導語：哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做魚香排骨，這是一道吃起來味道鮮美，色澤金紅，既下酒又下飯的美食，可能很多小夥伴自己在家中也試著製作過這道美食，但是總覺得沒有餐館的好吃，但是隻要按照小編的方法來進行製作，相信你製作出來的魚香排骨會更加的美味，接下來小編就把這道美食魚香排骨的製作方法分享給大家，感興趣的小夥伴就跟著小編一起來學習製作一下吧。
美食名稱：魚香排骨。
準備食材
原材料：豬排骨1千克，水豆粉30克，食用鹽4克，化豬油75克，郫縣豆瓣醬50克，味精一克，醬油5克，鮮湯300克，蒜20克，姜20克，醋40克，白糖40克，蔥白40克。
製作方法
第1步：首先我們將購買回來的新鮮排骨，用清水清洗乾淨後，再瀝乾水分放在砧板上，將其切成大約4釐米長的小短節，然後再放入鍋中加入清水，調至大火，將其焯透後再撈出來。接著把蒜和姜都用清水清洗乾淨，再切成指甲蓋大小的片狀，然後再把豆瓣也剁細，將蔥切成馬耳朵形。
第2步：取出一個炒鍋，先用清水將鍋清洗一遍後，然後再置於火上，把鍋中殘餘的水燒乾，接著再放入適量的化豬油，等到鍋中的油熱之後，再放入豆瓣進行翻炒，將其炒香直到成紅色，然後便放入蒜和姜進行翻炒，接著再加入適量的鮮湯，然後再把排骨也放入進去，隨後接著加入白糖，醬油，食用鹽，調了小火，進行慢慢燉煮，大約煮10分鐘左右，這時排骨便已入味，接著便可把水豆腐也放入其中，等到鍋中的湯汁緊緊的裹在排骨上，並且吐油的時候，便可放入蔥和醋進翻炒片刻，便可起鍋裝入盤中，這道美食魚香排骨便就製作完成了，便從上桌開始食用。
結束語：以上便是小編分享給大家魚香排骨的全部製作過程，我們一般製作這道美食的時候都會選擇比較嫩一點的排骨，將其做成長短差不多的短節，然後用小火進行燒製，在製作的過程中不要翻的次數太多，要儘量保持排骨的完整性，一般情況下煮排骨時都會選擇大火，然後再進行慢慢燉，煮中途的時候不能夠停火，要讓排骨達到熟而不爛最佳，這道美食的製作方法你學會了嗎？學會了就回家試著製作一下吧，相信這道美食的味道一定不會讓你失望，感謝你的閱讀。
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