Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子。番茄和豆腐都是非常常見的食材，今天就來做一個茄汁豆腐，不辣但是很下飯，家裡有小孩的一定不要錯過這道菜。
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茄汁豆腐
食材：西紅柿，嫩豆腐，半肥豬肉，小蔥，老薑，大蒜
步驟：1、西紅柿打上十字刀，鍋裡把水燒開，下入西紅柿燙一下，然後撈出來把皮剝掉。
2、西紅柿切成丁，半肥五花肉或者前胛肉剁成肉末。
3、準備一點蔥薑蒜末。
4、開火，鍋燒熱放一點油，下入肉末，把肉末煸香煸出豬油，然後下入蔥薑蒜末，炒香之後加點料酒。
5、炒出酒氣之後放入一半西紅柿丁，加適量的鹽，小火慢慢把西紅柿丁炒成番茄醬（加鹽西紅柿爛得更快），再加一點番茄沙司醬。
6、加水，嫩豆腐整塊放下去，用勺子挖成小塊（不要挖得太爛），再次加少量的鹽（湯要比正常的湯鹹一點點），加一點耗油提下鮮味，再加少許生抽、一點點胡椒粉（少之又少），繼續輕輕搖鍋讓豆腐充分地入味。
7、放入剩下的西紅柿丁，放少許雞精。
8、勾入少許水芡粉讓湯汁濃稠一點（湯汁濃稠味道就可以裹到豆腐上），準備起鍋，裝盤。最後撒上少許蔥花。
注意事項：1、現在的西紅柿沒有那麼好，所以要加一點番茄醬提味。2、豆腐一定要選擇很嫩的豆腐。3、出鍋之前勾一點芡，但不要一直晃動豆腐，豆腐攪得太散的話這道菜就像糊了。
一道不辣的下飯神器就做好了，喜歡這道茄汁豆腐的的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，大家還想吃什麼，也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。
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