手把手教您做待客必備下酒菜薰鮁魚，簡單美味，一盤不夠吃

將鮁魚化凍。

切成2-3釐米厚的片。

蔥姜切絲。

放入蔥姜、醬油15克、料酒15克、鹽10克、五香粉10克，抓勻醃製一小時入味。

將入好味的鮁魚放入7成熱的油中炸。

炸至發硬撈出。

鍋中放油蔥姜爆鍋，放入炸好的魚，放清水沒過魚為止，家醬油10克、米醋10克、白糖5克、鹽5克、花椒八角少許、香葉5片、桂皮一小塊。

煮19分鐘左右，大火收汁，淋少許水澱粉勾芡出鍋即可。