麻辣豆花
·食材·
內酯豆腐， 秋葵， 花生，花椒粉， 胡椒粉，茴香粉， 白糖，芝麻油，醬油，調味粉，油辣椒
做法
- 秋葵用清水煮熟，切好。花生用烤箱烤香（或用鍋炒香）之後切碎
- 準備好內酯豆腐300克
- 放上秋葵，把花生碎撒在內酯豆腐上
- 花椒粉半小匙 胡椒粉半小匙 茴香粉半小匙 白糖1小匙 調味粉少許
- 加入醬油2小匙 芝麻油3滴，拌勻。之後倒在豆腐上，再加入油辣椒1小匙即可
清蒸素三鮮
·食材·
冬瓜，南瓜， 豌豆，鹽，調味粉，植物油
蒸 鹹鮮味 時間＜30分鐘
做法
- 南瓜、冬瓜切厚片，一片一片疊放在盤子裡，然後在周圍鋪上豌豆。把鹽均勻的撒在食物上。（注意：盤子選用稍微深點的盤子，因為清蒸時會出鮮美的湯汁）
- 將植物油也均勻的淋在食物上
- 撒上少許調味粉。之後就放入蒸鍋裡蒸。上汽後，蒸約20分鐘就可以起鍋了
茴香豆腐湯
·食材·
茴香400克、內酯豆腐350克 、 鹽1小匙、調味粉少許、植物油1湯匙
·做法·
- 根據人數準備好適量的蔬菜，切好
- 清水裡加入茴香，1湯匙油，鹽1小匙
- 茴香快熟時加入內酯豆腐，少許調味粉，就可以起鍋了
素茴香餡餅
·食材·
茴香300g、豆包2塊、杏飽菇1大條、自製素燥250g、冬粉2卷、薑末5g
調味：植物油1匙、海鹽4g、糖2g、素蠔油1匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、香油3滴
·做法·
內餡
1.杏鮑菇切小+豆包切丁+素燥（豆乾丁等）混合
2.入鍋中炒香，調味-鹽、糖、素蠔油、五香粉、白胡椒粉拌勻，炒香起鍋備用
3.冬粉泡軟，剪成小段
4.先茴香拌入素燥中
5.再加入冬粉拌勻，滴香油，放涼備用
**製造麵皮
1.中筋麵粉500g+裸麥麵粉100g+2g鹽巴+熱水100度c350g+冷水50g將麵粉拌成團
2.揉至三光，麵糰不黏手，第一次發酵50分鐘
3.拿出麵糰將空氣擠出，切割1個約40g小圓
4.蓋上擰乾的濕布，中間發酵20分鐘
5.工作檯撒少許乾粉，將小麵糰桿成圓形
6.將放涼的內餡放入麵皮中
7.像包菜包一樣的手法，用手掌輕輕壓平
8.鍋中放油，將餡餅入鍋，煎成兩面都成金黃色
*如果是從冷凍庫拿，可加入1杯的玉米粉水，蓋上鍋蓋，燜至水乾，煎成兩面都成金黃色
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