茗善堂茶厂旗舰店
感谢能够有机会回答这个问题，正所谓干一行爱一行。刚好自己就是福鼎白茶原产地的，对白茶也有一点点的了解，藉着这个机会，给大家分享一下，如何判断白茶的好坏？
一、看外观。这里的看有两方面，白茶有两种形态，一是散茶，二是茶饼，按时间来说又有新茶和陈茶。白茶的散茶如果是新茶，以高级白牡丹举例，它外观应该是芽叶连枝、外形匀整、毫心肥壮、叶片墨绿、叶背和毫心外覆厚实白毫，无断碎毫叶。茶饼应是外观平整，无凹凸不平，边缘整齐，圆形弧度恰当，饼面颜色均匀，一口料压制、无黑色焦痕，饼心脐部位置正中，形状良好。
二、闻香味。白茶新制的散茶闻起来有茶叶独特的青草香气，且香气浓烈高扬，沁人心脾。老白茶经陈放后香气内敛，柔和，闻之有密香，入鼻后有如蜂蜜之香。若闻之杂味异味，或霉味，白茶已在存储过程中串味变质，茶叶就废了。
三、泡茶汤。这是在前两者初步过关后，终极检测，即开泡冲饮，亲口品尝。好的白茶茶汤澄黄透亮，无杂质，茶汤干净清亮。闻之毫香扑鼻，入口甘甜，无苦涩麻等不喜之味。应是嘴颊生津，越喝越有香甜之感。而老白茶茶汤呈褐色或琥珀之色，毫香密韵，似兰似桂之香，让你口腔布满甘甜。而做旧茶或劣质白茶冲泡后看似颜色浓郁，喝起来却满口麻涩，无法入口，甚至有杂味或异味。
四、查看冲泡后叶底。好的白茶冲泡之后叶底舒张，有活力，摸着有点弹性，用手搓揉不易碎烂。而劣质或者是市场上做旧的白茶茶底叶片软塌，无弹性，用手捏之极易碎烂。
以上只是个人浅见，有些步骤和感觉是无法用语言来表达，对茶叶较懂的茶友都有自己一套独特的见解和方式，欢迎大家来交流分享。
云雾小镇
首先非常感謝在這裡能為你解答這個问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
看“白毫银针”，看来看去不就是茶芽呀！“白毫银针”又分：福鼎白毫银针、政和白毫银针等等。是不是觉得目不暇接了呢？小编教您辨明三种“白毫银针”！
白毫银针是白茶中的极品，由于其俊美的外观，甜淡的口感而遭到许多茶友的喜欢。
白毫银针主要有福鼎白毫银针和政和白毫银针，当然建阳也有，这归于正宗的白茶系的白毫银针。
现在，市场上还有一种单芽月光白，和白毫银针长得十分像，而且，假如你去茶城买银针，说不定商家就会拿月光白欺骗你（这儿没有降低月光白的意思），福建的白毫银针和月光白的价格不同仍是很大的，有个根本的区别仍是需求的。
期望经过以下几张图，茶友对这三种茶能有个简略的区别，我们还可以说说自己对这三种“银针”的知道、心得。
政和
外形不如福鼎的肥胖，外行体现会稍瘦。（政和的银针常常会看到较长的“梗”，这主要是抽针工艺形成的）
福鼎
芽头壮实，白毫厚密，毫香蜜韵。
月光白
尽管白毫也许多、很肥，可是白毫不外突，紧紧包裹在茶芽上。月光白口感相对浓郁，也有毫香，可是和白毫银针是彻底不同风格，比照喝一下就出来了。
白毫银针好坏的评选准则
外形
嫩度以芽肥胖笔挺毫多的为上品；毫芽瘦弱而稀疏的，则质量次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则质量差。
色泽
毫色雪白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，质量次之；草绿黄、黑、赤色及腊质光泽的，质量最差。
净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，假如茶叶中含有杂质，则质量差。
香气
以毫香浓郁，清鲜纯粹的为上品；有淡漠、青臭、失鲜、发酵感的为次。
汤色
以杏黄、杏绿、明澈亮堂的为上品；泛红、暗浑的为差。
味道
以甘浑厚、清甜爽口的为上品；粗涩、淡漠的为差。
叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜亮堂的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
