有話說：水果？海鮮？雞鴨豬羊牛，原來都是早有名聲在外！

文昌雞

文昌雞

文昌雞是海南省文昌市地區最負盛名的特色傳統名菜，海南四大名菜之首，在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。文昌雞是以海南著名的“文化之鄉”——文昌市地名命名的海南省地方優良肉雞品種，位居海南“四大名菜”之首。事實上，早在2004年10月29日，在海南出入境檢驗檢疫局、文昌市人民政府、文昌雞產業協會等社會各界力量的共同努力下，文昌雞就已獲得了國家原產地標記註冊。2005年7月15日，國家質檢總局發佈《地理標誌產品保護規定》，將《原產地域產品保護規定》和《原產地標記管理規定》的地理標誌管理合二為一，“文昌雞”也因此正式納入了地理標誌管理。

東山羊

東山羊

海南東山羊，由於主產於海南萬寧的東山嶺，所以被當地人簡稱為“東山羊”，東山羊以優質的羊肉而聞名島內外，它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們並稱為海南四大名菜。2009年，海南東山羊被海南省農業廳列入第一批畜禽遺傳資源保護品種名錄。在海南全省均有分佈，尤以萬寧、瓊山、澄邁縣等市縣最多。《海南之最》等書籍稱，東山羊飼養繁殖始於明代，飲崖間泉水，息於巖峒中。據傳早在宋代，海南東山羊就列為皇室貢品，民國時代，南京政府也將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。用東山羊烹製的佳餚，有紅燜東山羊、清湯東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。紅燜東山羊色澤金黃，裝盤整齊，肉質酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。

加積鴨

加積鴨

加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南一帶的名菜，屬於海派菜。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。加積鴨養殖方法特別講究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以籠養，縮小其活動範圍，並用米飯、米糠摻和捏成小團塊填喂，經過20多天的填肥，這時鴨的嘴腳變白，脂肪滲入肌肉，肉肥香嫩，以這種方式餵養的加積鴨，稱為“正宗加積鴨”。

文昌抱羅粉

文昌抱羅粉

抱羅粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱羅鎮得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮聞名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜 。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸， 其味妙不可言。

和樂蟹

和樂蟹

和樂蟹指產於萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。用和樂蟹做的美食是海南四大名菜之一。和樂蟹地理標誌產品保護範圍以海南省萬寧市人民政府《關於界定和樂蟹地理標誌產品保護範圍的函》（萬府函[2005]42號）提出的範圍為準，為海南省萬寧市靠近港北小海、老爺海附近的和樂鎮、後安鎮、萬城鎮、東澳鎮、禮紀鎮等5個鎮現轄行政區域。

臨高乳豬

臨高乳豬

臨高乳豬是一道色香味俱全的中國傳統名餚，屬於海南菜。臨高乳豬因產地於海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳。烤一隻乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑑、散發著濃郁香味，那才算高手。這樣的烤乳豬排在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食指大動。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“咔哧”聲，聲聲伴耳，吃下後，仍留滿口餘香，令人回味無窮。

海南雞飯

海南雞飯

海南雞飯是一道中國海南省美食，起源於中國海南省文昌市。在新加坡及其他東南亞國家成為國菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，在馬來西亞、新加坡及泰國等地發揚光大。

海南粉

海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，屬於海派菜。該小吃流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。海南粉多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

熱帶水果

熱帶水果

熱帶水果就是生長在熱帶地區的水果。海南地處熱帶，島上出產多種熱帶水果，有些是我們多數人見都沒見到過的珍奇異果，一般人到了海南，除了飽覽海島風光、飽餐各式海鮮外，吃遍各種熱帶水果也是一項重要的旅遊項目。海南的熱帶、亞熱帶水果種類繁多，品質優良。有些熱帶水果為海南獨有，有些亞熱帶水果也比國內其它地區上市早一至兩月，而西瓜則是四季常甜。海南島栽培和野生的果樹有29個科、53個屬、400餘個品種，為世界上其它果區所罕見。其中屬本島原產的果樹品種有龍眼、荔枝、芭蕉、桃金娘、錐慄、橄欖、楊梅、酸豆、油甘子。從南洋群島和外地引進的品種有榴蓮、人心果、腰果、油梨（鱷梨）、番石榴、甜蒲桃、菠蘿蜜、芒果、山竹、柑桔、紅毛丹等。

清補涼

清補涼

清補涼（Sém bǎo liō），在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音，是夏天清熱祛溼的老火湯。清補涼的材料並不統一，有以健脾去溼為主，亦有以潤肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。