可樂雞翅
用料：
雞翅8個；姜4片；料酒2勺；老抽1勺；生抽1勺；鹽少許；可樂1罐；熟白芝麻適量
做法：
1、8個雞翅洗淨，正反面都斜切2刀開口。
2、雞翅中加4片姜的薑絲、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少許鹽，醃製20分鐘後，入冷水鍋中焯水，煮沸後撈出，擦乾水分備用。
3、一般肉類的都要先焯水去除血水，但可樂雞翅要醃製更加適合先醃製後焯水，不然雞翅不容易醃製入味。
4、熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至雞翅均勻上色。
5、倒入1罐可樂（330ml）煮沸，轉中小火加蓋燜10分鐘後，開蓋轉大火收汁。
6、收汁時需不停攪拌，避免糊掉，如果不喜歡太甜的口味，可加入適量鹽來中和甜味。
7、留少許湯汁後關火盛出，撒上適量熟白芝麻。
絲瓜釀肉
用料：絲瓜1根；豬肉末100克；雞蛋1只；水澱粉5g；料酒少許；鹽少許；糖少許；胡椒粉少許；胡蘿蔔少許；紅椒少許；蔥1根；蒜3瓣
做法：
1、絲瓜要選直一點的，去皮，斜刀切2釐米厚度的段，我盤子有點大，直經是25cm的，切成13段剛好擺下，用挖球勺挖去部分瓤,不用挖太深，沒有挖球勺用不鏽鋼勺子也可以，千萬別挖通了，淺淺一層就行，不然肉太多蒸制時間要延長，可蒸制時間延長的話絲瓜就不綠了
2、準備肉餡:裡脊肉+胡蘿蔔+挖下的絲瓜瓤剁細，喜歡吃生薑的可加姜一起剁，不愛吃的，可以不放
3、加少許鹽、糖、胡椒粉、料酒拌勻
4、將肉餡填入絲瓜中，千萬別填太滿，我盤子太大，中間空著難看，我就放了一個薄肉餅，上面磕個蛋
5、燒一鍋水，水開後放入絲瓜蒸5分鐘(肉很多的話可適當延長2分鐘)
6、5分種後關火，掀蓋，不開蓋燜的時間太長絲瓜會變黃
7、剁3瓣蒜，放油小火煸香
8、倒入蒸出來的湯汁，如果湯汁不多可加點開水，再加少許鹽、味精，5g澱粉加水拌勻，勾一點薄薄的芡，千萬別勾厚了
9、淋入蒸好的絲瓜中，紅椒和蔥切丁，每片絲瓜上放一顆紅椒丁和蔥丁
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材:蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉、
做法：
1、蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
2、蒜切蒜蓉，鍋裡放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
3、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。
沙參淮山煲牛腩
材料：
主料：牛腩（腰窩）250克，
輔料：南沙參50克，山藥(幹)50克，陳皮4克，枸杞子6克，
調料：鹽3克
做法：
1、沙參、淮山、陳皮、薑片分別用清水洗淨；
2、牛腩洗淨切厚片，沸水燙過；
地三鮮
做法：
1、土豆，茄子切塊，分別泡入水中，青椒切塊，蔥、姜、蒜切粒。
2、鍋中放油，燒至微冒煙，大約7成熱，下入控幹水分的茄子，茄子炸軟後撈出。
3、如此分別炸好土豆和青椒。青椒入鍋只要10秒鐘，就要出鍋。
4、鍋中放油，爆香蔥薑蒜粒，加入醬油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，調入鹽，糖，雞精，轉小火“咕嘟燉”1-2分鐘，這樣的茄子，土豆才軟嫩
5、待湯汁快收盡時，放入青椒，炒勻後，撒入蒜粒，沿鍋邊澆入一小勺醋，即可出鍋。
黃醬炒豆角
用料：豆角500克；黃豆醬35克；蒜蓉5克
做法：
1、豆角用清水洗淨，切段，3-4公分最合適
2、開鍋熱油，下豆角走油
3、豆角隨便翻滾幾下便可撈起備用
4、用花生油加入蒜蓉、辣椒和黃豆醬爆香
5、把備好的豆角入鍋大火炒2分鐘，輕鬆上碟
紅燒排骨
材料：
排骨、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖
做法：
1、排骨洗淨宰成小段，鍋裡燒開水，排骨放入鍋裡焯水，去除表面的血沫撈出後控幹水分。
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽。
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油，用大火收至湯汁濃稠即可。
清蒸草魚
材料：
蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟（4）澆在上面就ok了。
胡蘿蔔炒蛋
材料
胡蘿蔔2根200，雞蛋2個，鹽，蔥花
做法
1、胡蘿蔔洗淨切成細絲，雞蛋打在碗裡攪散（放點鹽）
2、熱鍋裡放調和油，等油熱了，把蛋倒入鍋裡煎熟。煎的過程中用鍋鏟把蛋切斷。
3、再把胡蘿蔔絲放入翻炒片刻。
4、等蘿蔔軟了就可以，最後加鹽和蔥花即可。
粉蒸肉
材料：
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法：
1、將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0.3釐米厚的片。紅薯去皮，切成約3釐米見方的塊狀。
2、將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3、與此同時，可以將蒸鍋裡放足夠的水，然後用大火燒開。
4、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯裡，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾。
5、用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。
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