明金元白茶
怎样判断白茶的好坏？
面对白茶好坏从职业角度，跟饮白茶多少(含时间)及能品到高品质白茶量的多少来才能判断(形成本能)白茶的好坏，品饮白茶的品质及时间数量，对白茶的熟知程度都不一样，所以对白茶认知，职业茶友心中都有一把尺，理解的深浅心里有数，这里就不展开了……！
欢迎来公众号《盲评思维》〈盲品课堂〉来交流，“不怕不识茶，就怕茶比茶”，关于茶，有问必答，我这里等您！
对于茶友怎样来选择白茶？
对于不是专业的茶友，不能用专业的问题来告诉茶友，要看外形，要开汤后，色,香,味要怎样，什么三因子法，五因子法等专业鉴定，让茶友理解后，自己就能找到好茶等。
假设等茶友都理解了，1)茶友自己去产地找茶或自己开店以茶养茶，想想靠茶为生的茶人，利润怎么保障呢？
晕：茶友会晕，听这么多专业问题，大部分茶友听后还是不懂，主要是喝杯好茶，那有时间去研究专业的问题，茶友都希望买到好茶，具自己的需求，高中低自己来选择，前提希望买到健康好茶有便宜，“不怕不识茶，就怕茶比茶”，那家的茶喜欢又实惠，茶友就选那家，跟用餐一样，那家好就常去那家！多说了，切入主题。
茶友怎样快速找到自己喜欢的好白茶！从品饮的角度，主要是滋味自己是否满意，好滋味人人会喜欢。但不好的滋味怎样区分，如不好的滋味自己都能接受，那这款白茶就是自己需要的，再看价格，价格合适，品饮就会满意。
不好的滋味最核心是“苦味”，〈盲品课堂〉“一招识茶”把健康茶的“苦味”分三个层面来区分，简易方法是用100度水温把茶叶浸泡五分钟后，茶汤入口入喉：
一）一分钟内苦能化开是好茶；
二）20秒内苦能化开是高品质好滋味茶；
三）无苦味是玩家级茶。
怎样找到高品质的荒山料老树或古树的白茶？
〈盲品课堂〉最后一节视频有详解，白茶冲泡到后面，茶汤的汤色浅了，甜味出来了！
甜味也分三层来对应：
一）白糖甜对应是茶园茶；
二）冰糖甜对应是老树茶；
三）蜂蜜甜对应是古树茶。
再结合这款茶的(泡完后)底香是否持久，茶是否耐泡，如有底香或耐泡是高品质或玩家茶，再去看干茶等级，茶香是否喜欢辅助指标等。
总结，苦味能接受，甜味满意，这款茶就是自己喜欢的好白茶！
希望以上分享茶友们能受益，喜欢请点赞或转发，关注：有问必答，我在这里等您！
盲评思维
教你简单易学的。
1你看下茶叶是不是都是芽，白白的绒毫覆盖，一眼望去都是芽头，那肯定是嫩的，采摘批次比较早。这是银针的挑选方式。寿眉贡眉白牡丹，那就是芽叶相间的是等级高的。不过这个也得跟价格结合。我不知道现在市面上白茶零售价多少，因为我们搞收购的，基本不清楚。
2要喝。喝的时候，如果是新茶，不要有青味，不要有涩味，不要有苦味，茶汤要亮。叶底要干净，不能花杂。成朵率要高。回甘要好，入口要顺滑。花香明显。
如果是老茶，得问几年。一般陈放，8年以上才会有淡琥珀色，不是很浓的红色，那都是骗人的。10-20年的，估计也没多少货，市场流通卖那是不太可能的。买茶叶出处很重要。宁可买新不要买老，老的水分多。
幸岑茶坊
在许多茶友的概念里，白茶越老越好。白茶随着年份增长，汤色也会缓慢的逐渐加深。于是许多茶友形成了潜意识认知，即老白茶的汤色也是越深越好。其实汤色越深并不等于年份越老，这是一个误区同时也是雷区。
要全面科学的认知白茶汤色，首先要明了，茶汤的呈色物质有哪些？哪些物质与茶叶品质成正相关，哪些物质与品质是呈负相关的。

茶叶中的色素是一类存在于茶树鲜叶和成品茶中的有色物质，是构成茶叶外形色泽、汤色及叶底色泽的成分，其含量及变化对茶叶品质起着至关重要的作用。在茶叶色素中，有的是鲜叶中已存在的，称为茶叶中的天然色素；有些则是在加工过程中，一些物质经氧化缩合而形成的。茶叶色素通常分为脂溶性色素和水溶性色素两类，脂溶性色素主要对茶叶干茶色泽及叶底色泽起作用，而水溶性色素主要对茶汤有影响。
今天我们聊汤色，所以主要讲水溶性色素。
