小米包飯
1、用水汆魚肉時使用玉米澱粉，可使魚肉更加鬆軟。
2、土豆澱粉適合搭配羊肉、牛肉的製作。
3、製作肉丸時，為防止肉和勺子粘連，可以在勺子上蘸少許油。或者用手擠住丸子，再用勺子定型也不錯哦。
4、將魚丸放入鍋中後再開火煮，能使其成熟度一致，口感滑嫩。
5、芡汁兒里加入煮魚丸的湯，能使菜品味道更鮮美。
粗糧中蛋白質含量相對偏少，但澱粉、無機鹽、B族維生素含量豐富，而且粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。粗糧主要包括穀類中的玉米、紫米以及各種幹豆類，如黃豆、青豆等。所以平時大家可以多吃些粗糧做的飯菜喲~
羊肉莜麵窩窩
食材：
羊腿肉 口蘑 胡蘿蔔 熟青豆 莜麵 胡椒粉 白糖 鹽 蠔油 香油 花椒 油 黃豆醬 醬油 水 水澱粉
做法：
1、口蘑洗乾淨後切碎；胡蘿蔔、蔥、蒜切粒；羊肉切成粒，備用；
2、將開水倒入莜麵中，順著同一個方向攪拌，和麵成團，備用；
3、在盤中抹油，取適當的麵糰搓莜麵窩窩放入蒸籠中，備用；
4、鍋內燒水，水開上汽後放入莜麵窩窩，蒸3---5分鐘即可；
5、鍋內放油，放入花椒、羊肉，炒制斷生後放蔥蒜粒、黃豆醬、醬油、口蘑炒香後，加入胡蘿蔔丁、水翻炒，再加入胡椒粉、鹽、白糖、蠔油、熟青豆、水澱粉勾芡，最後放入香油，出鍋澆在莜麵窩窩上即可；
6、擺盤，即可食用。
竅門：
1、 和莜麵時要使用開水，燙出的莜麵更筋道。
2、 如何搓莜麵窩窩？
在盤中抹上油，取適當麵糰，在盤中搓成片狀後用手勾成哨子形，即可做好莜麵。
3、 蒸莜麵時一定要等到開鍋，上大汽後再放莜麵。
魚米之鄉
食材：
草魚 雞蛋 熟小米 胡蘿蔔 芹菜 白杏仁 蔥 姜 雞精 番茄醬 花椒 料酒 鹽 胡椒粉 白糖 香油 生抽 玉米澱粉 水 油
做法：
1、姜、蔥部分切絲，部分切成蔥段、薑片；草魚去刺去骨後，將肉剁成魚蓉；胡蘿蔔、芹菜切丁，備用；
2、用水浸泡蔥薑絲、再放入花椒，備用；
3、將料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞蛋、香油、玉米澱粉、生抽倒入魚蓉中，朝著一個方向攪拌上勁，再倒入蔥姜水、熟小米，攪拌混勻，備用；
4、鍋內放水，蔥段、薑片、鹽放入鍋中，用勺子將魚肉做成適當大小的丸子放入鍋中，再倒入蔥姜水，開大火煮兩分鐘，盛出備用；
5、將生抽、鹽、雞精、白糖、煮魚丸湯、生粉，攪拌混勻即做好芡汁兒，備用；
6、鍋內放油，放入蔥姜爆香後撈出，再倒入番茄醬、芡汁兒、白杏仁、胡蘿蔔丁、芹菜丁，炒制配菜熟後，即可倒入魚丸上；
7、倒擺盤即可食用。
多說無益，趕緊行動起來，做出這幾道美味的粗糧美食給親愛的人品嚐！
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