燉魚湯，直接加水就錯了，少了這一步，魚湯不濃也不鮮。

很多人都有飯前喝湯的習慣，所以只要是正餐，每一餐都會選擇一道湯來喝，喝魚湯比喝菜湯味道更香更鮮美，尤其是鯽魚豆腐湯，特別多的人喜歡。

做好的魚湯又濃又香，味道還不腥，特別新鮮，這樣的魚湯是最好喝的。有些人在做魚湯的時候總是做的很腥，而且湯一點都不濃不香，看上去就沒有食慾，所以就很少去自己煮湯了。球球媽在坐月子的時候，月嫂天天給我熬鯽魚湯喝，所以也跟她學了一些個小妙招，這樣做出來的魚湯又濃又稠，特別鮮香，今天就分享給大家，想要喝魚湯的可以來做來試一下。

【準備食材】​

鯽魚，豆腐，蔥，姜，料酒​，鹽，雞精，植物油。

【製作步驟】​

①鯽魚一定要選擇新鮮活的，然後去掉魚鱗去掉內臟，清洗乾淨以後放入盤中備用，我今天買的這些小鯽魚特別新鮮，是純野生的，價格也不貴，只要五塊錢一斤。

②把準備好的配料處理一下，生薑切成片，大蔥切成段，豆腐切成2釐米左右的豆腐塊備用。

③鍋中倒油，油溫六成熱，放入薑片蔥段爆香，接著放入鯽魚開始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻個面煎另一面，倒入少許料酒去腥。煎魚這一步非常重要，在放水之前先用油去煎一下魚的兩面，更容易使得湯汁濃稠更白更香。

④煎好以後就倒入超過基鯽魚的清水，可以用燒開的水，如果願意多喝湯就多倒一些，再把豆腐放入，蓋上鍋蓋小火慢慢燉制。

⑤燉15分鐘以後就掀開蓋子，這時湯汁已經非常濃稠白皙了，看上去比牛奶還要白，再加入鹽，雞精去調味。

⑥調好以後就可以出鍋了，看一下這鍋鯽魚豆腐湯是不是特別有食慾呢？聞上去也特別清香新鮮，一點腥味都沒有，大人小孩都愛喝，趕緊做來試試吧！

【烹飪小提示】​

⑴選擇鯽魚的時候一定要選擇個頭小的，小魚比較適合燉湯喝，因為比較新鮮，大魚沒有小魚鮮，大魚比較適合紅燒、清蒸等做法。​

⑵​燉魚湯是直接加水是錯的，一定要先把魚放入油中兩面煎一下，少了這一步的話魚湯不會香濃也不香，而且腥味也很大，所以不管是鯽魚還是其他魚湯，做的時候一定要注意不能先放水。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注

哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！