2015年的冬天，我從成都第一次來到重慶，朋友住在山城巷，我便從重慶北站趕到七星崗。
那是一個晚上，重慶落著小雨，七星崗的小巷子陰溼詭異，黑燈瞎火，他輕快地走在30度的斜坡上，我跟在後面，艱難地拖著自己的大輪箱。
我對重慶的第一印象很壞：火車站的設計令人窒息，下了重慶北還得出站走到龍頭寺，去哪兒都得爬坡上坎，拖著行李箱的人一定明白這種一看到樓梯就害怕的心理。
我又累又餓，朋友便提議停下來吃點東西，就近找了一家不起眼的蒼蠅館子，說是要帶我吃麵。我心有慍怒，暗想：我大老遠跑來重慶，第一頓就帶我吃麵？
但是當那碗重慶小面端上來之後，我所有的疲勞和煩悶就都被驅散了。
碗雜麵也太好吃了……我從出生到現在，還沒有吃過這麼好吃的面。我在當下便明白了成都著名散打評書藝術家，李伯清老師為什麼盛讚重慶：
小面的美味挽救了多少遊客對重慶市的壞印象啊！在回程時，我不出意料地像所有初次來渝的乘客一樣，在重慶北站北廣場和南廣場之間迷路誤車。但就是因為那碗豌雜小面，這麼多年來，我始終很喜歡重慶。
回到成都，我又吃過許許多多的面，不過正如李伯清老師所說，成都的面比不上重慶的面好吃，我這張嘴已經被重慶小面吃刁，成都麵館的烹飪手藝，已經無法讓我滿足了。
胖妹小面
這樣的情況一直持續，直到某天我在街頭吃了一碗宜賓燃面，大為感動：原來四川也有打得過重慶小面的美味麵條！
網友盛讚宜賓燃面
宜賓燃面又叫敘府燃面，燃面的燃，不是指製作工藝，而是指麵條無水油大，遇火就燃。傳聞在燈草匱乏的年代，有家庭將燃面燃起，充作照明。雖說沒有湯水，宜賓燃面卻不容易旱，一碗端上來，麵條看上去是非常鬆散的。
香蔥，山奈、酸豇豆；碎米芽菜、豬肉糜、花生；淋上紅油的鹼水面散發出暖融融的幹香味(雖然小面也有幹熘做法，但卻少了些幹香)，吃進嘴裡則麻辣鮮香，芝麻、蒜瓣與花生碎帶來了絕妙的顆粒感，吃一口面，脆香的佐料就在牙齒間咯吱咯吱地響。
宜賓燃面與重慶小面有許多相似之處，與小面一樣，宜賓燃面所用面為鹼水面，所以不像北方面條那樣軟滑，但由於其含水量低、不易煮塌，口感極勁；再者，宜賓燃面與重慶小面都以豐富的佐料著稱，吃的不是拉麵的筋道，而是種鮮香麻辣。
第三，就像軟趴趴的黃豌豆能給小面增香添色，碎米芽菜對一碗宜賓燃面的作用也是不可估量的。芽菜是醬醃菜，是以芥菜的嫩莖經晾曬後製成的，鹹中帶點甜，有脆、嫩、鮮的特點。
就像重慶小面指的是素小面，宜賓燃面一般也指素燃面。我喜歡吃葷燃面，曾吃過一師傅炒出的肉末帶點焦脆幹香，那感覺真是“不擺了”。
除此之外，宜賓燃面與重慶小面還有一尷尬的相似——即離開本地，品質就無法把控，容易搞得神形俱損。最近在重慶嘴饞，遍街尋找燃麵館子，在大坪吃了一家，卻只是乏善可陳。唉！假如你知道重慶好吃的燃麵館子，務必要告訴我們。
吃慣了小面的重慶人，要不要換個口味，嚐嚐四川最強麵條，宜賓燃面呢？
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