡逗比。當遇到差評和投訴時不要去與顧客互懟，因為這樣不到沒用，還容易引起別人的反感。所以，大方一點，給對方回個電話，道個歉，免費贈送一些小東西。

5，品牌與餐品要不斷升級

很多人見到效益後就失去了當初的動力，一切將就。可就是這一將就讓對手找到了空子。所以，一定要即使升級品牌形象，讓自己品牌更貼近當下年輕人的喜好。此外，除了招牌餐品，其他品類要即使更換，滿足顧客的好奇心。

備註：有人說現在平臺管的嚴，不讓沒有堂食，否則會被下架。

這點沒錯，但，有個空子。平臺要求，只要有門頭，有座椅，有證件，有餐廳就行，可沒有規定必須要多大的營業面積。你懂的。

忍者貓147

什麼樣的朋友？他跑路你能找到他麼？只怕收了你這股金轉頭把店往外一盤就跑路了吧。

首先說外賣，平臺外賣是個充分競爭的市場，大家都在拼死了壓低客單價，越便宜單越多，單越多排名越靠前，排名越靠前才能換到更多曝光量才有更多單子。正因為充分競爭，利潤基本已經被壓到了極限，夫妻兩拼死拼活的幹剛賺個工資錢的樣子。甚至在熱點地區，不停的有不怕死轉行而來的新店開業用虧本價拉流量，這是每個月都會發生的事，結果就是全年你的店都在虧本線上垂死掙扎。還有一大批為了做流量樹品牌賣加盟的始終在虧本做上萬月銷，如果你的區域裡有幾家這樣的店，被低價慣壞的客人是不會讓你賺到錢的

然後花甲這個門類，已經是過了巔峰不斷下滑的過氣門類，個人觀點現在一天兩百單 以後只會越來越少，基本沒有在增長的可能，因為你想要用好口碑建立增長通道，勢必物料成本增加，會導致單量下降排名下降，最終惡性循環，因為花甲不屬於長銷品類回頭率有限。

想看他店的營業情況，看後臺數據什麼的，說實話你一個外行也看不出東西，他有心要唬你你根本發現不了。我就給你最簡單的一個方法，美團外賣看他的店，有個人均消費金額的提示，這個金額正好是店家實收的客單價，也就是拋去平臺費用平臺交給店家的每單平均金額。花甲的包裝餐盒基本每單合1塊5，要往死裡壓縮包裝成本可以到6-7毛，不過觀感太廉價是很容易被淘汰出外賣市場的。物料這塊你就他們開門的時候去看一下一天消耗了多少米菜自己算一下再除以日銷量就可以算出來，剩下人工房租水電，加一起除以月銷量也能得出單均成本，基本如果花甲類低於17塊客單價要小心了

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