15人16道菜有蝦有螃蟹有燉肉,北方:現在待客流行在家吃


2019年11月12日,河北唐山一戶城裡人家,全家人晚上齊聚在一起為孩子慶祝三週歲生日。往年的前兩個生日都是在飯店過的,去年坐了兩桌每桌花了800元,今年再去那家飯店,孩子媽媽說,漲到950元了。所以,夫妻倆決定今年簡辦,選擇買菜在家自己做。

這一帶的習俗,是孩子第一個生日親戚們都來,第二個只家裡姑姑大爺叔叔的來道賀,第三個親戚們再來。由於今年豬肉漲價漲到過32一斤,而份子錢還是原來那個份子錢,隨100全家都來吃,使這一帶人們最近喜事開始簡辦,不再大操大辦。

這戶人家的孩子三週歲生日,孩子媽媽本想只自己家給孩子買個生日蛋糕就行了,可幾個姑姑不幹非要來,所以就變成了15口人的生日宴。

選擇在家自己做菜的好處,乾淨衛生不說,還有另一個好處,就是根據每個人喜好的口味和菜品來。有喝酒的愛吃菠菜花生米,孩子媽媽做菜是把好手,說咱們仿照飯店做的,咱們想吃啥買啥做啥。

豬肉再貴也要吃,孩子媽媽一早買來豬腿肉。在當地,流行把肉煮熟壓在一起吃涼片肉,孩子媽媽一早用高壓鍋燉熟然後放涼切片,就做成了一道當地待客必備的片肉菜。

無魚不成宴,上面學著飯店的樣子,放了蔥絲胡蘿蔔絲點綴,很像模像樣。

由於桌子有限,本計劃15人分2桌坐,最後大家商議就在客廳茶几吃圍一桌,15人做16道菜。16道菜做起來時間長,男人們喝酒的則先吃,女人們在廚房幫忙炒菜。

豬肉再貴待客燉肉必須有,這是北方一帶的待客習俗和講究。吃米飯時夾塊大肉一起吃,當地人認為這頓飯吃得才圓滿。

為了吃好,根據孩子們的提議還買了螃蟹,100元3斤,全是滿黃的。這桌飯菜全下來,孩子媽媽說,花了有350元還剩下不少。大家感覺有家庭氣氛,還吃得好好的,建議以後誰家有事人少了,儘可能不去飯店咱們就自己在家做。在你看來,這350元吃的咋樣,值得辛苦半天來做嗎?


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