一座城市，一種味道
美食，帶來最直接的幸福感
也讓人更加讀懂一座城市
城市裡總有這樣一些“老字號”
它們擁有悠久的歷史文化和
精湛的烹飪技藝
見證了城市的歲月變遷
也陪伴著每一個生長在這裡的人
走過一個個春夏秋冬
經典傳承“老字號”
老字號意味著傳承和經典，是勞動人民在歷史發展中的智慧結晶，歷經了歲月的洗濯和歷史的沉澱，承載著中華民族工匠精神和優秀傳統文化，是一個城市歷史感和深厚文化底蘊的標誌和符號，是民族品牌的脊樑，更是展現中國元素、文化自信的重要載體。
近年來，老字號品牌與時俱進，在新經濟浪潮中以傳承老字號為根本，不斷促進老字號改革創新發展，品牌影響力不斷提升，對經濟社會貢獻進一步提高。
西安作為一個以悠久歷史、燦爛文明而著稱的歷史文化名城，蘊藏著不少獨有的品牌和企業。最近，“西安老字號”和“西安名吃”評審認定啟動，此次評定在西安市尚屬首次，將擬認定50家“西安老字號”和50家“西安名吃”。
本次評定旨在積極推進西安國際美食之都建設，深入挖掘西安餐飲文化內涵，同時發揮我市老字號在經濟和社會發展中的重要作用，加快推進我市老字號保護和促進工作，提高西安老字號和西安名吃的社會知名度，引導大眾消費和餐飲業創新發展。
今天小曲就帶你來看看
曲江新區這幾家
名氣震天響的老字號
體味濃縮古都歷史的美食文化
用美味詮釋傳統文化魅力
展示屬於西安的“非物質文化遺產”
西安飯莊
About us
創建於1929年，建店伊始，即有“東鍾西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”民謠流傳於世。名廚主理的陝菜及名貴小吃上千種，一菜一格，一品一味，既有被譽為“長安第一味”的葫蘆雞，也有“中華名小吃”的泡泡油糕、金線油塔、黃桂柿子餅等風味小吃，以及聞名中外的“中華名宴”陝西風味小吃宴、長安八景宴、盛唐皇宴等六大宴席，是陝菜和陝西風味小吃製作技藝精華與三秦美味的薈萃之所。先後被評為國際餐飲名店、中華老字號、陝西省、西安市首批非物質文化遺產名錄保護單位，成為海內外品味陝西人文歷史、感受地域飲食文化的必到之處。
陝西風味小吃宴
長安八景宴
德髮長酒店
About us
德髮長創建於1936年，是久負盛名的中華老字號，以經營具有濃郁民族特色的“千古風味”餃子宴而馳名中外。德髮長餃子製作技藝被首批列入陝西非物質文化遺產名錄，並以318個花樣餃子品種成功挑戰了大世界基尼斯紀錄，成為中外遊客品嚐陝西特色風味，領略古長安歷史文化的重要窗口。
著名作家塘萍為德髮長餃子獨有的特色和文化所震撼，特作《餃子賦》以抒感懷：“扁食之祖黃土地，餃子之鄉古長安。君不見：形似新月美，味如海花鮮。或龍鳳呈祥，或百花爭豔；或一路順風，或雪中送炭；或白銀墨玉，或吉祥羅漢；或二龍戲珠，或什錦三鮮；或明月升，或紅日圓；或彩蝶飛，或鴛鴦眠。好一席藝術薈萃，好一部飲食經典。”
同盛祥飯莊
About us
同盛祥飯莊始建於1920年，主要經營獨具民族特色的牛羊肉泡饃而馳名中外，素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢、清香爽口”而飲譽天下，1983年，同盛祥牛羊肉泡饃被搬上了國宴；1989年，同盛祥牛羊肉泡饃被授予飲食業全國地方名特食品最高獎“金鼎獎”；1997年，同盛祥牛羊肉泡饃和羊肉餅被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號；2008年6月，同盛祥牛羊肉泡饃製作技藝被收錄為國家級非物質文化遺產名錄。“提起長安城，常憶羊羹名”，這是古人對陝西美食的留戀，而“羊羹美味嘗，惟屬同盛祥”，正是今人對同盛祥飯莊牛羊肉泡饃的由衷讚歎。
春發生飯店
About us
春發生飯店創建於1920年，以經營“漢唐養生宴”、“養生五行菜”及“葫蘆頭泡饃”等陝西特色佳餚而名譽華夏大地。其坐莊“葫蘆頭泡饃”，源於唐代“豬雜羔”，繼承了藥王孫思邈的養生綠色食療理念，沿襲了上千年的傳統烹製工藝，並贈藥葫蘆而得名，其以豬大腸、肚為主料，用十餘種香料煮熟後，配特製飥飥饃泖制而成，是著名的地方小吃。其葫蘆頭泡饃製作技藝被列入陝西省首批非物質文化保護名錄。
最近，曲江新區制定
《曲江新區大力支持便民零售
及老字號發展若干政策》
為傳承與創新老字號企業的發展
提升民族品牌文化自信
帶來新的政策支持和方向
未來，文化集團也將繼續
通過自身優勢帶來的影響力
宣傳老字號、鼓舞老字號、推動老字號
讓廣大受眾更好地認識老字號
理解老字號、喜歡老字號
讓老字號體現出的文化自信，發揚光大
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