西洋参冬瓜老鸭汤：消肿利尿，清热解暑

今日推荐：西洋参冬瓜老鸭汤

材料：

西洋参片10克、石斛10克、麦冬10克、冬瓜500克、眉豆20克、家鸭半只（3-4人量）

烹调方法：

将眉豆提前浸泡2小时，西洋参、石斛、麦冬洗净后稍浸泡，冬瓜洗净，连皮切成块状；家鸭宰净，去内脏、切成块状（可先飞水处理）。备好材料后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约1个小时，调入适量食盐即可饮用。

医学指导：

今天推荐的冬瓜鸭汤化裁于中医古籍《温热经纬》中的“清暑益气汤”，以简版来作为食疗方。汤中西洋参性寒，味甘、微苦，功能清热生津、益气养胃，乃清补之佳品；石斛性微寒，味甘，入肺、胃经，功能清热生津、养胃和阴；麦冬则养阴润肺、益胃生津、清心除烦，是夏秋季常用的食疗药材之一。这三者与健脾祛湿的眉豆、消肿利尿的冬瓜合而为汤，汤品气味清润鲜美，在保持清热解暑之效外，更添益气生津之功，正宜此末伏时期饮用。