長期吃素真的能減肥嗎？

隨著人們健康意識的提高，減肥成為很多人關注的話題。據調查顯示，人的腰圍跟壽命是成反比的，減少腹部的脂肪相當於延長壽命。而女性為了變得好看，會費盡心思嘗試各種各樣的減肥秘方，對於邁不開腿的女性來說，通過控制飲食來減肥是一個很好的方法。

那麼，不吃高脂肪高熱量的食物，堅持吃素，真的能減肥嗎？ 人們通常認為，減肥需要控制熱量的攝入，如果不吃肉，只吃蔬菜、水果和豆製品等素食，攝入的熱量和脂肪含量肯定很低，其實並不一定。 吃大量的蔬菜、水果的素食，固然可以有飽腹感，但這種飽腹感是吃肉類無法比擬的，並且很容易就會餓，素食者往往會攝入更多的零食來填肚子。 蔬菜水果富含纖維素，但是缺乏蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，而這些成分需要從米飯、雞蛋、肉類中攝入，否則將會出現營養不良的現象。若體內缺乏維生素B12，代謝將受到影響，而肉類中維生素B12含量很高。

蔬菜水果本身含有的脂肪、熱量是很少的，所以導致素食吃起來欠缺豐富的口感，味道過於清淡，所以很多人會在烹飪的時候多放油鹽糖等調味品增加風味，或者油炸來讓素食的口味更好。還有添加大量的沙拉醬增添口感，沙拉醬幾乎都是油脂，熱量很高，不但不利於減肥，還可能讓你長胖。 以上這些做法往往大大地增加了素食的熱量，導致更容易發胖。其實，吃素不但不能減肥，還會對身體造成傷害，容易導致以下疾病找上門：

1、 免疫力下降 吃素只能補充植物蛋白，人體如果沒有動物蛋白的攝入，營養遠遠跟不上，素食者長期攝入蛋白質不足，會出現免疫力、記憶力、體力下降的情況。 2、導致腸胃不適 很多人認為，素食含有豐富的纖維質，不會造成便秘、腹瀉等腸胃問題，但其實進食大量的素食，其中的膳食纖維會加快排出腸道廢物，導致礦物質等營養物質還沒來得及被身體吸收就流失了。排便間隔變短，容易出現腹瀉問題。而腸道缺少“油水”也是會導致便秘，因為油脂是可以在腸道中充當“潤滑劑”。

3、貧血 鐵是人體必需的微量元素之一，而鐵最好的來源是肉類，如果只吃素食，每日的鐵攝入量不足，血紅素太低，會引起缺鐵性貧血，尤其是青年時期必須補充適量的鐵。 4、影響生育能力很多女性為了保持苗條，選擇了長期吃素，蔬果中能攝入的蛋白質不多，但長期吃素就會影響到蛋白質合成激素，激素分泌少了就會造成內分泌失調，久而久之身體就會出現月經不調、停止排卵、閉經等問題。 5、皮膚加速老化 長期吃素會對皮膚造成損害，由於攝入營養不均衡，皮膚油脂分泌會紊亂，皮膚黯淡、油膩、乾燥等問題紛紛找上門。

如何健康減肥？ 想要減肥，可以少吃多餐，但要控制量的攝入，而且要制定合理的飲食結構，不能靠只吃素食減肥。 首先，三餐要穩定，每一餐攝入的食物都要力求多樣，保證營養均衡，一定要攝入蛋類、奶製品等富含蛋白質的食物。 然後，在素食時可以嘗試一週中有兩天吃少量肉，比如吃羊肉、魚肉、雞胸肉等少脂肪高蛋白的肉類，這樣也有利於在運動時減掉多餘的水分，如果實在接受不了肉類食物，那麼也要保證一天有足夠的蛋白質攝入。