紅星“小二”升級版怎麼樣？美食頭條網

酒品：

紅星二鍋頭·古釀 43°

清香型白酒，125ml

到北京出差，工作之餘，晚上想喝點兒小酒，奔著二鍋頭就去找了。一個人喝二鍋頭，一般不喝大瓶，“小二”才是最常見的選擇。“小二”現在更新換代也比較快，我來到超市，看到“小二”的包裝發生了很大的變化，比如現在要談的這款紅星二鍋頭·古釀，125毫升，相當於“小二”，但是酒瓶個頭比原來那種傳統“小二”要大不少，在設計上也更加精美，瓶身下半部分設計成了漸變的糖色，塑料瓶蓋，做工精良。瓶子設計升級了，相應的價格也漲了，傳統小二6—8元一瓶，古釀則是28元一瓶。既然設計和價格都升級了，那麼酒的風味品質會怎麼樣呢？

從酒標上看，標的還是清香型白酒，43°，配料有高粱、玉米、豌豆和大麥，推測酒裡有一定比例的固態酒，大麴酒或麩曲酒，因為配料裡有豌豆和大麥；玉米成為配料，說明該酒和傳統二鍋頭並不完全一樣，傳統二鍋頭是純高粱釀造的。

從香氣上看，該酒與傳統“小二”差別很大，傳統二鍋頭有中藥香氣和醃菜香，但該酒散發的卻是菸葉香氣，這種菸葉香氣是玉米酒的一個典型特徵，說明它的配料裡玉米所佔的成分應該比較大。

口感上，入口強勁，雄渾有力。入口後，菸葉香氣沒有了，又回到了傳統二鍋頭的那股子中藥香和醃菜香。入口雖然強勁有力，但是後味非常短促，很快就沒有了。

整體上，該酒風格偏凜冽，有傳統二鍋頭的特點，又有東北小燒那種玉米香，但不知是用何種工藝做成，有可能是玉米酒和高粱酒勾調出來的，但這只是推測，因為沒見到它的具體的工藝說明；在包裝設計和價格上，該酒明顯升級了，固態酒的比例應該大了些。

該酒是2018年出廠的酒，在市場上存在有一年左右的時間，但我在西安等地並沒有見到，這次在北京是第一次見到。從酒標上看，紅星二鍋頭的產地有北京、天津和山西三個地方，該酒標明產自北京本地，總的來看還是一種新酒，不如傳統“小二”流通那麼廣，能否在市場持久流通，還有待時間檢驗。

第二天，我又去了超市，在紅星二鍋頭·古釀旁邊，又看到了另一種“小二”，瓶身為綠色，設計也挺好看，配料和古釀一模一樣，度數比古釀高，46°，容量比古釀小，100毫升，價錢為6.2元，比古釀便宜得多，相比之下，古釀29元一瓶，要比它貴將近5倍。喝時打開瓶蓋，一股熟悉的、經典的二鍋頭中藥香撲鼻而來，但刺激性比較強，離得近了還感覺有點兒辣眼睛；口感上較之古釀，要甜柔一些，但它和古釀之間究竟有什麼區別，並不清楚，推測它可能就是完全的液態酒，而古釀裡面還有一些固態酒。

出差在外，二鍋頭是獨自一人喝酒時非常好的一個選擇，尤其是它還有鮮明的地域特色，到了北京，不喝二鍋頭，總會感覺白來了一樣，其酒質如何、口感如何，其實都不重要，重要的是它伴隨著天涯孤旅的那一段時光，總會讓人懷想並格外珍惜。