杏鮑菇是一種集食用要用一體的菌種，在我們日常生活中出現的頻率也很高，可以炒可以燉可以涼拌也可以燒烤，做法不同口感不同，味道都不會讓人失望，今天和大家分享一個杏鮑菇比較家常又好吃的做法-雙椒炒杏鮑菇。
食材：
杏鮑菇
青辣椒
紅辣椒
五花肉
大蒜
蠔油
生抽
料酒
豆瓣醬
白糖
白胡椒粉
澱粉水
做法步驟：
1、準備食材
首先洗淨的杏鮑菇撕成細絲放入盆中，不喜歡撕也可以直接用刀切絲。五花肉絲中加入蠔油、生抽、料酒攪拌均勻醃製15分鐘備用。再準備青紅辣椒去籽，分別切成細絲放入盤中備用。
2、調醬汁
我們再來調點料汁，小碗中加入一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺白糖、適量白胡椒粉，攪拌均勻放在一旁備用。
3、準備配料
再拿一個小碗放入適量澱粉，加入清水攪拌均勻。再準備大蒜切成片放入小碗中備用。
4、炒五花肉
起鍋放油，油熱倒入醃製好的肉絲翻炒，炒至肉絲變色盛出備用。
5、製作
再次起鍋放油，放入蒜片爆香，放入杏鮑菇翻炒一下，炒至杏鮑菇變軟加入青紅辣椒絲翻炒一會兒，倒入肉絲、調好的料汁翻炒均勻，炒至斷生勾入澱粉水繼續翻炒，炒至湯汁濃稠透明盛入盤中就可以開動啦。
好吃開胃又下飯的雙椒炒杏鮑菇就做好了。
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小貼士：
1、撕杏鮑菇覺得麻煩的話杏鮑菇也可以切成細絲。
2、調的料汁中生抽豆瓣醬都有鹹味，後續是否需要加鹽可根據自己口味調整。
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