惡性腫瘤已經成為嚴重危害我國居民身體健康的一類疾病，“談癌色變”生動的反映了廣大人民群眾對惡性腫瘤的恐懼。
有鑑於此，如何在日常生活中有效的預防惡性腫瘤成為廣大群眾最關心的內容，各種“防癌食譜”，“防癌生活常識”無時無刻不佔據著我們的朋友圈，其中維生素C無疑是近年來的一個熱點，在各類宣傳中，維生素C幾乎成了包治百病的神藥，“延緩衰老”、“抗氧化清除自由基”、“增加機體的免疫力”、“預防癌症”等一應俱全，在國外，甚至有人主張腫瘤病人應該摒棄正規腫瘤治療而單純服用大劑量維生素C。那麼，維生素C真的有如此神奇的功效嗎？
01
什麼是維生素C？有哪些作用？
維生素C又名抗壞血酸，是人類和其他少數生物的必需營養素，需要指出的是，不少動物可以利用葡萄糖來合成維生素C，而人類卻只能從食物中獲得，這也就是為什麼維生素缺乏絕大多數下只見於人類。在所有維生素中，維生素C是需求量最大的一種（100毫克/天），相比之下，其他維生素的推薦量一般都在20毫克/天左右，維生素C通常只存在於植物性食物中，肉類基本不含維生素C，各類新鮮的蔬菜和水果是我們獲取維生素C的主要來源.
維生素C的生理作用有：促進膠原形成，提高免疫功能，促進礦物質的吸收，抗氧自由基和抗氧化，參與了神經傳遞素的合成等，缺乏維生素C最典型的例子就是壞血病。但是在現代社會中，通過合理的膳食，人們完全可以從食物中獲得充分的維生素C。
反之，維生素C服用過量對人體的諸多系統有不良影響，因此，除非確實無法從每天的食物中獲得足量的維生素C，才需要服用維生素C補充劑。按照中國營養學會建議的膳食參考攝入量，成年人為可耐受最高攝入量為1000毫克/日。
02
維生素C真的可以抗癌嗎？
用維生素C治療癌症並不是很新鮮的想法。
早在20世紀70年代，諾貝爾化學獎獲得者萊納斯·鮑林（Linus Pauling）就提出高劑量維生素C可以治療和預防癌症，但關於這種療法的效果卻一直存在爭議，從1979-2014年，美國，芬蘭，丹麥都進行了多項大樣本的臨床研究，研究對象包括了普通成年人，菸民及腫瘤病人，最大樣本量達到了17萬人，都未能發現維生素C有明確的抗癌防癌作用。也正因為如此，美國的FDA沒有批准將大劑量維生素C用於癌症或者任何其它疾病的治療，中國也是一樣。
近幾年來確實有一部分基礎研究發現高劑量的維生素C可能對腫瘤有一定的抑制作用。比如2015年的《Science》雜誌上，康奈爾大學醫學院的研究成果表明高劑量維生素C可能通過抑制糖酵解對一部分特定的腫瘤細胞（攜帶KRAS或者BRAF基因突變）發揮抑制作用；另外，《Nature》和《Cell》上也分別有文章報道了維生素C可以抑制人急性髓系白血病細胞的增殖和擴散，另外還有一些小樣本的臨床試驗證實化療期間給病人靜脈滴注維生素C可以降低化療的副作用，提高病人生活質量，似乎還有增效的作用。
但這些研究結果還遠遠不足以證明“維生素C抗癌”。比如上文提到的幾個基礎研究，試驗對象都是細胞及小鼠，這離應用於臨床還有相當大的一段距離，新藥臨床試驗的經驗已經再三證實，動物身上有效的藥物在人體身上未必有效；再比如上文提到的給病人靜脈滴注維生素C的試驗，試驗中研究者每次注射後，患者血液中維生素C的濃度達到了20000μM，這是個什麼概念？正常成年人血液中維生素C的濃度約為70μM，也就是說達到了正常濃度的近300倍，這根本不是靠吃能吃的出來的，對日常生活基本沒有什麼指導意義。到目前為止，還沒有充分的循證醫學的證據支持將大劑量維生素C用於防癌抗癌的治療。
所以，不要盲目的補充維生素C，也不需要吃過多的檸檬以及其他含有維生素C的水果，於已無益還浪費錢。
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