相信各位糖友都知道
要想有效控制糖尿病
日常飲食的控制也十分重要
“不是十分重要，是超級重要！”
管住嘴是控制血糖的重要環節
而其中，主食又是影響血糖的主要因素。
今天，我們就來聊聊，關於糖尿病患者，應該如何挑選主食？
你準備好了嗎？
你準備好了嗎？
對於糖尿病患者來說，合理地安排主食，既有助於降低餐後血糖反應，還可保證攝入營養成分，形成合理的膳食結構。
這就要求我們的患者必須掌握飲食治療的技能。因為普通醫生是不可能告訴你每天應該吃點啥，吃多少，才能夠保證身體機能的需求卻又不至於導致血糖升高。
飲食治療的核心內容就是要選擇和控制好主食的量。
《中國糖尿病膳食指南》指出，糖尿病患者主食要定量，做到粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3，同時保證食物種類的多樣性。
01 什麼是GI值？
要想了解血糖升高的秘密，我們需要先來了解一個專業名詞：食物的生糖指數，英文縮寫是GI。
我們血糖的變化跟我們日常進食的食物GI值有很大的關係。
GI數值高的食物代表吃了這種食物後，血糖就容易上升；反之若GI數值低的食物，吃了以後對血糖影響沒那麼大。
既然如此，我們就明白了，糖尿病患者應該選擇低GI的食物。
那麼怎麼樣才算低GI的食物呢？
通常，GI值在55以下的食物就屬於低GI食物；而GI值在75以上的食物便屬於高GI食物了，至於GI值在55—75之間的食物則屬於中等水平。
學會挑選低GI值的食物，對於糖尿病患者來說很重要。要知道血糖生成快，血糖濃度就高。
而由於糖尿病患者的胰島細胞功能本來就差，一旦胰島素不夠用，血糖沒法降下來，持續高濃度的血糖，對身體傷害很大。
正因為低GI的食物血糖生成慢，血糖上升也慢，血糖濃度沒那麼高，波動也小，對胰島素的需求就沒那麼急。
所以說，低GI值的食物對於糖尿病患者來說比較友好。
02 糖尿病患者應該如何挑選主食？
我們人體的血糖主要來源於食物中的碳水化合物，絕大部分就是來自主食穀類中的澱粉，也有來自於加工食品和飲料中的糖，以及水果蔬菜中的碳水化合物等。
糖尿病患者的主食選擇和攝入數量對於血糖的穩定是非常重要的，選擇主食的第一個考慮因素就是要求低生糖指數（低GI）。
低GI的主食有哪些？
可供糖友選擇的主食穀類如蕎麥麵、全粒燕麥片、莜麥、黑米、玉米粒、小米、薏米、雜豆等全穀類。
這些全穀類的主食生糖指數比較低，對穩定血糖有幫助，而且全穀類的主食營養比較全面，因為沒有精加工，保存了比較多的營養成分比如維生素B族、礦物質、膳食纖維等。
若是不習慣吃這類谷豆，也可以在用大米煮飯時適當添加上述主糧，各佔一半，也是可以降低生糖指數的。
有人可能會問，平時我們吃的大米飯算低GI食物嗎？
答案是：NONONO！要知道，大米飯的GI值（83）算比較高的了，而且營養價值也遠不比粗糧。
特別推薦：黑米與大米同食
● 良好的保健功效
黑米為黑色全穀食品，其蛋白質礦物質磷以及維生素膳食纖維等比普通大米高很多，還含有有機酸，黃酮類活性物質，更適合糖尿病患者。
黑米性味甘溫，有益氣補血、暖胃健脾等功效，因此很適合脾胃虛弱、體虛乏力等患者食用。
黑米中含膳食纖維比較多，澱粉消化速度比較慢，因此不易造成血糖的波動。
此外，黑米中含有豐富的鉀鎂磷鈣錳等礦物質，對控制血壓、減少心腦血管疾病有益。
● 不宜食用人群
因其外部有一層較堅韌的種皮，所以黑米不容易煮爛，而吃未煮爛的黑米，容易引起腸胃紊亂。
特別提醒，病後消化能力弱的人不宜吃黑米，而可吃一些紫米來調養。
03 糖尿病患者飲食的注意事項
此外，值得注意的是糖尿病患者的主食宜幹不宜稀。
很多國家的人會把土豆當做主食，我們很多觀眾朋友也會在市場買到一些土豆紅薯做成的麵食，所以如果將根莖類的蔬菜當成主食或者菜來吃的話，就要減少一定的穀物分量。
至於吃多少主食，這個涉及到每個人的能量需求是不同的。
廣東糖胖健康研究院的專家提醒大家：
精準的計算能量需求對於糖尿病患者來說非常重要，能量需求是一個核心，需要諮詢營養師，計算確定以後轉換為主食部分再分配到三餐裡面攝取。
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