水溶性色素是能溶于水的呈色物质的总称。一般指花黄素类、花青素及儿茶素的氧化产物。花黄素和花青素为茶鲜叶中存在的天然水溶性色素。在茶叶加工过程中会形成多种色素物质，其构成茶叶品质特点及不同茶类的形成具有重要作用，儿茶素氧化产物可分为茶黄素、茶红素和茶褐素。

茶黄素类对茶叶的色、香、味及品质起着重要作用，是茶汤“亮”的主要成分，是茶汤滋味强度和鲜度的重要成分。茶黄素含量越高，汤色明亮度越好，与茶叶品质呈正相关。
茶红素是一类复杂的红褐色的酚性化合物。通常认为茶红素含量太高有损品质，使滋味淡薄，汤色变暗。茶红素为棕红色，能溶于水，水溶液呈酸性，深红色，刺激性较弱。
茶褐素为一类水溶性非透析性高聚合的褐色物质，由茶黄素和茶红素进一步氧化聚合而成，深褐色，溶于水。是造成茶汤发暗、无收敛性的重要因素。含量与茶叶品质呈负相关，与汤色、滋味和香气均呈负相关。

简单来说，茶汤并不是颜色越深品质越好。工艺到位、仓储良好的高品质老白茶，汤色并不是暗红色，而是随着年份增长由黄绿色逐渐转向黄红色，并非流行的酒红色、红褐色。
一款老茶是否优质，汤色是重要的参考要素之一。老白茶的汤色真的是越深越好吗？我看还是要茶好喝！何况汤色与冲泡方式关系密切，且莫可，以“色”娶茶。
民艺工坊
都说白茶是一年茶，三年药，七年宝。我自己平时很少喝白茶，主要是喝绿茶，对这块也不是特别了解。等下回去喝一下看看。再来说说自己的感受。
止茶
看“白毫银针”，看来看去不就是茶芽呀！“白毫银针”又分：福鼎白毫银针、政和白毫银针等等。是不是觉得目不暇接了呢？小编教您辨明三种“白毫银针”！
白毫银针是白茶中的极品，由于其俊美的外观，甜淡的口感而遭到许多茶友的喜欢。
白毫银针主要有福鼎白毫银针和政和白毫银针，当然建阳也有，这归于正宗的白茶系的白毫银针。
现在，市场上还有一种单芽月光白，和白毫银针长得十分像，而且，假如你去茶城买银针，说不定商家就会拿月光白欺骗你（这儿没有降低月光白的意思），福建的白毫银针和月光白的价格不同仍是很大的，有个根本的区别仍是需求的。
期望经过以下几张图，茶友对这三种茶能有个简略的区别，我们还可以说说自己对这三种“银针”的知道、心得。
政和
外形不如福鼎的肥胖，外行体现会稍瘦。（政和的银针常常会看到较长的“梗”，这主要是抽针工艺形成的）
福鼎
芽头壮实，白毫厚密，毫香蜜韵。
月光白
尽管白毫也许多、很肥，可是白毫不外突，紧紧包裹在茶芽上。月光白口感相对浓郁，也有毫香，可是和白毫银针是彻底不同风格，比照喝一下就出来了。
白毫银针好坏的评选准则
外形
嫩度以芽肥胖笔挺毫多的为上品；毫芽瘦弱而稀疏的，则质量次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则质量差。
色泽
毫色雪白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，质量次之；草绿黄、黑、赤色及腊质光泽的，质量最差。
净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，假如茶叶中含有杂质，则质量差。
香气
以毫香浓郁，清鲜纯粹的为上品；有淡漠、青臭、失鲜、发酵感的为次。
汤色
以杏黄、杏绿、明澈亮堂的为上品；泛红、暗浑的为差。
味道
以甘浑厚、清甜爽口的为上品；粗涩、淡漠的为差。
叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜亮堂的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
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茶帮通
侍觉山茶乡小段
叶底干净，最佳为古树料，工艺最好以略经过阳光退寒性，口感就会柔润甜度高，耐泡度高。
尔玛问茶
口感浓尾无苦味，汤色红而不深。
