杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，故稱為“杏鮑菇”。
杏鮑菇是零脂肪、低熱量、營養價值高的健康食品，富含蛋白質、多種人體必需氨基酸、單糖及營養素，常食能具有降血脂、降膽固醇、有效提高人體免疫力，強身健體等藥用功效，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。
下面我們來教大家做一道“素炒杏鮑菇”，這樣做吃起來比肉還香！
第一步：把杏鮑菇用手撕成長條備用；青椒也切成絲備用；
第二步： 鍋中燒油，油熱下入蒜末，爆香後倒入杏鮑菇，炒軟；
第三步：鍋中加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，翻炒均勻；
第四步：放入青椒絲，一起翻炒，青椒斷生即可；
Q彈嫩滑的素炒杏鮑菇就做好了！
杏鮑菇零脂肪、低熱量，營養豐富，不想長胖的朋友可以試試哦！做法也很簡單！
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