相信各位糖友都知道
要想有效控制糖尿病
日常饮食的控制也十分重要
“不是十分重要，是超级重要！”
管住嘴是控制血糖的重要环节
而其中，主食又是影响血糖的主要因素。
今天，我们就来聊聊，关于糖尿病患者，应该如何挑选主食？
你准备好了吗？
你准备好了吗？
对于糖尿病患者来说，合理地安排主食，既有助于降低餐后血糖反应，还可保证摄入营养成分，形成合理的膳食结构。
这就要求我们的患者必须掌握饮食治疗的技能。因为普通医生是不可能告诉你每天应该吃点啥，吃多少，才能够保证身体机能的需求却又不至于导致血糖升高。
饮食治疗的核心内容就是要选择和控制好主食的量。
《中国糖尿病膳食指南》指出，糖尿病患者主食要定量，做到粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3，同时保证食物种类的多样性。
01 什么是GI值？
要想了解血糖升高的秘密，我们需要先来了解一个专业名词：食物的生糖指数，英文缩写是GI。
我们血糖的变化跟我们日常进食的食物GI值有很大的关系。
GI数值高的食物代表吃了这种食物后，血糖就容易上升；反之若GI数值低的食物，吃了以后对血糖影响没那么大。
既然如此，我们就明白了，糖尿病患者应该选择低GI的食物。
那么怎么样才算低GI的食物呢？
通常，GI值在55以下的食物就属于低GI食物；而GI值在75以上的食物便属于高GI食物了，至于GI值在55—75之间的食物则属于中等水平。
学会挑选低GI值的食物，对于糖尿病患者来说很重要。要知道血糖生成快，血糖浓度就高。
而由于糖尿病患者的胰岛细胞功能本来就差，一旦胰岛素不够用，血糖没法降下来，持续高浓度的血糖，对身体伤害很大。
正因为低GI的食物血糖生成慢，血糖上升也慢，血糖浓度没那么高，波动也小，对胰岛素的需求就没那么急。
所以说，低GI值的食物对于糖尿病患者来说比较友好。
02 糖尿病患者应该如何挑选主食？
我们人体的血糖主要来源于食物中的碳水化合物，绝大部分就是来自主食谷类中的淀粉，也有来自于加工食品和饮料中的糖，以及水果蔬菜中的碳水化合物等。
糖尿病患者的主食选择和摄入数量对于血糖的稳定是非常重要的，选择主食的第一个考虑因素就是要求低生糖指数（低GI）。
低GI的主食有哪些？
可供糖友选择的主食谷类如荞麦面、全粒燕麦片、莜麦、黑米、玉米粒、小米、薏米、杂豆等全谷类。
这些全谷类的主食生糖指数比较低，对稳定血糖有帮助，而且全谷类的主食营养比较全面，因为没有精加工，保存了比较多的营养成分比如维生素B族、矿物质、膳食纤维等。
若是不习惯吃这类谷豆，也可以在用大米煮饭时适当添加上述主粮，各占一半，也是可以降低生糖指数的。
有人可能会问，平时我们吃的大米饭算低GI食物吗？
答案是：NONONO！要知道，大米饭的GI值（83）算比较高的了，而且营养价值也远不比粗粮。
特别推荐：黑米与大米同食
● 良好的保健功效
黑米为黑色全谷食品，其蛋白质矿物质磷以及维生素膳食纤维等比普通大米高很多，还含有有机酸，黄酮类活性物质，更适合糖尿病患者。
黑米性味甘温，有益气补血、暖胃健脾等功效，因此很适合脾胃虚弱、体虚乏力等患者食用。
黑米中含膳食纤维比较多，淀粉消化速度比较慢，因此不易造成血糖的波动。
此外，黑米中含有丰富的钾镁磷钙锰等矿物质，对控制血压、减少心脑血管疾病有益。
● 不宜食用人群
因其外部有一层较坚韧的种皮，所以黑米不容易煮烂，而吃未煮烂的黑米，容易引起肠胃紊乱。
特别提醒，病后消化能力弱的人不宜吃黑米，而可吃一些紫米来调养。
03 糖尿病患者饮食的注意事项
此外，值得注意的是糖尿病患者的主食宜干不宜稀。
很多国家的人会把土豆当做主食，我们很多观众朋友也会在市场买到一些土豆红薯做成的面食，所以如果将根茎类的蔬菜当成主食或者菜来吃的话，就要减少一定的谷物分量。
至于吃多少主食，这个涉及到每个人的能量需求是不同的。
广东糖胖健康研究院的专家提醒大家：
精准的计算能量需求对于糖尿病患者来说非常重要，能量需求是一个核心，需要咨询营养师，计算确定以后转换为主食部分再分配到三餐里面摄取。
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