麻辣豆花
·食材·
内酯豆腐， 秋葵， 花生，花椒粉， 胡椒粉，茴香粉， 白糖，芝麻油，酱油，调味粉，油辣椒
做法
- 秋葵用清水煮熟，切好。花生用烤箱烤香（或用锅炒香）之后切碎
- 准备好内酯豆腐300克
- 放上秋葵，把花生碎撒在内酯豆腐上
- 花椒粉半小匙 胡椒粉半小匙 茴香粉半小匙 白糖1小匙 调味粉少许
- 加入酱油2小匙 芝麻油3滴，拌匀。之后倒在豆腐上，再加入油辣椒1小匙即可
清蒸素三鲜
·食材·
冬瓜，南瓜， 豌豆，盐，调味粉，植物油
蒸 咸鲜味 时间＜30分钟
做法
- 南瓜、冬瓜切厚片，一片一片叠放在盘子里，然后在周围铺上豌豆。把盐均匀的撒在食物上。（注意：盘子选用稍微深点的盘子，因为清蒸时会出鲜美的汤汁）
- 将植物油也均匀的淋在食物上
- 撒上少许调味粉。之后就放入蒸锅里蒸。上汽后，蒸约20分钟就可以起锅了
茴香豆腐汤
·食材·
茴香400克、内酯豆腐350克 、 盐1小匙、调味粉少许、植物油1汤匙
·做法·
- 根据人数准备好适量的蔬菜，切好
- 清水里加入茴香，1汤匙油，盐1小匙
- 茴香快熟时加入内酯豆腐，少许调味粉，就可以起锅了
素茴香馅饼
·食材·
茴香300g、豆包2块、杏飽菇1大條、自製素燥250g、冬粉2卷、姜末5g
調味：植物油1匙、海盐4g、糖2g、素蠔油1匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、香油3滴
·做法·
內餡
1.杏鮑菇切小+豆包切丁+素燥（豆干丁等）混合
2.入鍋中炒香，調味-盐、糖、素蠔油、五香粉、白胡椒粉拌勻，炒香起锅備用
3.冬粉泡軟，剪成小段
4.先茴香拌入素燥中
5.再加入冬粉拌勻，滴香油，放涼备用
**製造麵皮
1.中筋麵粉500g+裸麥麵粉100g+2g盐巴+热水100度c350g+冷水50g將麵粉拌成团
2.揉至三光，面团不黏手，第一次发酵50分钟
3.拿出面团將空氣擠出，切割1個約40g小圓
4.蓋上擰乾的濕布，中間发酵20分鐘
5.工作檯撒少許乾粉，將小面团桿成圓形
6.將放涼的內餡放入麵皮中
7.像包菜包一樣的手法，用手掌輕輕压平
8.鍋中放油，將餡餅入鍋，煎成兩面都成金黃色
*如果是從冷凍庫拿，可加入1杯的玉米粉水，蓋上鍋蓋，燜至水乾，煎成兩面都成金黃色
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