哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是藍莓山藥。

藍莓味的山藥，大家應該都不陌生，尤其是有孩子的媽媽們，更是會選擇在外出吃飯的時候，給孩子點一份吃。藍莓山藥的如此受歡迎，一個是造型方面好看，再一個就是好吃了。其實個人以為，除了這兩點之外，還有一點是藍莓味山藥受歡迎的原因，那就是營養的問題。我們都知道，山藥有很多的健脾胃的效果，所以多給孩子吃自然是有益處的。

而對於中老年人來說，山藥又是一種降壓降脂的良藥。對於山藥我們很瞭解，但是很多朋友對於藍莓的營養卻不太瞭解，只是單純的以為它很好吃。其實並非是如此的，藍莓有一定的降低膽固醇跟增強視力的效果。所以這樣一來可以說藍莓味的山藥，是一道營養很充足的菜品，不管是對於老人孩子，還很適合經常吃。

藍莓山藥的準備材料是這樣的：

那我們知道的，其實藍莓山藥的處理是很簡單的，但是外面買著吃價格在三十左右，如果按照這種方法在家做的話，幾塊錢就能完成。不妨一起學習下，在家自制山藥，做成藍莓味，老人孩子都照樣愛吃，關鍵營養充足，還能實惠。準備好藍莓山藥的製作，我們要先要做的一件事情，當然就是食材的準備了。對於食材的準備來說，是很簡單的，因為本身這道菜品的用才用料就很少，所以準備起來也不會複雜。那我們準備上兩三根山藥，這裡我們需要的是鐵棍山藥，再準備上一些現成的藍莓醬，然後再準備上一盒酸奶，少許的鹽，這些準備好了之後就可以開始進行處理了。

藍莓山藥的做法是這樣的：

1、對於準備好的鐵棍山藥進行處理一下，在這裡需要注意的是，山藥可以用來炒著吃，也可以用來蒸著吃。而鐵棍山藥就是一種更適合蒸著來吃，吃起來會更加的軟糯，適合用來做藍莓山藥的。而粗山藥的話更適合炒著吃，有種脆脆的感覺，所以山藥要選擇好。準備好的這兩三根鐵棍山藥要進行削皮處理，這個工作是很多人不願意做的，因為可能會讓身上感覺癢癢的。那在進行山藥削皮處理之前，帶上一次性手套即可，這樣就可以了。

2、削皮完成之後的山藥，要進行仔細沖洗，將上面的黏液沖洗一番。就能夠查看削皮處理的是否是乾淨的，如果說山藥皮削的比較薄，山藥表面看起來黑黑的，那不妨再進行仔細處理一下，這樣避免山藥蒸完成之後會有發黑的跡象。這樣將所有消好的山藥，都在水中沖洗之後，將其切成小段處理，隨後放入到碗中，準備進行蒸制。

3、就山藥的蒸制的話，是比較簡單的，但是要注意的就是，根據蒸制工具不同，時間注意自己把握下。如果就是用的家裡的普通蒸鍋的話，大約在水開之後，再蒸制十分鐘左右，山藥就差不多可以了。在這裡要保證的是，山藥的蒸制一定是均勻的，不然的話有軟有硬，吃起來口感就會不好了。所以這就要求，在蒸制之前，擺放山藥一定要均勻平鋪，這樣便於蒸制熟透。

4、蒸制熟透之後的山藥，就可以取出來了，然後將其放在一邊進行適當降溫。降溫的過程中，不妨準備好需要的其他食材，酸奶一盒，少量的鹽。等到山藥溫度不太熱的時候，就可以將其放在小碗中，進行搗碎了，山藥搗碎的方法也有很多。可以將其放在塑料包裝袋中，用擀麵杖將其擀壓成泥。也可以將其在小碗中，用小勺壓成山藥泥，這都是可以的。只要保證將整根的鐵棍山藥，擀壓成泥狀就可以。

5、處理好之後的山藥泥，在碗中，就需要放入適當的酸奶了。酸奶的添加不可以一次性加入太多，而是要分次進行添加，這樣對於把握山藥泥的稀稠度很有效。每次添加酸奶的時候，都不妨加入少量的鹽，然後將其與山藥泥一起攪拌，一直等到加入酸奶之後，山藥泥呈現出如同融化後的冰激凌一般。這樣的稀稠度就是正好的，如果有經驗能夠輕鬆把握好的話，可以一次性的加入酸奶跟鹽，如果感覺自己難以把控稀稠的話，不妨就分多次添加。

6、山藥泥做好之後，就可以取出家裡的裱花袋了，裱花袋上放上一個花嘴，這樣在做的時候就更容易做出好看的山藥泥樣式來。取出家裡的長形盤子，然後將處理好的藍莓泥放入一些在裱花袋裡。隨後就可以擠壓裱花袋，在盤子中做出高高的山藥泥樣式來，將所有處理好的山藥泥，都做成好看的形狀放在盤子中。

7、山藥放好之後，就要進行藍莓醬處理了，在這裡為了讓藍莓醬的口味更好吃一些，我們不妨在小碗中放上藍莓醬的同時，將一些剛才準備的酸奶，也加入裡面一些。這樣將藍莓醬與酸奶一起，進行攪拌均勻之後，就可以用小勺均勻的澆在處理好的山藥泥上了。這樣處理完成之後的山藥，有了藍莓的點綴跟覆蓋，自然就會變得好看又好吃，而我們的藍莓山藥也就完成了。

美食小貼士：

藍莓口味的山藥，自己自家制作，用才很少，步驟也比較簡單，但是隻要做法得當，口感自然也會特別的好。但是就製作過程中，需要會注意的是，山藥一定要提前削皮再進行蒸制，這樣的話蒸製出來的山藥，才會更加的乾淨，不會有黑點。如果帶皮蒸制的話，就難以實現山藥潔白的狀態，所以這樣一來的話就會影響山藥的美觀。

另外一個方面還需要注意的是，之所以需要在山藥泥中放上適當的鹽，是為了讓酸奶的味道更加的甜美。而如果說想要讓山藥更加的甜一些，放上一些糖也是可以的。這個的話不妨根據自己的口味進行適當的調整即可。所以按照上面的方法來進行藍莓味的山藥製作，是絲毫沒有難度的，有空的時候不妨時常做給家人吃，營養健康還能省錢。

好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關於美食的問題可以在留言區討論，或者私信小廚娘噢！