大家好，我是果香盒子的小盒子。
今天的第二篇麵包製作教程哈~在製作軟歐包之前先給大家科普下什麼是軟歐包！
軟歐包，指的是指歐洲人吃的軟麵包。歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，例如法棍，外脆內韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物，例如法國、西班牙等國家。相對來說，歐式麵包都比較大，份量較重，低糖、低油、低脂、高纖為特點，注重穀物的天然原香，但是口感上傳統歐包較硬，不太適合國人的口味。
於是軟歐包就是在傳統歐包上經過改良的產物，更適合國人的口感，外硬內軟！健不健康我說了不算，自己看配料就知道啦：
高筋麵粉：175克
低粉（麵包粉）：75克
糖：15克
橄欖油：15克
鹽：3克
酵母：2.5克
水：150克
葡萄乾：60克（這個根據自己喜愛程度加）
蔓越莓：20克
核桃仁：50克 （根據個人喜好可以加其他果仁）
表面裝飾：椰蓉或麵包粉或芝麻
步驟一：
將所有原料混合，我的話喜歡將酵母放在溫水裡攪拌最後倒進混合的原料裡，然後揉麵團至光滑，放入酸奶機發酵，如下圖！沒有酸奶機的直接蓋上保鮮膜發酵。
步驟二：看膨脹到兩倍大，就可以取出麵糰做如下事情，具體看圖解：
步驟三：分成兩個，比較粘手，可以放點乾粉，最好戴上一次性手套
將分好的麵糰揉下擀開
如圖，先將上下兩個邊往裡折，再左右往裡對摺下
步驟四：翻過來就如上圖，在做上面的事情時，可以將烤箱預熱220度.5分鐘
步驟五：在表面劃個幾刀，這樣方便吃的時候切割，因為烤完麵包表面比較硬。切好後，放入烤箱進行第二次發酵，麵包表面灑點水，這樣利於快速發酵。
第二次發酵好後，再表面放點裝飾物，乾粉或椰蓉。這樣就放烤箱中層，上下火220度，烤個20分鐘就可以啦！
外硬內軟，裡面的料很足，流口水了有木有？為了讓你的口水更足，再發一張圖
其他的口味的軟歐包製作方法也差不多哦~只是小部分區別而已。
部分圖文來自網絡，侵刪
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