小煎鸡
材料：鸡腿300克 青笋50克 泡椒15克 芹菜25克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 淀粉适量 食用油50克 酱油3小匙 料酒大匙 高汤2大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法：1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；
2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；
3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；
4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。
蒜薹炒肉
材料：蒜苔1把；猪瘦肉400克；大蒜4瓣；大料1粒；生抽1匙；料酒1匙；蚝油1匙；土豆淀粉1匙
做法：1、蒜苔洗净切段，猪肉切丝，注意纹理，大蒜切末。猪肉丝加料酒，生抽和蚝油拌匀。加入土豆淀粉，搅匀备用。
2、锅内加油烧热，把肉丝放进去滑熟，盛出备用，然后炒蒜苔，加少许盐，然后把炒好的肉丝和蒜末一起倒进锅里翻匀。
粉丝炒韭菜
材料：韭菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、葱、姜。
做法：1.将泡好的粉丝用开水煮软后，捞出过凉水备用。
2.韭菜洗净切成段，粉丝用剪短。
3.起锅烧油，放入葱、姜炝锅。
4.放入韭菜、粉丝翻炒几下。
5.加入酱油、盐、鸡精炒匀即可。
冬瓜汆牛肉丸
材料：冬瓜500g、猪肉馅100g、牛肉馅250g、五香粉适量、盐适量、姜适量、特级酱油适量、黄酒适量、胡椒粉适量
做法：1、牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴。先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。总共加120克左右的水，水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿。
2、锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高5待丸子全部飘起来捞出，捞出的丸子立即投入凉水中。立即过凉是为了 让丸子更筋道。
3、另起锅，加适量高汤，把冬瓜切块放入，加适量的虾皮和胡椒粉，加盐，大火煮开后中火煮5分钟左右，煮至冬瓜软烂，加入适量的芹菜，最后把汆好的丸子放入，煮上一分钟即可。
干锅排骨
材料：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。
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