天熱了，進入夏天每年的5月中旬到10月這期間都是我們當地一樣新鮮蔬菜上市的季節，這個季節吃它正當季，那就是：節瓜。節瓜屬於冬瓜的變種，但是跟冬瓜不一樣，節瓜的個頭比較小，有的地區也叫它：小冬瓜。夏季炎熱的季節，正是吃節瓜的最好時節。
節瓜跟一般的蔬菜差不多，都含有豐富的維生素和纖維素，水分特步足，所以口感更清脆。除此之外，熱天吃節瓜還具有很好的生津解暑、健脾益胃、降脂減肥的功效。夏季節瓜在我們當地特別受歡迎，節瓜的口感爽脆清甜，經常會用來煲湯喝，除此之外還可以用來清炒、涼拌都是非常不錯的吃法。
這裡我要分享的節瓜吃法是搭配蝦乾和粉絲一起燜，做成：節瓜蝦乾燜粉絲。這三樣食材搭配在一起燜，味道特別清香鮮甜，而且營養價值也很豐富，適合全家老小一同享用，蝦乾裡含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，配上節瓜的維生素，孩子多吃能增強身體免疫力。這三樣食材一起燜，實在太鮮美了，隔三差五給孩子吃，提高免疫力；熱天吃這菜正當季，清淡鮮甜，低熱量，多吃也不會發胖，老少皆宜。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：節瓜一個、粉絲一束、蝦乾5只、大蒜適量。配料：油鹽適量、蠔油少許。
1、蝦乾沖洗表面乾淨，提前放入水裡泡軟待用。（泡好的蝦乾水可以用來燜菜）。
2、節瓜去皮去囊，因為瓜囊比較軟，口感不太好，不去也可以。
3、將節瓜洗乾淨切段，然後改刀切成條待用。
4、泡發好的蝦乾去頭去殼，切粒待用。大蒜切碎待用。
5、粉絲放入水裡泡15分鐘泡軟待用。
6、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。
7、接著加入蝦乾翻炒片刻，加入少許蠔油提鮮。
8、加入節瓜下鍋一同翻炒。
9、翻炒均勻後，倒入泡蝦乾的水一起燜。大火煮開轉至小火煮5分鐘。
10、最後加入粉絲煮軟，最後下少許鹽調味，翻炒均勻至入味即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：節瓜蝦乾燜粉絲就做好啦。這樣燜出來的粉絲鮮甜入味，節瓜清甜爽口，再搭配蝦乾的鮮香，整一道菜的口感都特別棒。熱天吃它最合適不過了，清淡鮮甜，營養豐富，熱量也不高，多吃也不會發胖，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、蝦乾先將表面的灰層沖洗乾淨再浸泡，這樣泡出來的蝦乾水還可以拿來燜菜。
2、節瓜的瓜囊比較軟，口感不是特別好，可以去掉，不去也可以的。
3、浸泡粉絲的時候一定要用冷水慢慢泡，熱水泡的粉絲煮出來是軟爛的，口感特別不好。
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