煮米飯相信大家多數是用電飯煲了，簡單，方便。不需要太多的操作，洗好了之後，加入水就可以吃到美味可口的米飯了。

但是很多人都會遇到一個問題，米飯老是粘鍋，鏟米飯的時候總是有一層巴住了鍋。讓人特別頭疼。那麼電飯煲為什麼會粘鍋呢？

下面小哥幫告訴你粘鍋的原因！

粘鍋原因

1. 內膽質量

電飯煲都是金屬內膽，這個金屬內膽是煮飯的關鍵。金屬內膽都會有一層隔離層，來有效隔離。

但如今的金屬內膽質量，其實都不錯，只要不是用鋼絲球、強力刷這類容易傷害內膽的清潔工具，就不會有問題。

而出現粘鍋的原因很可能是溫控熱敏電阻損壞。

2. 內膽被破壞

上面說到，內膽本身有問題的幾率較低。其實都是後期在清潔內膽的時候，沒有使用合適的清潔工具，都是過硬、易傷內膽的工具。

建議使用柔軟的清潔工具，比如海綿布、毛巾等等。

3. 水和米的比例

以上兩個問題，其實遇到的還是比較少，多數還是水和米的比例有問題。不同電飯煲的比例是不一樣的，有的是1：1.5，有的是1：2。其實這個看說明書，就能大概知道水是什麼比例的。

不粘鍋妙招

那麼有那些不粘鍋的妙招呢，下面說幾招。

一．煮飯前：滴色拉油、適當水量

1.滴色拉油。先倒幾滴色拉油在鍋裡，然後再放入大米煮飯。

這個原理類似於炒菜多放油不粘鍋，色拉油會在米飯和內膽中間形成一個保護膜，這樣米飯就不容易粘在電飯鍋，而且煮出來的米飯更加可口喔

2. 注意水和米的比例。煮飯時不管放了多少米，只要保證鍋裡的水面比大米高出食指一個關節，煮出來的米飯粒粒分明也不會粘鍋。

二、煮飯後：多燜一會

當電飯煲提醒煮飯完成後，我們不要馬上揭開鍋蓋，讓米飯燜一會兒。

這樣做的原因是，由於鍋底的一層米飯其受熱程度大於頂部一層，而多燜一會，可以讓米飯整體受熱均勻，也就降低了底部粘鍋程度。

三、洗鍋時：溫水浸泡

如果鍋底粘鍋嚴重，在清洗時也不要用鋼絲球清洗，否則會破壞內膽的防粘鍋材質。如果內膽塗層脫落，以後煮飯會更容易粘鍋。

正確做法是，用溫水泡一會兒，讓粘在鍋底的米飯變軟，再用洗碗布擦拭，就很容易洗乾淨了。

這些煮飯、清潔的技巧，讓你在電飯煲煮飯的時候，最大程度不粘鍋。

好記性不如動動手指，把這篇技巧分享給你們的親朋好友吧~