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豆角學名叫做豇豆，在河南地區被叫做長豆角,之前評論區很多朋友都留言說，我們所用的食材不叫豆角，其實只是不同的地區有不同的叫法罷了。
豆角是一樣十分家常且價格低廉的食材，涼拌和炒菜味道都不錯，而今天要給大家分享的也是一道以豆角為配菜的麵食，“豆角燜面”，做法簡單又家常，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備二細的生面條300克左右，放入盤中備用。
準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片，放入盆中。
長豆角一把，洗淨後切成三釐米長的段，放入小盆中備用。黃豆芽一把，洗淨後放入盆中，胡蘿蔔半根，先切成厚片，再切成長條，和豆角放在一起。
大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一小塊切成菱形片，和蔥花放在一個盆中，再抓入幾粒紅幹椒和花椒備用。
等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。然後放入肉片，翻炒幾下，倒入配料，炒出香味以後，放入黃豆芽，胡蘿蔔和長豆角，加入老抽幾滴調色，快速翻勻，加入蠔油3克，翻炒片刻，淋入適量清水。
加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，翻炒化開，煮兩分鐘左右，把多餘的湯汁舀到小碗裡面備用。
再把麵條均勻的鋪在菜餚上面，從鍋邊淋入少許食用油，蓋上鍋蓋，改小火燜煮5分鐘，使麵條吸收到湯汁，慢慢入味。
5分鐘過後，把麵條翻面，澆上剛才控出的湯汁，繼續燜3分鐘，這個過程要不斷的轉動炒鍋，避免麵條粘鍋，兩分鐘過後起鍋，用筷子把麵條抄勻抖散，再上火繼續翻炒幾下，翻勻以後即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道營養美味的豆角燜面就做好了，好吃又筋道，有空就試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：二細的生面條，長豆角，黃豆芽，胡蘿蔔，豬瘦肉，大蔥，生薑，紅幹椒，花椒
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，老抽，蠔油
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