德宏傣族景頗族自治州是雲南省下屬的自治州，這是一個少數民族聚居的地方。“德宏”是傣語的音譯，“德”為下面，"宏"為怒江，意思是：“怒江下游的地方”。
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。吃前有期待、吃後有回味。少數民族是一個很會享用美食的群體，而在德宏，有這樣一個肉類美食——燒乳豬。
當糟糕心情遇美食的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。到德宏，就來到了美食天堂，這裡不但景色優美，美食更是旅途中不能缺少的部分，德宏必吃的美食之一——燒乳豬，當然要分享給小饞貓的你啦~
燒乳豬，許多地方都有，但在德宏卻是極有民族特色的美食，這是因為在德宏擁有獨特的火燒技法和用醃菜膏、魚腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，讓其在烤乳豬系列中脫穎而出。
在德宏火燒乳豬是傣族待客的一道上等菜，食時要配傣味蘸水碟。其選材要選用德宏小耳豬，皮薄、肉質細嫩，最好半年左右的小豬，這樣烤熟出來的燒乳豬才是最嫩最入味的上品美味。
燒乳豬的做法其實也不麻煩，只要有足夠的工具，倘若要動手完全不是難事！
德宏小耳豬刮毛開膛後去內臟，用緬桃葉塞在豬肚裡面，嘴裡塞上茅草或者稻草，調料塞好後用竹篾縫合嘴裡塞上稻草。
外面糊上灶灰和鹽水調成的稀泥，放到茅草燃起來的火上翻烤。燒到焦黃冒油時，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上溼稻草灰，再用火烘烤，待散發肉香時即可切片入席。
食用燒乳豬可以有多種蘸料，而最平常的是水醃菜、醃菜膏以及野番茄汁（請原諒我不知道傣話怎麼翻譯過來）。
水醃菜加入油辣椒粉、蒜泥、花椒、芫荽、醬油等等,拌勻就是燒乳豬的蘸水了。剛燒出來的燒乳豬特別鮮嫩,還有淡淡的甜味,而水醃菜的酸味刺激人食慾,讓人胃口大開。
醃菜膏是德宏特有的一直蘸料，是用小青菜曬乾熬製的一種稠稠的酸酸的水。醃菜膏裡用放了許多當地特有的佐料：折耳根、芫荽、小米辣等，用這個蘸料來搭配燒乳豬，簡直就是人間美味的結合啊！燒乳豬的些許油膩全部都敗在醃菜膏的解膩裡。
美食是我們必不可少的生活存在，我們需要也必要的飽食，這麼美味的食物難道你不想嚐嚐嗎？？那快來德宏耍吧！！
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